Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @academy_exclusive_online https://www.instagram.com/p/DEmjHkMtGsE/ Слово автора: Самый простой способ карамелизации любых орехов, они получаются блестящие, хрустящие и не слипаются) ✅Идеально подойдут на декор конфет, тортов, пирожных, выпечки, как дополнительная хрустящая текстура в любое изделие и даже как самостоятельная сладость! У наших шефов много профессиональных фишек, не переключайтесь =============== #сладкийуголок #кондитерскийклуб #карамелизированныеорехи #какприготовить #секретышефповаров #проверенныерецепты #сборникрецептов #обучениекондитеров #полезныесоветы #обучающийвидеоурок #мастеркласс

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @craftology.ru https://www.instagram.com/craftology.ru/ Слово автора: Нарезное пирожное “Баунти” 🤍 Нежный, влажный шоколадный бисквит, плотная кокосовая начинка и глазурь на молочном шоколаде Шоколадный бисквит: Яйца - 100 г (2 шт С1) Сахар - 135 г Растительное масло - 75 г Молоко (1) - 100 г Алкализованное какао - 45 г Мука -100 г Разрыхлитель - 8 г Молоко (2) - 90 г Сахар с яйцом перемешать венчиком. Объединить с растительным маслом и холодным молоком (1). Ввести какао, муку с разрыхлителем, слегка перемешать, влить горячее молоко (2) и быстро замесить тесто. Выложить в квадратную форму 20 см, обернутую фольгой и выпекать при 160° 25 минут. Охладить. Кокосовая начинка: Молоко - 200 г Кокосовая стружка - 200 г Сливочное масло 82% - 150 г Сгущёнка - 200 г Молоко, кокосовую стружку, сливочное масло и сгущенку прогреть при постоянном помешивании в течение 2 минут до загущения. Сборка: Равномерно распределить кокосовый слой на шоколадный бисквит и убрать заготовку в холодильник на 3 часа. Подрезать по периметру и снять форму. Нарезать на порционные пирожные. Глазурь: Шоколад - 200 г Растительное масло - 60 г Кокосовая стружка - 15 г Растопить шоколад и объединить с растительным маслом. Добавить кокосовую стружку и перемешать. Покрыть пирожные и декорировать кокосовой стружкой и кусочками шоколадного батончика “Баунти”. ============== #сладкийуголок #кондитерскийклуб #баунти #торт #десерт #кондитерская #кондитер #декорторта #рецептпирожного #кокосоваястружка #десертскокосом

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @zefir.floww https://www.instagram.com/reel/C9lBNWxOIvL/ Слово автора: Процесс создания небольшой Розочки из зефира ☺️🌸, ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #бесплатныймастеркласс #обучениезефирнойфлористике #роза #урокпрозе #зефир #обучение #сборникирецептов @zefir_cakess_krd #съедобнаяфлористика #зефирназаказ #онлайнобучениезефир #онлайнфлористика #цветыиззефира #зефирныецветы #букетиззефира #зефирныйбукет #зефирнаяфлористика #зефиркраснодар #зефиркраснодарскийкрай #обучениезефир #обучениезефиру #мкзефир #розаиззефира #гортензияиззефира #букетизшоколада #букетизклубники #съедобныебукеты #съедобныйбукет #зефирнаяроза #зефирнаягортензия #букетвподарок #букетизконфет #обучениезефирнойфлористике #онлайнобучение #мкзефир

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @zefir.floww https://www.instagram.com/reel/C_8ivDqOrEb/ Слово автора: Самая простая Хризантема из всех! Но в этом и есть её прелесть - сделать можно в большом количестве и за малое время😊 Простые варианты цветов всегда не берут в расчёт, а очень зря - именно такие цветы легко могут разнообразить Ваши букеты! Ставь «❤️», если нравятся мои уроки по мини-цветам ☺️🫶🏻 ================ #сладкийуголок #кондитерскийклуб #бесплатныймастеркласс #обучениезефирнойфлористике #хризантема #урокпохризантеме #зефир #обучение #сборникирецептов @zefir_cakess_krd #съедобнаяфлористика #зефирназаказ #онлайнобучениезефир #онлайнфлористика #цветыиззефира #зефирныецветы #букетиззефира #зефирныйбукет #зефирнаяфлористика #зефиркраснодар #зефиркраснодарскийкрай #обучениезефир #обучениезефиру #мкзефир #розаиззефира #гортензияиззефира #букетизшоколада #букетизклубники #съедобныебукеты #съедобныйбукет #зефирнаяроза #зефирнаягортензия #букетвподарок #букетизконфет #обучениезефирнойфлористике #онлайнобучение #мкзефир

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @fred.csibilevin https://www.instagram.com/p/DEfQHBlRL6_/ Слово автора: Сердце "Париж-Брест" с малиной и арахисом - Начинайте новый год с заварного крема "сердце", используя 2 формочки! Мне очень нравится такой дизайн, а вкус десерта такой же, как у PB&J! Композиция: - Заварное пирожное с кракелином на мини-заварном тесте - Малиновый гель - Арахисовое пралине - Ганаш из взбитых ванильных зерен Формочки в форме сердечек от @nycake, кувертюр из белого шоколада от @stover и компании МАЛИНОВЫЙ ГЕЛЬ 200 г малинового пюре @les_vergers_boiron 50 г воды 70 г сахара 39 г агар-агара Приготовление: Смешайте агар-агар и сахар. Доведите пюре и воду до кипения. Снимите с огня и добавьте агар-агар. Доведите до кипения в течение 1-2 минут. Перелейте в емкость и поставьте в холодильник. Измельчите в небольшом кухонном комбайне до получения однородной массы. При необходимости добавьте небольшое количество пюре для получения однородной консистенции. АРАХИСОВОЕ ПРАЛИНЕ 150 г жареного арахиса без соли 100 г сахарного песка 25 г глюкозного сиропа (или светлого кукурузного сиропа) 20 г воды Масло виноградных косточек QS (или любое растительное масло) Приготовление: Смешайте сахар, глюкозу (или легкий кукурузный сироп) и воду, готовьте пока карамель не приобретет янтарный цвет. Добавьте к карамели обжаренные орехи и хорошо перемешайте лопаткой. Вылейте арахисовую карамель в силиконовую форму, распределите лопаткой и дайте полностью остыть. Разломайте на мелкие кусочки и положите в чашу кухонного комбайна. Измельчайте, пока карамель не превратится в пасту. Если паста не получилась однородной, добавьте небольшое количество растительного масла и продолжайте взбивать в кухонном комбайне. ВЗБИТЫЙ ГАНАШ из ШАМПАНСКОГО - 270 г белого шоколада высокого качества - 140 мл шампанского с пониженным содержанием сахара, которое готовится путем доведения объема полной бутылки шампанского (750 мл) до 25% (~180 мл) при кипячении на медленном огне. Я рекомендую использовать шампанское Брют, потому что оно менее сладкое. - 25 г глюкозного сиропа (или светлого кукурузного сиропа) - 10 г пасты из стручков ванили - 95 г мягкого сливочного масла - 20 г какао-масла (по желанию) - Щепотка соли Порядок приготовления: Уменьшите количество шампанского, как указано. Этот процесс может занять некоторое время. - Отмерьте необходимое количество шампанского, влейте в кастрюлю, добавьте глюкозу и ванильную пасту. Доведите до кипения. - Посыпьте шоколадом (нарезанным на мелкие кусочки) и дайте настояться 30 минут. Перемешайте лопаткой. - Добавьте мягкое сливочное масло и какао-масло. Какао-масло можно не добавлять, но оно поможет получить ганаш с однородной консистенцией. - Измельчите с помощью погружного блендера. Посолите и перемешайте - Накройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре до остывания. Затем поставьте в холодильник для застывания, это может занять несколько часов. ============ #сладкийуголок #кондитерскийклуб #рецептпирожного #парижбрест #заварноепирожное #оригинальнаяподача #парижбрест #высокаякухня #рецептизвестногокондитера

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @aromadechocolate https://www.instagram.com/aromadechocolate/ Слово автора: Печенье Brookies с начинкой 🤩 🍫!!! Это печенье очень вкусное без начинки...только представьте себе его!! Не пропустите их, потому что вы пожалеете об этом!!! Ингредиенты для печенья: 🍫240 г темного шоколада 🍫60 г сливочного масла 🍫100 г коричневого сахара 🍫20 г белого сахара 🍫100 г взбитого яйца (без скорлупы) 🍫80 г муки 🍫4 г пищевой соды(чайная ложка) Ингредиенты ганаша 🍫130 г темного шоколада 🍫130 г сливок для взбивания минимум 35% жирности 🍫19 г сливочного масла 🍫щепотка соли Мы начнем с печенья и смешаем в миске 2 сахара, яйцо и соль с помощью ручного венчика. Затем мы растопим шоколад и сливочное масло вместе в микроволновой печи или на водяной бане и добавим его к предыдущей смеси, перемешаем. Просейте муку и пищевую соду вместе. Перемешайте вышеуказанную смесь круговыми движениями, не взбивая слишком сильно(если смесь осталась жидкой, уберите в холодильник на несколько минут). Возьмите противень, застеленный бумагой для выпечки, и распределите по 2 столовые ложки смеси на каждое печенье .Оставьте место между печеньями. Поставьте в духовку при температуре 180°C на 9-10 минут. Дайте остыть и приготовьте ганаш. Для ганаша мы нарежем шоколад и переложим его в миску. Мы нагреем сливки, пока они почти не закипят, и добавим их в шоколад. Мы будем перемешивать, пока шоколад не растворится, и добавим сливочное масло и соль. Накроем пленкой в контакт и оставим на 4-6 часов в холодильник. 🍫Сборка: По истечении этого времени мы будем наполнять печенье ложкой ганаша на каждое печенье. Вы увидите, какие они хорошие, пусть они вам понравятся!!!😊❤ ============= #сладкийуголок #кондитескийклуб #шоколадноепеченье #печеньесначинкой #шоколадныйганаш #Brookies

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @tati_tortii https://www.instagram.com/tati_tortii/reels/ Слово автора: Цветочки из крема 🌸 ============= #сладкийуголок #кондитрскийклуб #кремовыецветы #цветыизкрема #кремдляторта #тортсцветами #цветынаторт #украшениеторта #простойдизайнторта #простыецветынаторт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @zaremi_daar https://www.instagram.com/zaremi_daar/ Слово автора: КОФЕЙНЫЙ ТОРТ Диаметр 20 см ✔️Слив масло-115 г ✔️Тростниковый сахар-220 г ✔️Раст масло-100 г ✔️Яйца-3 шт ✔️Кефир-330 г ✔️Мука-320 г ✔️Кофе-13 г (быстрорастворимый) ✔️Сода-1/2 ч.л ✔️Разрыхлитель-1 ч.л ✔️Ванильный сахар-1 ч.л ✔️Кукурузный крахмал-40 г ✔️Грецкие орехи-60 г ДЛЯ КРЕМА ✔️Маскарпоне-500 г ✔️Сахарная пудра-140 г ✔️Сливки-220 г ✔️Ванильный сахар-1 ч.л ✔️Кофе-7 г (быстрорастворимый) Если кофе крупный нужно будет его измельчить чтобы он успел раствориться в креме. Для начинки ✔️Карамель-80 г (рецепт есть в ленте) ✔️Грецкий орех-50 г Грецкий орех для посыпки-20-30 г Сверху украсила шоколадными зёрнами. Соединить в миске мягкое комнатной температуры слив масло и тростниковый сахар. У меня светло-коричневый сахар. Взбить миксером до однородности. Добавить яйца по одному и каждый раз хорошо объеденить. Добавить раст масло,кефир и быстрорастворимый кофе. Кефир у меня 3.4% жирности. Он должен быть комнатной температуры. Перемещать. Просеять все сухие ингредиенты в 2 этапа. Тесто нужно довести до однородной массы чтобы не было комочков в тесте. Слишком много не перемешивайте,иначе бисквит трескается сверху. Выпекать в разогретой до 160*С духовке,приблизительно 30 мин. Дать полностью остыть. Бисквит получается очень влажным и нежным. Горячим его трогать руками не рекомендую,дождитесь остывания. Собрать торт как на видео. =========== #сладкийуголок #кондитерскийклуб #рецептторта #кофейныйторт #тортскофейнымвкусом #кофейныйбисквит #кофейныйкрем #рецептдня

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @colibridessert https://www.instagram.com/p/DEciowdtTyP/ Слово автора:3 лайфхака как окрасить шоколадный декор в золотой цвет, сохраняйте инструкцию⤵️ 1) Выбирайте плотный кандурин, который даст ровное покрытие 2) Возьмите зип пакет насыпьте туда немного кандурина, положите ваш декор, закройте пакет и просто потрясите. 3) Для более сверкающего глянца, можно протереть декор мягкой тряпочкой. Ну а научиться работать с шоколадом вы сможете на курсе “Шоколадный Марафон”, на котором вас ждет: ✨ более 30 увлекательных уроков ✨ поддержка от меня с 13 января ✨ Доступ к курсу на платформе Геткурс ✨ Курс навсегда в вашем распоряжении в телеграм Пишите в комментарии ШОКОЛАД и я вышлю вам ссылку на курс. И пусть ваши десерты обретут свой стиль! 🌟 #сладкийуголок #кондитерскийклуб #кандурин #окрашиваниекандурином #окраситьшоколадкандурином #лайфхак

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @natali_zey_recepti https://www.instagram.com/natali_zey_recepti/ Слово автора: Трубочки с белковым кремом 😋 Сохраняйте рецепт ❤️ и делитесь с друзьями! ✅️ Ингредиенты (34 шт.небольших): Слоеное тесто (бездрожжевое) 500 г. ⠀ ✅️ Крем: Сахар 200 г. Вода 100 мл. Белки от 4 яиц Ванилин на кончике ножа ⠀ ✅️ Дополнительно: желток от 1 яйца ✅️ Для обсыпки: Сахарная пудра ⠀ Необходимы конусы для выпечки, из металла или можно сделать из плотной бумаги и обернуть фольгой. У меня конусы, длиной 11 см., основание шириной 4 см. (10 шт.) ⠀ Каждый пласт теста раскатываем толщиной около 3 мм. Нарезаем на полоски шириной 2 см. ⠀ Конусы немного смазываем маслом. Оборачиваем полосками теста, с небольшим нахлестом, край нужно защипнуть, чтобы не развернулись. ⠀ Выкладываем на противень с пергаментной бумагой и обмазываем смесью из желтка и 2 ст.л. воды. ⠀ Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в течение 20–25 минут. Немного остужаем и только после этого извлекаем конусы. ⠀ Параллельно готовим крем: Сахар и ванилин заливаем водой. Варим сироп на среднем огне до t 119° или «пробы на мягкий шарик» (у меня сироп варился, после того, как закипел, примерно 7 минут). ⠀ Чтобы сделать «пробу на мягкий шарик» налейте немного сиропа в холодную воду. Если из сиропа можно сформировать шарик, он готов. ⠀ Когда сироп закипит, начинаем взбивать белки на средней скорости. Когда сироп готов, немного ждём, чтобы завершилось бурное кипение и вливаем его в белки тонкой струйкой. ⠀ Увеличиваем скорость и взбиваем в течение 7–10 минут. Крем должен стать глянцевым, очень плотным, хорошо держать форму. ⠀ Остывшие трубочки наполняем кремом при помощи кондитерского мешка с насадкой, п/э пакета или ложкой. И посыпаем сахарной пудрой. ⠀ Приятного аппетита!🤗 ========== #сладкийуголок #кондитерскийклуб #слоеныетрубочки #пирожноетрубочка #рецептпирожного #рецепткрема #белковозаварнойкрем #рецепткреманаводе #белковыйкрем #слоеноетесто #пирожноеиздетства

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @katy.d.cake и cara_mia_online_academy https://www.instagram.com/reel/DEMy1gcuz2a/ Слово автора: Подготовила для вас быстрый в приготовлении десерт для новогоднего стола😊 готовится максимально просто и быстро! ⠀ Рецепт: ❄️Грецкие орехи(обязательно промыть и прокалить) ❄️Чернослив-промыть и немного просушить (берите крупный, для того чтобы удобно было прятать орешек в кармашек, орех необходимо хорошо изолировать от влаги) ⠀ ❄️Сметана от 20% Цедра лимона(опционально) Сахарная пудра по вкусу(рекомендую не класть слишком много пудры, сметана должна быть слегка сладковатой) ⠀ Взбить сметану+сахарную пудру(цедру) перед подаче и покрыть чернослив ============ #сладкийуголок #кондитерскийклуб #черносливвсугробе #рецептдесерта #сметана #грецкийорех #чернослив #вкусныйбыстрыйдесерт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @katy.d.cake Слово автора: Новогодняя «конфета»🤩 ⠀ Так назвала эту начинку, не знаю почему, но такая вот ассоциация😁 ⠀ Делюсь с вами рецептом, можно использовать любую понравившуюся форму, фантазируйте! ⠀ 🍇Начинка из красной смородины Красная смородина- 182 гр Сахар 20 гр + вода 20 Крахмал- 6 гр + 9 мл вода Желатиновая масса - 7 гр Красную смородину соединить с водой и сахаром, нагреть до 40-45. Разведенный крахмал ввести в ягодную начинку. Помешивая довести до 85 и удержать ≈2 минуты на данной температуре. Немного остудить начинку, и можно отсаживать в формы ⠀ 🫓Марципан Миндаль очищенный молотый- 100 гр Сахарная пудра- 100 гр Мед цветочный- 20гр Амаретто- 30-40 мл Вымешать до нужной консистенции как на видео ⠀ 🥠Печенье Сахарная пудра- 19 гр Миндальная мука- 19 гр Миндальная паста- 6,5 гр Сливочное масло- 19 гр Мука пшеничная- 12 гр Белый шоколад- 6,5 гр 1) Масло, пудра, оба вида муки протереть до крошки, выпекать при t 160(зависит от мощности вашего духового шкафа) до румяного цвета. 2) Горячий крамбл соединить с растопленным шоколадом, пастой перемолоть то сост-я пасты, распределить по коврику и заморозить ========== #сладкийуголок #кондитерскийклуб #рецептдесерта #десертскраснойсмородиной #десертсмарципаном # рецептпеченья #вкусныйдесерт #ягодныйдесерт #рецептдня #новогодняяконфета

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @aaliceland https://www.instagram.com/aaliceland/reels/ Слово автора:- 250 гр творожного сыра - 30 гр сахарной пудры - 30 гр молока 2,5% Всё смешиваем до однородности, взбиваем до плотного состояния. Учитывайте то, какой вы используете творожный сыр, от него может тоже зависеть консистенция. У меня обычно сыр Cremette или Cooking ❤️ 2 ч. На молоке получается голимый сырный крем, все же сливки это нежность крема , другой вкус совсем, в чем экономия лично мне не понятно … сыра нужно больше а он тоже не дешево стоит … Естественно такой крем может быть, некоторые точно так на сметану заменяют , но это разовые акции , когда сливок вообще нигде не купить , от безисходности … а так вкусный крем довольный клиент 👌🏻 ============ #сладкийуголок #кондитерскийклуб #кремчиз #кремчизбезсливок #молоконазаменусливок #чемзаменитьсливкивкремчизе #снижениесебестоимости

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @recepti.sabina https://www.instagram.com/recepti.sabina/ Слово автора: Друзья, у нас маленькая просьба, если вам понравится рецепт, не жалеите ❤️! Ведь лаик, это виртуальное «спасибо» ☺️ Ингредиенты: ▫️Белок–2 яица ▫️Лимоннаякислота–щепотка ▫️Вода–150 мл ▫️Сахар–190 г ▫️Сироп глюкозы–100 г ▫️Агар-агар900–6 г ▫️Сливочное масло - 200 г ▫️Сгущенное молоко- 100 г Метод: 1. Мягкое масло взбить со сгущенным молоком до пышного крема, подогревая. 2. Из сахара, воды, агара и сиропа глюкозы сварить сироп до 109-110 градусов. 3. Пока у сиропа сходят пузыри белки комнатнои температуры взбить до мелких пузырьков с лимоннои кислотои и ввести горячии сироп, взбивая на высокои скорости. 4. Убедиться, что крем не застыл, лучше еще раз подогреть. 5. Когда меренга станет плотнои и однороднои, но все еще горячеи (около 50-55С) градусов) начать вводить порциями масляныи крем, снизив скорость до среднеи. 6. На этом этапе нельзя вбивать слишком долго, лучше домешать лопаткои вручную. 7. Сразу же вылить массу в рамку 20 на 20 см. 8. Дать стабилизироваться при комнатнои температуре 30-40 минут, затем убрать в холодильник на 3-4 часа. 9. Нарезать конфеты 4 на 4 см. 10.Обвалять в шоколаде, какао-порошке/кокосовои стружке/сублимированных ягод Подписываитесь на наш Телеграм-канал по ссылке в шапке профиля,сторис и актуальных☝️ 📝Рецепты не повторяются ☝️ Жду ваши реакции в комментариях ⬇ =========== #сладкийуголок #кондитерскийклуб #рецептконфет #конфетыптичьемолоко #птичьемолокорецепт #птичкавшоколаде #рецептптички #конфеты

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @@chefburcinarda https://www.instagram.com/chefburcinarda/ Слово автора: АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС Ставьте 💓 если вам понравился рецепт ИНГРЕДИЕНТЫ: (Мерный стакан = 200 мл) Форма 30х10 см - 1 большой апельсин - 3 яйца - 1 стакан сахарного песка - 7 столовых ложек растительного масла - 2 стакана муки - 1 пакетик разрыхлителя ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Выпекать в духовке при 170°C без конвекции примерно 50-60 минут. Через 50 минут проверить готовность деревянной шпажкой. ДЛЯ ПРОПИТКИ: Сок 1 апельсина прокипятить с 1 столовой ложкой сахара. После того как кекс немного остынет, полить его горячим апельсиновым сиропом. Когда сироп полностью впитается, украсить белым шоколадом или глазурью. ПРИМЕЧАНИЕ: Кекс не получается горьким, но если боитесь горечи, можно удалить белую часть кожуры апельсина. ============== #сладкийуголок #кондитерскийклуб #рецепткекса #апельсиновыйкекс #новогоднийрецепт #новогодняявыпечка #ароматныйкекс #кекссапельсином

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @valeron_cake https://www.instagram.com/p/DBGeEoeuOeK/ Слово автора: РЕЦЕПТ ФАЛЬШ-МУССА 🎉 Ингредиенты: Сливки растительные (1) 600 гр Сливки растительные (2) 400 гр Желатин 25 гр Вода для желатина 150 гр Белая глазурь 200 гр Способ приготовления показал в рилс! ========== #сладкийуголок #фальшмусс #валерагагаринрецепт #новыйгод #новыйгод2025 #завиткииззефира #zefircurls #zefir #zefirflowers #зефирнаяфлористика #обучениюзефиру #сборникирецептур #сборникирецептов #кондитерскиекурсы #обучениекондитеров #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #еда #бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #бесплатныймк #видеомк #мастеркласс #якондитер #кондитерскиймк #videomk #masterclass #yaconfectioner #confectionerymk #бесплатноеобучение #freemasterclass #freelearning #бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #бесплатныймк #видеомк #мастеркласс #якондитер #кондитерскиймк #videomk #masterclass #yaconfectioner #confectionerymk #бесплатноеобучение #freemasterclass #freelearning #новогоднийстол #зефирнаяфлористика #заварнойспособ #рецептзефира

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @vilolenta и @yurakorolyov https://www.instagram.com/p/DEXqrCQsH9q/ Слово автора: Для меренги потребуется Белки 200 гр (6-7 яиц) Caxap 150 гр Сахарная пудра 170 гр Лимонный сок 1 ч л Крахмал 20 гр Ванилин 1гр Соль щепотка На крем Творожный сыр 400 гр Сливки 33% 250 гр Сахарная пудра 30 гр для курда: Цедра 1 мандарина Желток 4 шт Мандариновый сок 115 гр Сахар 75 гр Масло сливночное 60 гр Крахмал кукурузный 1 ст л Приготовление: Белки отделяем от желтков. Если нет весов - потребуется примерно 6-7 яиц. Добавляем в белки щепотку соли и начинаем взбивать до белой пены. На этом этапе вводим сахар до растворения и сахарную пудру - все вводим постепенно порциями, постоянно увеличивая скорость миксера. Во взбитую меренгу добавляем крахмал, немного лимонного сока. Меренга получится тугой, плотной, глянцевой. Выпекать на 140 градусах без конвекции 25-35 минут - регулируйте время визуально, исходя из мощности вашей духовки. Курд готовится просто - мандариновый сок, мандариновая цедра, сахар, желтки, масло - растапливаются вместе. Постоянно помешиваем и добавляем крахмал, масса густеет. Отключаем. Накрываем пленкой в контакт, убираем остывать. Готовую меренгу нужно остудить, аккуратно перевернуть и снять пергамент (берите силиконизированный, чтобы снялся без проблем!). Обрезаем неровные края, делим на 3 полосы и смазываем их кремом (крем: сыр, сливки, пудру взбить до однородности). Не забудьте оставить немного крема на шапочку торта) Украшаем по желанию, здесь - мандарины, розмарин. Но можно использовать орехи 👍🏻 Собираем вертикальным рулетом, плотно скручивая полосы друг с другом. Есть такой торт можно сразу) ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #меренговыйторт #тортбезпокрытия #простойвкусныйторт #рецептторта #меренговыйрулет #меренга #тортнаденьрождения #тортбезмастики #рецептдня #тортбездекора

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @tapioka.cake https://www.instagram.com/tapioka.cake/ Слово автора: CINNABON ROLL CHEESECAKE 💥 У меня нет слов, чтобы описать вкус этого чизкейка… Нежность и сливочность выпеченного чизкейка, мини синнабончики внутри дают необычный вкус и добавляют текстуру, песочный слой в дополнении легкого вкуса корицы. Все вместе, как мороженое крем брюле 🍮 Нежно и очень вкусно 🤤 А в разрезе просто бомба!💥 Согласны? Вы просто обязаны его приготовить в ближайшее время 😉 Сохраняете рецепт и ставьте 👉🏻❤️❤️❤️ ИНГРЕДИЕНТЫ: Для песочной основы: Печенье песочное любое 150 гр Сливочное масло 57 гр Для сырного слоя: Творожный сыр 350 гр Сахар 65 гр Сметана 100 гр Яйцо С1 2 шт Эссенция ванили 1 ч.л Для мини СИННАБОН: Пластинка теста дрожжевого Корица 1 ч.л Коричневый сахар 2-3 ст.л Масло Сливочное 15 гр ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Готовим синнабон: Тесто размораживаем (я брала готовое в пластинках) Раскатываем тонко, сверху мажем растопленным маслом, посыпаем корицей и коричневым сахаром. Сворачиваем рулетом по длинной стороне. Разрезаем на рулетики толщиной 2 см. Выпекаем при 180 градусах 15 минут. Остужаем. Готовим основу. Печенье перемалываем в крошку в кухонном комбайне. Добавляем растопленное масло и тщательно перемешиваем. В кольцо диаметром 16 см выкладываем основу и утрамбовываем с помощью дна стакана. К творожному сыру комнатной температуры добавляем сахар, сметану и яйца. Все вместе взбиваем. На основу выливаем сливочный слой. Внутрь утапливаем синнабон вертикально. Выпекаем при 130 градусах 1 час 10 минут. Если духовка у вас газовая, то делайте водяную баню. На низ духовки поставьте кастрюлю с горячей водой. Даем остыть при комнатной температуре и убираем в холодильник на 5-6 часов. Для украшения сверху берём 130 гр творожного сыра взбиваем с сахарной пудрой 20 гр. Перекладываем крем в мешок, отрезаем кончик 0,5 см. Выдавливаем крем, как показано на видео 👆🏻 Нарезаем чизкейк и кайфуем от вкуса 🤩👍🏻 Хранить в холодильнике 72 часа. В морозилке до месяца. Вес 1.2 кг. ========== #сладкийуголок #рецептчизкейка #чизкейксиннабон #новыйрецепт #новыйгод #новыйгод2025 #завиткииззефира #zefircurls #zefir #zefirflowers #зефирнаяфлористика #обучениюзефиру #сборникирецептур #сборникирецептов #кондитерскиекурсы #обучениекондитеров #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #еда #бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #бесплатныймк #видеомк #мастеркласс #якондитер #кондитерскиймк #videomk #masterclass #yaconfectioner #confectionerymk #бесплатноеобучение #freemasterclass #freelearning #бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #бесплатныймк #видеомк #мастеркласс #якондитер #кондитерскиймк #videomk #masterclass #yaconfectioner #confectionerymk #бесплатноеобучение #freemasterclass #freelearning #новогоднийстол #зефирнаяфлористика #заварнойспособ #рецептзефира

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @tapioka.cake https://www.instagram.com/tapioka.cake/ Слово автора:Рецепт сметанного крем-мусса, который заменил мне горячо любимый в детстве сметанный крем. Пользуйтесь на здоровье. Крем рассчитан примерно на торт весом 2-2,5 кг, диаметр 16-18 см. Сметанный крем-мусс 300 г творожного сыра530 г сметаны жирностью 25% 12 г желатина70 г холодной воды130 г сахара200 г сливок жирностью 33% 1. Желатин замочить в воде. 2. Довести сыр и сметану до температуры 15–20 °С. Для этого достаньте их из холодильника минут за 40 до готовки и оставьте при комнатной температуре. 3. Выложить в чашу миксера творожный сыр и сахар. Перемешать их миксером, не взбивая. 4. Добавить сметану, перемешать миксером до однородности. 5. Нагреть замоченный желатин в микроволновке или сотейнике до жидкого и горячего состояния. Не кипятить. Влить в крем, перемешать миксером до однородности. 6. Взбить сливки до плотного и пышного состояния. Соединить аккуратно с помощью силиконовой лопатки с сырной массой. 7. Крем готов к сборке. Если крем начнет застывать в процессе сборки, его можно слегка подогреть в микроволновке. ========== #сладкийуголок #креммусс #сметанныйкрем #кремдлямедовика #новыйгод #новыйгод2025 #завиткииззефира #zefircurls #zefir #zefirflowers #зефирнаяфлористика #обучениюзефиру #сборникирецептур #сборникирецептов #кондитерскиекурсы #обучениекондитеров #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #еда #бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #бесплатныймк #видеомк #мастеркласс #якондитер #кондитерскиймк #videomk #masterclass #yaconfectioner #confectionerymk #бесплатноеобучение #freemasterclass #freelearning #бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #бесплатныймк #видеомк #мастеркласс #якондитер #кондитерскиймк #videomk #masterclass #yaconfectioner #confectionerymk #бесплатноеобучение #freemasterclass #freelearning #новогоднийстол #зефирнаяфлористика #заварнойспособ #рецептзефира

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @p.pitanie1 https://www.instagram.com/p/DEHjxK3sRUw/ Слово автора: Овсяно-банановый пирог. Ингредиенты: Овсянка 165 г Молоко( у меня миндальное, подойдет и обычное) 360 мл 2 спелых банана 2 ст л какао 1 ч л разрыхлителя Подсластитель по вашему желанию Для белой начинки Смешать мягкий творог и греческий йогурт 1:1 Можно добавить подсластитель Все ингредиенты для шоколадной основы смешиваем в блендере, выкладываем в блюдо для запекания( смазываем сливочным маслом). Сверху добавляем белую начинку, палочкой красиво распределяет. Украшаем малиной и белым шоколадом (у меня без сахара), отправляем в духовку на 40 минут, t175C Рецепт разработан нутрициологами Mindly. --------------- 💛ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСКА 🍫☕ Благодарим за рецепт: @pro.vegetarianstvo☘⠀ https://www.instagram.com/p/DEFbIiBsqvT/ 💗РЕЦЕПТ: Ингредиенты: ✨ 100 гр миндаля ✨ 100 гр овсяных хлопьев ✨ 100 гр кешью ✨ 100 гр грецких орехов ✨ 200 гр фиников ✨ 3 ст л какао порошка ✨ 100 мл кокос.масла ⠀ 🌿Приготовление: 1️⃣ Миндаль, кешью, овсяные хлопья и грецкии орех засыпаем в блендер и максимально измельчаем. 2️⃣ Финики без косточки и 30 мл воды (если у вас суховатые - обдаите кипятком и снимите кожуру) пюрируем погружным блендером. 3️⃣ Смешиваем ореховую массу с финиковои, добавляем какао и кокосовое масло (не застывшее, комнатнои температуры), перемешиваемым. 4️⃣ Формируем колбаску, обматываем пищевои пленкои и в морозилку на 1 час. ⠀ Храним в холодильнике, если останется, что хранить😅 ⠀⠀ ⠀ 💛ПРИЯТНОГО АППЕТИТА💚 ⠀ 💗Подписывайтесь на нас и получайте в ленту каждый день вкуснейший здоровый рецепт десерта без сахара👌 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #рецептпппирога #правильноепитание #рецептыбезсахара #выпечкабезглютена #ппдесерты #худеемпослепраздников ⠀