=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Автор видео: @tortoshes🙏❤️
Слово автора: Шоколадный декор для кулича🍫
❗️Первое, о чем я сразу предупрежу - чтобы получить такие цветы (и чтобы они не таяли от тепла рук, пока вы их вытаскиваете или приклеиваете), лучше работать с темперированным шоколадом. Об этой теме можно рассказывать часами, поэтому в формат марафона оно никак не уместится. Теорию по темперированию шоколада можно прочитать на сайте крупнейшего его произоводителя - www.callebaut.com или на нашем канале через поисковик 🔍написав ключевое слово Темперирование.
❗️НО! Альтернатива есть - чтобы сделать красиво, вы можете работать с шоколадной глазурью. Одна из самых приличных глазурей - марки Шокомилк, можно найти на вайлдберисе. Если знаете другие фирмы, делитесь в комментариях.
🏷️Артикулы для молдов:
Цветы - 81335112, 84486701, 110935144, 15153640, 21527370; Яйца - 66885057
🍫Для изготовления декора растапливаем глазурь в микроволновке импульсами по 10-15 секунд, все время перемешивая (либо темперируем шоколад).
Заранее убираем на 20-30 минут в морозилку миску с холодной питьевой водой. Когда вода охладится, выдавливаем в нее из мешка шоколад/глазурь и очень быстро вращаем рукой, чтобы получилось подобие гнезда по форме. Вытаскиваем гнездо на доску (лучше положить на пленку), даем просохнуть.
В молды для цветов аккуратно заливаем шоколад/глазурь, стараясь пройтись по всем углублениям, убираем в холодильник на полчаса. Для получения такого цвета я брала 90% белого шоколада и 10% молочного.
Яйца заливаются по половинкам, в два слоя, шоколад разравниваем ложечкой. После застывания первого слоя (в холодильнике, 5-10 минут) добавляем еще один, особенно по краям яйца, где будет соединение с другой половинкой. Если слой будет слишком тонкий, то половинки могут не вытащиться из формы. Вытаскиваем половинки, постучав перевернутой формой по столу.
❗️ Если у вас не выходит достать изделие из пластиковой формы, уберите ее на 5 минут (не больше!) в морозилку. После этого оно вытащится легче, но будет более хрупким, поэтому осторожнее.
Половинки яиц прикладываем к горячему шпателю или дну металлической кастрюли и быстро склеиваем друг с другом. После можно развести кандурин с водкой и добавить блеска - брызги на яйца + окрасить цветы.
Декор прикрепляем к куличу на капельки растопленного шоколада/глазури.
=======
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Автор видео: @vkusnya4ok🙏❤️
Слово автора: Не обязательно иметь под рукой сотню форм для шоколада, чтобы сделать интересный декор. Наоборот, фантазия хорошо работает тогда, когда используются самые доступные вещи.
Чтобы сделать такие веточки нужен пергамент, или силиконовый коврик, или даже просто рукав для запекания - любая ровная, но гибкая поверхность на которую можно распределить шоколад и убрать в холод. Шоколад можно перелить в кондитерский мешок или сделать корнетик из того же пергамента. Можно вообще наносить и распределять кистью.
Если потом на веточки поставить капли белого шоколада, получится верба. Если покрыть плотным кандурином - получатся металлические ветки. Если добавить что-то зелёное - уже летний декор 🤗
=======
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Автор видео: @savkina_ek🙏❤️
Слово автора:
Кто такой Тем-пе-ри-ро-ва-Ние 🙃
Чтобы шоколад после плавления оставался
⭐️Блестящий
⭐️Хрустящий
⭐️Термостойкий
⭐️Без разводов
Его нужно ТЕМПЕрировать, от слова ТЕМПЕРАТУРА, т.е. соблюдать температурный режим в момент когда шоколад будет застывать.
😩Да темперировать нужно каждый раз когда температура шоколада поднимается выше 35 градусов
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Автор видео: @cookbook_insta🙏❤️
Слово автора: Темперируем молочный шоколад.
При создании шоколадных фигур, самое важное- процесс темперирования!
Вот как это делаю я , для молочного шоколада:
▶️Распустить шоколад до температуры 40°-45°
➡️Вылить 70% шоколада на каменную столешницу
▶️Охладить на каменной столешнице до 27°
▶️Нагреть при помощи фена до 30°-31°
▶️Отлить в форму и дать кристаллизоваться при комнатной температуре (20°-21°)
▶️Извлечь фигуру из формы.
P.S. После того как кристаллизация началась (шоколад стал матовым), можно убрать форму в холодильник для ускорения процесса.
Для создания декора я использовал молочный шоколад Chokovic.
Вопрос/Ответ:
Если вылить на столешницу 70% шоколада.. куда остальные 30?
-Оставляем в миске, в которой топили шоколад, а потом выливаем туда охлаждённые 70%
=======
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Автор видео: @sunbeam.cake🙏❤️
Слово автора: Торт НЕОКУБ 🌐
Смотри видео и читай ниже✔️
Этапы создания:
1️⃣Темперируем белый шоколад
2️⃣Разливаем в поликарбонатную форму, у меня martellato
3️⃣В полусферу укладываем нежный малиновый мусс, тонкий влажный шифоновый бисквит и выравниваем сливочным кремом чиз. Убираем в холодильник на пол часика
4️⃣По краям полусфер наносим шоколад и склеиваем в шар
5️⃣Скрепляем все сферы вместе с помощью шоколада и фризера, пластинками 3 на 4.
Собираем в куб или любую другую фигуру.
6️⃣Покрываем шоколадным велюром. Эффектнее будет, если это будет омбре 2 цвета
7️⃣Сверху брызгаем золотом.
Готово ✅
=======
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Автор видео: @tatyana_salui
Слово автора: 🌈Шоколад я темперирую всегда на воде 💦. Охлаждаю и запускаю процесс кристаллизации какао-масла на холодной, меняю на теплую и так довожу до рабочей температуры 👍.
Нужные температуры, которые рекомендует производитель для вашего шоколада, ищите на упаковке или в интернете.
Можете темперировать и любым другим способом, либо использовать глазурь.
🌈Я использую только сахарную бумагу, она никогда не отходит от шоколада, она ярче и плотнее по сравнению с вафлей. Есть еще вариант печати сразу на шокотрансфере, но это уже совсем другая история....
🌈Затемперированный шоколад выливаю на коврик, вкручиваю палочку и сразу прикладываю картинку, предварительно освободив ее от защитной пленки с обратной стороны. Слой шоколада должен быть достаточно толстый, иначе в месте, где палочка, шоколад может потрескаться в будущем.
🌈Даю время шоколаду схватиться. Важно - в комнате прохладно (идеально 18-20°С).
🌈Обвожу картинку по контуру большой иглой (можно любым другим удобным способом). Оставляю стабилизироваться окончательно.
🌈Аккуратно убираю излишки шоколада и если необходимо, то корректирую топпер.
🌈Готовый топпер можно хранить в герметичной упаковке при комнатной температуре продолжительное время, в холодильнике меньше, из-за влажности.
🌈На торте или капкейках такая картинка ведет себя просто замечательно 👏 - не течет, не гнется и на вкус 👍. Доступна в изготовлении.
🌈Вафельная картинка часто отходит местами от шоколада, поэтому лучше использовать сахарную 👌.
🌈Остатки шоколада хранятся в герметичной упаковке и в дальнейшем используются также, как и каллеты.
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Автор видео: @chocolat_jasmin🙏❤️
Слово автора: Готовим очень вкусные арахисовые батончики😍🍫
Легко и быстро! В этот раз Вам не понадобится окрашивать форму😄 А для декора нужно будет найти любую силиконовую форму с подходящим тематическим декором или купить готовые посыпки.
Берём поликарбонатную форму М-1736👆🏻 В каждый батончик помещается 34 грамма начинки. Я даже количество начинки за Вас посчитала уже😄 34*10= 340гр👌🏻
Для корпуса я использовала тёмный кувертюр от Cacao Barry 64%. Мой любимый шоколад на протяжении нескольких лет работы.
Темперируем шоколад и заливаем корпус. Готовим начинку👩🏻🍳
Берите 100% арахисовую пасту 2/3. Белый шоколад Zephyr от Cacao Barry 1/3. Карамелизированный арахис раскладываем в батончики. Растапливаем шоколад и оставляем его немного остыть. Делаем это для того, чтобы не темперировать джандуйю на столе. Смешав шоколад и пастой в идеале нам нужно получить Т 24°. Смешивайте!) Если начинка теплее, можете убрать ненадолго в холодильник, периодически доставая и помешивая.
Мы темперировали джандуйю и теперь заполняем корпуса. Убираем в винный холодильник на стабилизацию на 3-4 часа. Этого будет достаточно. Закрываем донышки и декорируем.
Готово😍
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Автор видео: @sketch_sweet 🙏❤️
Слово автора: Как сделать расписной шоколадный борт
Наносим на бортовую (гитарную) пленку с помощью синтетических кистей окрашенное и темперированное какао масло.
В помещении должно быть не больше 21 С.
Затем сверху заливаем темперированный шоколад, разравниваем слоем не толще 2 мм и ждем когда он немного заматовеет, после этого сверху накрываем пергаментом и закручиваем шоколадную ленту вокруг кольца нужного диаметра. Обязательно закрепите борт на кольце малярной лентой.
Такой декор лучше делать заранее, чтобы шоколад полностью кристаллизовался
=======
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Автор видео: @choco_laim🙏❤️
Слово автора: Открою вам СЕКРЕТ создания мини букетиков 🌷🌷🌷
Этих букетиков я сделала около 250 штук за последнюю неделю
=======
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Автор видео: @bakerstore_russia🙏❤️
Слово автора: Шоколадные спички🔥
Посмотрите какое интересное угощение можно сделать без форм!
Для основания спички можно вместо шоколада приготовить песочное печенье, например...
Делать их очень просто, Сохраняйте чтобы не потерять!
👇Нам понадобится:
Белый шоколад
Небольшая рамка
Розовый краситель
1. Шоколад растапливаем в микроволновке или на водяной бане, темперируем. Часть окрашиваем в розовый.
2.Выливаем в рамку, оставляем до застывания. Вынимаем шоколадный пласт.
3.Горячим ножом нарезаем шоколадку на брусочки, шириной 6-8 мм примерно. Я нагревала горелкой, но под струёй горячей воды это делать удобнее и бережнее для ножа.
4.Получившиеся брусочки окунаем в розовый шоколад, даем застыть.
Упаковываем наши спички в коробку.
=======
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Автор видео: @_blossom_cakes_🙏❤️
Слово автора: Решила показать как собирала бутон подсолнуха. У него длинная ножка, потом очень удобно ставить в букет на шпажку. Это важно для фуд-флористики. На торт тоже можно сделать таким способом, но ножку в конце срезать нужно ножом.
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Автор видео: @marmelad_naya🙏❤️
Слово автора: Шоколадный букет - прекрасный подарок на любой праздник 😉
В видео инструкция по сборке основы для букета - благодарю за лайк 😘
Сделать его своими руками достаточно просто, справится даже совсем новичок 👌 Все нюансы озвучены в видео!
=======
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Автор видео: @marmelad_naya🙏❤️
Слово автора: Плитки шоколад + мармелад 😍
Это необычно и ново, это вкусно и максимально просто 👌, а ещё меньшая себестоимость (при большем весе) чем только шоколад.
Я пробовала разные сочетания и больше всего мне понравился мармелад на желатине + шоколад , очень интересный дуэт текстур 😉 (хотя классику - мармелад на пектине + шоколад тоже никто не отменял).
Благодарю за лайк 😘
Главный секрет - как сделать так, чтобы мармелад и шоколад не расслоились, а продолжали быть одной красивой и вкусной плиткой :
1. Готовим мармелад на желатине , у меня клубника + Ваниль .
2. Заливаем горячий мармелад в форму и оставляем на несколько минут для частичной стабилизации, сверху должна образоваться плёночка (но при этом масса у меня ещё осталась тёплой).
3. Сверху заливаем темперированный шоколад (я кстати его не темперирую 🤫).
4. Обязательно плитку нужно отстучать, чтобы вышел лишний воздух.
5. Оставляем на стабилизацию (на 24 часа) и легко достаем из формы.
6. Приятного аппетита 😋
Какой рецепт мармелада подойдет? Рецепт на желатине , не на джеме (на джеме мармелад очень жевательный получается, здесь нужно помягче). Классический на пектине тоже подойдёт, но слой шоколада делайте тоньше (чтобы не приторно сладко было)
=======
Р Е Ц Е П Т Домашний Жевательный мармелад «клубничный мохито» 🍓💃🏻
Глоток сочного клубнично-лаймового вкуса с легким холодком 🥶 идеально для лета )
Клубника (свежая или замороженная) - 170-180 гр
Лайм - 1 шт
Желатин (сила 220 блум, я использую говяжий) - 20 гр
Сахар - 150 гр
Сахарная пудра с натуральной мятой - 50 гр
1. Клубнику размораживаем, пропускаем через блендер, отжимаем сок, нам нужно 50 гр, ставим этот сок в холодильник.
2. В холодный сок добавляем желатин, перемешиваем и оставляем набухать.
3. Снимаем цедру с лайма. Чистим его от кожуры и белой пленки, измельчаем в блендере и процеживаем через сито от мякоти.
4. Объединяем клубничное и лаймовое пюре (у нас должно получиться 150 гр), добавляем сахар и ставим на огонь, доводим до кипения и провариваем несколько минут.
5. Добавляем цедру лайма и сухарную пудру с мятой, перемешиваем.
6. В горячей массе распускаем набухший желатин, тщательно перемешиваем до однородности и разливаем по формам.
7. Оставляем для стабилизации на 8-24 часа, затем или подсушиваем естественным путём (можно оставить на столе), либо опудриваем 1:1 крахмал :сахарная пудра с натуральной мятой
8. Приятного 😘
=======
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Автор видео: @anna2caramel🙏❤️
Слово автора: Шоколадная карамель
Нам понадобиться:
Сахар 200гр
Глюкозный сироп 100г
Молоко 250г
Шоколад 120г
Сливочное масло 100гр
Приготовление!!!!!
📍В сотейнике с толстым дном на среднем огне растопить сахар с глюкозным сиропом. Я карамель всегда мешаю или силиконовой лопаткой или деревянной
📍Молоко закипятить!!!!
📍Когда сахар с сиропом полностью растопятся и появиться янтарный цвет вводим горячее молоко, хорошо перемешивая лопаткой. Если закомкуется, нестрашно, мешаем и ждём пока будет однородный соус
📍неспешно переливает в ёмкость, помешиваем даём немного остыть и обваляем шоколад помешиваем
📍Последним добавить мягкое сливочное
масло и пробиваем блендером.
Эту карамель можно
1. перелить в баночки и кушать, мазать на хлеб или печеньку
2. Можно использовать в крем
3. Можно использовать в начинки!!!Если вам понравился рецепт, то я могу продолжить и собрать с ней тортик! Пиши в комментариях «хочу продолжения»
Срок хранения 20 дней, в морозилке до 3 месяцев при правильном хранении.
=======
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Автор видео: @tort1kg🙏❤️
Слово автора: Шокобомбочки стали мегапопулярны с того года. И в преддверии 14 февраля все кондитеры тоже их готовят, ведь они такие милые.
Сегодня разбираем особенности Шокобомбочек.
Для таких десертов нужно обязательно темперировать шоколад согласно температурной карте
Темперирование - это процесс нагревания и охлаждения шоколада. Если не темперировать шоколад, то он будет таять в руках, белеть и покрываться пятнами.
🍫 Шоколад МОЖНО не темперировать только если вы :
1️⃣делаете для себя
2️⃣просто хотите попробовать сам процесс создания десерта
3️⃣используете сразу же в этот день ( без хранения)
НА ЗАКАЗ ( продажу) такие десерты не пойдут. Они быстро потеряют эстетический внешний вид .
__________________________
Во внутрь шокобомбочки можно положить какао порошок/зефирки/какао-напиток/измельчённая сублимированная ягода. Всё что вы захотите.
Если нужно сделать 3д фигуру, то вторую половинку делаете точно так же и соединяете их, нагревая о теплую поверхность половинку шоколадной заготовки.
=======
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Автор видео: @cookbook_insta🙏❤️
Слово автора: РЕЦЕПТ ПЛАСТИЧНОГО ШОКОЛАДА 😍
Мастика далеко не единственный способ сделать классный декор. Поэтому с нашими друзьями делимся рецептом шоколада, с которым будет также легко работать.
Обязательно сохраняйте, чтобы не потерять☝️
Что понадобится?
👉 100 гр белого шоколада + 30 гр сиропа глюкозы
Как готовить?
Топим шоколад в микроволновой печи, добавляем красный жирорастворимый сухой краситель.
Добавляем к растопленному шоколаду сироп глюкозы и вымешиваем лопаткой до однородной массы, до полного объединения
Дальше вымешиваем руками около 2-5 минут. Заворачиваем в пищевую пленку и даем стабилизироваться 2-3 часа
Пластичная масса готова✅
=======
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Автор видео: @nelyayarygina
Слово автора: Хочу предложить несложный декор этого торта
Итак, на d16 см нам понадобится:
Полоска пергамента
50 гр молочного шоколада
50 гр белого шоколада
Мелко рубим шоколад, если он не в каллетах. Растапливаем по отдельности молочный и белый шоколад. Темперируем. Если не умеете темперировать, то можно обойти этот процесс - здесь главное правило - не перегреть 👉 Растапливайте шоколад в микроволновке импульсами, на водяной бане или в посуде с толстым дном на самой минимальной t конфорки, но не перегревайте выше 40С. Как только 2/3 шоколада растопилось, прекратите нагрев и растирайте оставшийся шоколад до полного его растворения
На лист пергамента тонкой струйкой наносим молочный шоколад, повторяем с белым. Рисуем разводы кисточкой 🖌 - это лицевая сторона ободка. Сверху тонким слоем распределяем оставшийся шоколад 🍫 - это тыльная сторона ободка, которая будет крепиться к борту торта, на рисунок это уже не влияет, выравниваем слой, чтобы декор был ровный по толщине
Осторожно крепим полоску пергамента к борту торта, приглаживаем руками. Отправляем в холодильник минут на 10-15. Достаем, снимаем пергамент и украшаем торт 👌
В качестве верхнего декора я использовала чернослив с грецким орехом в корпусе молочного шоколада. Для такого декора понадобится:
100 гр молочного шоколада
15 шт крупного чернослива
15-20 шт ядер грецкого ореха
Предварительно чернослив замочите в холодной воде на 15-20 мин. Обсушите чернослив бумажным полотенцем. Надрезаем чернослив и начиняем орехом. Кончик ореха я оставляю снаружи, т.е. не закрываю орех полностью черносливом (мне так больше нравится). Окунаем чернослив в растопленный шоколад, выкладываем на пергамент, убираем в холод для кристаллизации шоколада. Всё 😊
Я использовала такой декор в продолжение внутреннего наполнения торта - между коржами тоже чернослив, но, настоянный на шоколадном ликере 😉
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Источник: https://ru.pinterest.com/pin/2111131069091556/
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Автор видео: @_sweetslife 🙏❤️
Слово автора:
Шоколадный стаканчик с тортом внутри 😍💔
Как сделать? 👇
1. Для формы нам понадобится любой одноразовый стаканчик, он может быть бумажный или пластмассовый.
2. Заливаем в него темперированный шоколад.
Лучше в два слоя, чтобы при извлечении шоколад не треснул.
3. Вырезаем бисквит и заполняем стаканчик кремом/начинкой, чем угодно)
4. Сверху у меня заливка из маракуйя и апельсиновые шарики.