Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @marinau4akova https://www.instagram.com/p/DA5CoqgN73t/ Слово автора: Смородиновый ганаш. Белый шоколад Томер 32,5% - 185 гр Ванильная паста - 0,5 ч.л. Сливки 33-35% - 100 гр Пюре смородины - 60 гр Масло сливочное 82,5% - 25 гр Смородиновый конфи. Пюре смородины - 100 гр Сахар -15 гр Пектин NH - 2 гр Лимонная кислота - 0,6 гр Порядок работы: Шоколад с ванильной пастой заливаем горячими сливками, перемешиваем до появления эмульсии, добавляем пюре, опять перемешиваем, добавляем сливочное масло и пробиваем блендером. Переливаем в посуду с плоским дном и убираем на стабилизацию в холодильник на 4 часа. Температура ингредиентов в видео👆 При добавлении каждого ингредиента (кроме последнего) перемешиваю ложкой, так удобнее, а то был такой опыт: блендер оставила в стакане, начала закладывать очередной ингредиент, стакан опрокинулся, ганаш оказался на столе, помнится, было было обидно( Пюре в этот раз взяла готовое, ганаш стабилизировался на час дольше, со своим быстрее. Этого количества ганаша мне мне хватило на 28 штук при отсадке колечком и , примерно, столовая ложка осталась. Все нюансы в видео, не пренебрегаем ими! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! =========== #сладкийуголок #ганаш #сморидина #смородиновыйганаш #ягодныйганаш #ганашсягодой #домашнийкондитер

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @zefir.floww https://www.instagram.com/p/DClQuC9o3GF/ Слово автора: Воздушные снежки из зефира с самым Новогодним вкусом!❄️❄️❄️ Один из вкусов, с которым у меня ассоциируется Новый год, конечно же Ананас!🍍 Вам точно дарили его хотя бы один раз! Такие снежки просты в приготовлении, но при этом эффектно смотрятся и очень быстро улетают со стола, потому что это ооочень вкусно!😍😍😍 Рецепт: Белок яичный - 70гр Сахар - 70гр Ананасовое пюре - 200гр Вода - 100гр Сахар - 250гр Агар-агар, я использовала от MolecularMeal - 10гр Декстроза или кокосовая стружка для заключительного этапа приготовления Приготовление: 📍в сотейнике с толстым дном смешиваем пюре, воду, сахар и агар-агар и ставим на плиту, доводим до кипения и варим около 4-5 минут 📍в это время в деже миксера взбиваем меренгу из белка и сахара - я включаю миксер сразу, как включаю плиту с сотейником, таким образом, когда у меня готов сироп - меренга взбита до плотных пиков и готова 📍 когда меренга и сироп готовы, вливаем сироп тонкой струйкой в меренгу и после взбиваем зефирную массу максимум минуту - полторы, иначе масса будет слишком пористой и холодной 📍хорошо перемешиваем массу лопаткой и выкладываем её в кондитерский мешок, заполняем силиконовую форму до самого верха, так на Вашем снежке будет меньше видно стык двух половинок 📍половинки можно соединить сразу, как зефир принял форму и стабилизировался (меньше, чем через час), а можно дождаться полного созревания (8-10 часов) и соединить половинки только тогда Важно! ✅ Работаем быстро, иначе зефирная масса может остыть прямо в мешке! ✅ Выравниваем половинки сразу после того, как заполнили форму! ✅ Зефир опудриваем только после полного созревания! *по желанию можно добавить в снежки начинку из ананасового джема, для этого возьмите пюре ананаса и сахар из пропорции 5:1 и уваривайте на слабом огне до нужной консистенции ВБ артикул на агар-агар: 117664568 Диаметр формы 6,5 см ============= #сладкийуголок #снежкииззефира #новогоднийдекор #презентнановыйгод #идеяподарка #зефирныеснежки

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @veroni_vkvkus https://www.instagram.com/p/DCpFY0gulOy/?img_index=1 Слово автора: Десерт к праздникам от всего сердца! 🔥 - День матери - День Святого Валентина - Дни рождения - Признание в любви ❤️ 👩🍳Меня зовут Вероника @veroni_vkus.Я шеф-кондитер, вдохновляю вас на создание наивкуснейших десертов, делюсь проверенными рецептами у себя на странице. Рецепт мусса: • 125 г белого шоколада • 210 г сливок -33% жирности (1) • 95 г сливок-33% жирности (2) • 5 г желатина 220 bloom iLbakery (5 г сухого желатина + 25 г холодной воды = 30 г желатиновой массы • 1 стручок ванили (по желанию) Сливки (1) взбить до состояния растаявшего мороженого и убрать в холодильник на стабилизацию. Сливки (2), семена ванили (по желанию) и желатиновую массу довести до кипения и вылить на шоколад . Сделать эмульсию в течении 1 минуты. При 30С соединить с полувзбитыми сливками. Распределить по формам часть мусса,как показано на видео, выложить замороженную начинку. Покрыть начинку тонким слоем мусса. Прикрыть бисквитом. И убрать в морозилку на 3-4 часа. По истечению этого времени- извлечь половики сердечек, сразу залить оставшийся мусс и соединить половики. ❤️Десерт 3D сердце: - Нежный мусс - Клубничная начинка - Ванильный Бисквит Украшен велюром и пищевым золотом. ========== #сладкийуголок #муссовоепирожное #презенткпразднику #деньвлюбленных #деньматери #новыйгод

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @flowercake_zefir https://www.instagram.com/p/DCosIEtNJRx/ Слово автора: Сохраняйте, чтобы не потерять и обязательно повторяйте. Этапы создания: · Для основания берем две формы полусферы двух диаметров 4 и 5 см и заливаем красной зефирной массой. Оставляем в холодильнике на 10-15 минут. · Берем молд личика и заливаем его бежевым зефиром, также оставляем застывать на 10-15 минут. · Извлекаем заготовки полусфер и соединяем их между собой. Подрезаем, чтобы форма стояла и шары прилегали друг к другу. · Извлекаем молд личико. Шары опудриваем красным распылителем и на небольшое количество зефира соединяем элементы фигурки. · Насадкой номер 2 добавляем коричневую челку, пуговки и ручки-шарики. Насадкой 16 - мех вокруг лица. Оставляем на стабилизацию. · После стабилизации прорисовываем водорастворимыми красителями элементы на лице. Вуаля, ваша неваляшка готова ❤️ Отличный и милый подарок на Новый год! ====== #сладкийуголок #мастеркласс #неваляшкаиззефира #фигуркииззефира #новыйгод #подарок #зефирнаяневаляшка #домашнийкондитер

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @sweet___history https://www.instagram.com/p/DCmMbHKg1LF/ Слово автора: Вы просили, я сделала 👌🏽 это мой любимый ганаш, которым я покрываю почти все торты, а если торт нужен светлый, просто на этот ганаш наношу тонкий слой светлого, и поверьте, ни один торт у вас не треснет! Между тем , он ещё и очень вкусный. Погнали готовить😉 Нам понадобятся: 🔸темный или горький шоколад от 55% ( у меня 60 гр, молочного и 130 гр. горького 75%) -190 гр. 🔸сливки 33% - 75 мл. 🔸масло сливочное - 105 гр. 🔸сироп глюкозы (обязательно!) - 20 гр. Готовим: 1. Сливки, масло и глюкозу нагреть до закипания, но не кипятить. 2. Вылить поверх шоколада, подождать пару минут и пробить погружным блендером, вначале масса может начать расслаиваться, не переживайте, это нормально, просто продолжайте процесс и вы увидите, как масса преобразуется в однородную, гладкую эмульсию. 3. Работать с ганашем можно как только он полностью остыл. Если вы готовите его заранее, перед применением он должен постоять немного в тепле или прогрейте в микроволновке, совсем чуть-чуть, а затем, снова пробейте блендером. 4. Хранить обязательно в холодильнике или заморозьте его для дальнейшего применения. ============= #сладкийуголок #бетонныйганаш #ганашдляпокрытия #ганашнелипнет #ганашнетрескается #идеальноевыравнивание #чемпокрытьторт #домашнийкондитер

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: elena_photofood https://www.instagram.com/p/DBg-g7VKcbv/ Очень вкусный цитрусовый крем для десертов ,тортов ,пирожен ,можно как доп в каши,граноллу ,на сладкие бутерброды ,к вафлям ,сырникам ,куда угодно! ОЧЕНЬ ВКУСНО 😋 Вместо лимонов можно взять мандарины или апельсины 🍊 ⠀ 175 г лим сока 2 ч л цедры лимона 100 г сахара 6 желтков 100 г слив масла ГОТОВИМ ЛИМОН КУРД. Смешать желтки и сахар, добавить лимон сок и цедру, поставить чашу на водяную бану и постоянно помешивая, мин 15 довести смесь до загустения, снять с огня и добавить слив масло. Дать остыть и на 5 час отправить под плёнкой в холод. ============ #лимонныйкурд #лимонныйкрем #курд #цитрусовыйкурд #цитрусовыйторт #видеорецепт #рецептынакаждыйдень #фудблог #фудблогер #foodblogger #foodporn #lemoncream #люблюготовить

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @pekan_shop https://www.instagram.com/p/DCYpQe-O6m1/ Слово автора: Манго-маракуйя🥭 Ингредиенты: Сахар - 90 г Сироп глюкозы - 90 г Пектин NH - 12 г Пюре манго - 100 г Пюре маракуйя - 100 г Рецепт: 1. Смешиваем сахар и пектин NH; 2. Растапливаем пюре манго и маракуйи в сотейнике, добавляем сироп глюкозы,масса должна нагреться до 40*; 3. Добавляем смесь сахара и пектина, хорошо перемешиваем, варим до 107*; 4. Готовую массу переливаем в форму и отправляем в холодильник; 5. Разрезаем массу на кубики и обваливаем в сахаре. Готово! Мармелад черника 🫐 Сахар - 277 г Сироп глюкозы - 60 г Пектин NH - 7 г Пюре черники - 250 г Повторяем действия из рецепта выше👆🏻 ======== #сладкийуголок #мармелад #рецептмармелад #мангомаракуйа #домашниймармелад #мармеладчерника

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @voitofrukt https://www.instagram.com/p/C3ZT9OmNS9O/ Слово автора: Я к вам с рецептом тортика, для которого не потребуется духовка! Вместо смородины можете взять другие ягоды. Просто отрегулируйте тогда количество сахара, ориентируясь на сладость ягод👌 *************************** ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ СО СМОРОДИНОЙ БЕЗ ВЫПЕЧКИ Для основы: Печенье 140 г Масло сливочное @baltcom 40 г Ягодный слой: Красная смородина заморож. 250 г Сахар 80 г Желатин 10 г Творожный слой: Творог @baltcom 250 г Творожный сыр 250 г Шоколад белый 200 г Сахарная пудра 60 г Ванилин Шоколад 80 г Для основы измельчить печенье в блендере в мелкую однородную крошку. Смешать с растопленным сливочным маслом. Разъёмную форму застелить пергаментом. Выложить на дно крошку, разровнять и убрать в холодильник. Ягоды поместить в сотейник, добавить 100 мл воды и сахар и поставить на огонь. Довести до кипения и кипятить 2-3 минуты. Снять с огня и дать немного остыть. Пробить блендером и перетереть через сито. Желатин залить небольшим количеством холодной воды (~50 мл). Дать набухнуть, затем немного нагреть, но не кипятить! Тонкой струйкой влить в ягодное пюре. Тщательно перемешать и аккуратно вылить на основу. Если сомневаетесь в герметичности формы, её можно обернуть снаружи фольгой. Убрать на пару часов в холодильник. Для творожного слоя растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке короткими интервалами, постоянно перемешивая. Творог взбить с творожным сыром, ванилином и сахарной пудрой. Далее добавить шоколад и ещё раз немного взбить до получения однородной консистенции. Выложить аккуратно на ягодный слой. Разровнять. Убрать на несколько часов в холодильник. Сверху торт посыпать натёртым на мелкой тёрке шоколадом (шоколада можно и меньше, тут на ваш вкус). Аккуратно пройтись вдоль бортика ножом и снять форму. Готово!

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @voitofrukt https://www.instagram.com/p/DCl38jDNTkc/ Слово автора: А вот и рецепт лимонно-апельсинового кекса🍋 У него идеальная кексовая структура! При желании можно добавить замороженную или вяленую клюкву. Ароматный, не сухой, в меру плотный...шикарный! Испеките, наполните свой дом по-настоящему зимними уютными ароматами🎄 У нас какой день идёт дождь и периодически мокрый снег. На улице темно и дома тоже. Но я стараюсь не поддаваться хандре и делать всё вокруг ярче и праздничнее!) гирлянда на окне и кекс на столе пока идеально с этой задачей справляются👌 *********************** ЛИМОННО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС Масло сливочное @baltcom 180 г Яйцо куриное 4 шт Мука 260 г Сахар 160 г Лимон 1 шт Апельсин 1 шт Разрыхлитель 10 г Корица 1 ч л (по желанию) Для глазури: Сахарная пудра 150 г Сок лимона 2-3 ст л Куркума 1 ч л Яйца взбить с сахаром в пышную светлую массу. Добавить мягкое сливочное масло комнатной температуры. Ещё раз немного взбить. Добавить цедру и 50 мл сока апельсина и цедру лимона. Перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем. Взбить до получения однородной консистенции. Выложить в форму, смазанную маслом и выпекать в разогретой до 180 С минут 45-50. Дать кексу полностью остыть. Для глазури смешать сахарную пудру с соком лимона. Сок добавлять постепенно, тщательно перемешивая. При желании можно добавить куркуму для цвета. Её количество будет зависеть от желаемой интенсивности цвета. Украсть кекс глазурью.

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @nastya.voskresenskaya https://www.instagram.com/p/DCiqoS5NDOf/ Слово автора: МОРКОВНЫЙ ТОРТ 🥕😋 Сохраняйте рецепт ❤️ и делитесь с друзьями! МОРКОВНЫЙ БИСКВИТ: ✔️224 г — моркови ✔️210 г — растительного масла ✔️240 г — сахара ✔️160 г — яиц ✔️40 г — грецкого ореха ✔️24 г — сушенного ананаса ✔️24 г — кокосовой стружки ✔️216 г — муки ✔️2 г — соли ✔️2 г — соды ✔️2 г — корицы Тёртую морковь, растительное масло, сахар и яйца(взбиваем вилкой или венчиком до объединения белков и желтков) перемешиваем в миксере насадкой весло до объединения всех ингредиентов. Добавляем порезанный на кубики орех, ананас и кокосовую стружку. Просеиваем муку, соду, соль и корицу и добавляем в миксер к массе. Хорошо всё перемешиваем и переливаем тесто в форму 16 см. Выпекаем при температуре 170 г от 30 минут(зависит от вашей духовки). КРЕМ: ✔️800 г - творожного сыра ✔️200 г - сливок 33% ✔️130 г - сахарной пудры Взбить холодные сливки. Взбить отдельно холодный творожный сыр с сахарной пудрой. Обьединить сыр с сливками лопаткой. СОЛЁНАЯ КАРАМЕЛЬ: ✔️Сахар - 200 г ✔️Сливки 33% - 200 г ✔️Соль - 1/4 ч. л. ✔️Сливочное масло 82,5% - 150 г ✔️Желатин - 3 г ✔️Вода для желатина - 16 г Сахар в сотейнике с толстым дном, на маленьком огне растопить до янтарного цвета не мешая. Потом перемешивать лопаткой до того как все кристаллы сахара не растопятся. Влить сливки доведённые до кипения, хорошо перемешать. Добавить соль, добавить сливочное масло комнатной температуры, пробить блендером. Добавить набухший желатин и очень хорошо перемешать. Накрыть карамель пищевой плёнкой и после остывания убрать в холодильник на стабилизацию. ГАНАШ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ: ✔️300 г - белого шоколада ✔️200 г - сливочного масла 82% Растопить шоколад в микроволновке импульсами по 10 сек, постоянно перемешивая, чтобы шоколад не подгорел. Масло комнатной температуры взбить до побеления и увеличения в объёме. Влить остывший шоколад (температура не должна превышать 30 градусов) и перемешать всё миксером до однородности, долго не взбивайте. Выравнивать торт этим кремом нужно сразу, сначала черновым вариантом, потом чистовым. Приятного аппетита!🤗 А Вы любите морковные торты?🥕😋❤️ =========== #сладкийуголок #торт #морковныйторт #торткпразнику #домашнийкондитер #выпечка

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @lebed.cakes Слово автора: Зеленый краситель+синий краситель+черный краситель =темный изумрудный оттенок 💚 Какие цвета смешать в следующий раз? Сохраняй полезняшку, чтобы не потерять ее🤍 ============= #сладкийуголок #колористика #какполучитьизумрудныйцвет #зеленый #красительпищевой #пищевойкраситель #торт

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор: @lebed.cakes https://www.instagram.com/p/DCbOjVcI_ib/ Слово автора: Красный+черный=богатый красный оттенок 😍 Если добавить больше черного или коричневый, то можно получить другой оттенок Подписывайся, у меня в профиле много новогодних идей для кондитера🧁 ============== #сладкийуголок #красныйцвет #новогодниецвета #окраситькрем #оттенок

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @_.sweet_mary_ https://www.instagram.com/p/DClXGaQtqv8/ Слово автора: Лимонный шифоновый бисквит: Ставьте ❤️ и сохраняйте рецепт в избранные 🗒 70 г муки для бисквита 3 яйца 18 г воды (комнатной температуры) 30 г растительного масла 18 г свежего лимонного сока 70 г сахарного песка 1 ст. л. ванильного экстракта 1 ст. л. лимонного сока (влить в яичный белок) Отделите яйца. Охладите миску с яичным белком в холодильнике. В миске смешайте растительное масло, 18 г лимонного сока и воду, хорошо перемешайте. Просейте муку для бисквита и хорошо перемешайте. Добавьте яичные желтки, хорошо перемешайте, отложите в сторону. Возьмите 15см круглую форму для шифонового бисквита. Не смазывайте ее маслом. Разогрейте духовку до 145 ℃. Приятного аппетита ❤️ ============== #сладкийуголок #бисквит #шифоновыйбисквит #бисквитлимонный #лимонныйбисквит #простойрецепт #бисквиткчаю

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @ne_pp__mama_ https://www.instagram.com/p/DCjqzdLtrlQ/ Слово автора: Манговый чизкейк ⠀ Очень простой рецепт чизкейка без выпечки! ⠀ Не забудь нажать 💜 ⠀ Основа ⠀ Ингредиенты: ⠀ Ингредиенты: 180 гр муки 1 гр разрыхлителя 1 гр соли 60 гр сахарной пудры 12 гр кокосовой муки 95 гр масло сливочное 35 гр яиц ⠀ +90 гр пюре манго ⠀ Смешать все сухие ингредиенты. Ввести холодное сливочное масло и смещать до крошки. Добавить яйцо и быстро смешать. ⠀ Раскатать и выпекать в разогретой до 155°С духовке до золотистого цвета. ⠀ Или вы можете использовать готовое печенье 300 гр. ⠀ Печенье раскрошить, добавить пюре манго и сформировать бортик чизкейка. Охладить. ⠀ Сырный слой ⠀ Ингредиенты: ⠀ Творожный сыр 450 гр Сливки 33% 200 гр Желатин (220 бл) 6 гр + 36 гр воды Пюре манго 150 гр Сахарная пудра 110 гр ⠀ Желатин замочить в холодной воде и распустить на водяной бане или в микроволновке. Все ингрединты смешать, пробить блендером. Выложить в основу и охладить 4-5 часов. ⠀ Украсить свежим манго и потрясающий манговый чизкейк готов! ========== #сладкийуголок #рецепт #чизкейкбезвыпечки #чизкейксманго #десертс манго #простыерецепты #кондитер

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @gala.cake.couture https://www.instagram.com/p/DCZSC6fNEA6/ Слово автора: СЛАДКАЯ ИКРА Ингредиенты: 🔸Сок (любой) — 200 мл 🔸Желатин — 20 г 🔸Красный краситель (по желанию) 🔸Растительное масло — 300 мл Как приготовить: ▪️Заранее уберите масло в морозилку на 1-2 часа. Оно должно стать ледяным. ▪️Замочите желатин в соке. Как только он набухнет, растопите его (не доводите до кипения!). Остудите до 60 °C. ▪️При необходимости добавьте краситель. Наберите смесь в шприц или пипетку и капайте по капельке в ледяное масло. ▪️Когда закончите, процедите икринки через сито, чтобы убрать масло. ▪️При желании промойте икру холодной водой. ✨ Сладкая икра готова! Она станет украшением десертов или просто необычным лакомством.

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @pololololololololo https://www.instagram.com/p/DCi-oPAOGUA/ Слово автора: Пирожные шу можно отсадить на коврик из мешка, а можно заморозить в силиконовых полусферах. Вот вам маленькая шпаргалка о том, как распределить и разровнять тесто по ячейкам.

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @ tort_sherbet https://www.instagram.com/p/DCjG9-qNFAd/ ======== #сладкийуголок #декор измастики #цифранаторт #идеядлядекора #цифраизмастики #детскийторт

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @nastya_ne_tort https://www.instagram.com/p/DCOedvxN0uS/ Слово автора: Имбирный пряник -460 гр муки -170 гр жидкого меда -130 гр сливочного масла -100 гр сахара -2 яйца (С1) -10 гр соды -1.5 ч.л молотого имбиря -1.5 ч.л корицы -цедра 1 апельсина Айсинг: -1 яичный белок -200 гр сахарной пудры -сок четвертинки лимона В сотейнике соединяем мед,сахар корицу,имбирь и цедру апельсина. Доводим смесь до кипения, добавляем соду. Перемешиваем. Масса увеличится в объеме. Снимаем с огня, добавляем сливочное масло,перемешиваем. Не переставая мешать добавляем яйца. Всыпаем муку и замешиваем тесто. Готовое тесто заверните в пленку и отправьте в холодильник хотя бы на час. Очень удобно, готовое тесто, сразу раскать под пленкой, а затем уже отправить в холодильник Займемся айсингом! К белку высыпаем половину сахарной пудры и тщательно перемешиваем. Вливаем лимонный сок,перемешиваем. Порционно добавляем оставшуюся сахарную пудру,каждый раз хорошо размешивая. Айсинг лучше сразу поместить в кондитерский мешок Охлажденное тесто раскатываем в пласт, вырезаем печенье. Выпекаем в заранее разогретой до 180 гр духовке 5-7 минут. Время выпечки примерное! Зависит от толщины изделия и вашей духовке. Печенье украшаем и наслаждаемся 😉 ======== #сладкийуголок #имбирныйпряник #рецепт #новыйгод #рождество #новогоднийдекор #новогоднийрецепт #еда #food #рецепты

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @goncharova_cake🙏❤️ Слово автора: Для теста: Мука кукурузная 85г Мука рисовая 85г Яйцо 1шт Творог мягкий 100г Сироп топинамбура 2 ст.л. Сода 1/3 ч.л. Масло гхи (можно кокосовое/сливочное) 20г Для крема: Сыр творожный 400г Творог мягкий 80г Сироп топинамбура 60г Для вишневой прослойки: Вишня без косточек 200г Крахмал кукурузный 1 ст.л. Сироп топинамбура 1 ст.л. ===== #тортбезглютена #торт #рецептторта #сладкийуголок

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @veroni_vkus. https://www.instagram.com/p/DCe2i1OubYw/ Слово автора: Наполео́н — многослойный торт из слоёного теста с масляным или заварным кремом. 📌Сегодня предлагаю разные рецепты кремов для этого торта, а также ягодные наполнители. 🍦Крем «Муслин» - более маслянистый и сохраняет коржи хрустящими, именно с этим кремом люблю готовить Наполеон в классической сборке. Ёлочки украшала тоже этим кремом добавив зелёный краситель. Молоко - 800 мл Сахар - 200 г Яйца - 3 шт Кукурузный крахмал - 70 г Ваниль натуральная ( по желанию Сливочное масло 82% - 400 г ( комнатной температуры) Приготовление: 1. Для крема растираем три яйца с сахаром и ванилью, кладем крахмал, перемешиваем. 2. Порционно добавляем горячее молоко. Увариваем все на среднем огне до загущения. Готовый крем переливаем в другую миску, накрываем пленкой и полностью остужаем. 3. Масло взбиваем 5 минут, затем к маслу добавляем остывший заварной крем по 2 ст л, пока весь не закончиться. 🍦Крем «Дипломат» 500 г молока 70 г варёной сгущёнки 2 яйца 100 г сахара 55 г кукурузного крахмала 55 г сливочного масла 9 г желатина 200 блум 55г холодной воды 230 г сливок 33% 1. Замочить желатин в воде. 2. Соединить в сотейнике теплое молоко, варёную сгущёнку, размешать. Затем взболтать яйца, сахар, крахмал, добавить к молоку и сгущёнке. Нагреть, помешивая, до закипания и снять с плиты. 3. Добавить замоченный желатин и масло. Перемешать и убрать в холодильник на 2 часа. 4. Пробить блендером. Добавить взбитые сливки и активно перемешать венчиком. Крем готов к сборке. Конфи: 160г брусники или малины 30г сахара 25 г крахмала 1. Смешать сахар с крахмалом. Всыпать к ягодам ( если ягоды замороженные, то прогреть сначала, чтобы оттаяли, бруснику можно частично помять вилкой) и перемешать венчиком. 2. Начать нагревать массу на медленном огне, постоянно помешивая. 3. Когда масса начнет кипеть и загустеет полностью, сразу же выключить нагрев. 4. Переложить конфи в кулинарный мешок и охладить 1-2 часа. 🍦«Баварский крем» - легкий и нежный. С таким кремом я люблю собирать Наполеон ( измельчив коржи в крошку) в бокалах, формочках , контейнерах Ванильный крем: 250 г молока 250 г сливок 33% (1) 100 г яичного желтка 80 г сахара 1 стручок ванили 400 г сливок 33% (2) 9 г желатина 55г холодной воды Приготовление: 1. Замочить желатин в воде. 2. Соединить в сотейнике молоко, сливки (1), желтки, сахар, семена ванили. Нагреть, помешивая, до закипания и снять с плиты. 3. Добавить желатин, размешать. 4. Добавить взбитые сливки частями. Шоколадный крем: 250 г молока 250 г сливок 33% (1) 100 г яичного желтка 80 г сахара 1 стручок ванили 100 г темный шоколад 400 г сливок 33% (2) 9 г желатина 55г холодной воды Приготовление: 1. Замочить желатин в воде. 2. Соединить в сотейнике молоко, сливки (1), желтки, сахар, семена ванили. Нагреть, помешивая, до закипания и снять с плиты. 3. Добавить шоколад, размешать , оставить на 2 минуты. Затем размешать до полного растворения 4. Добавить желатин, размешать. 5. Добавить взбитые сливки частями.