Варим кругрозерный рис. 400 гр. риса и 110 гр. воды( доводим до кипения под крышкой на большом огне и сразу уменьшаем до минимального, варим еще минут 15). Не забываем перед варкой хорошо промыть рис ( в холодной воде) до прозрачности воды 5-7 раз.
Теплый рис заправляем специальной заправкой для суши, если таковой нет, то готовим ее сами. 40 мл. воды+20мл. 9% уксуса+ 3ст. л. сахара+1ч.л. соли. Хорошо перемешать до полного растворения сахара. (Можно не много подогреть смесь в микроволновке, так сахар растворится быстрее).
Затем делаем начинку.
Консервированный тунец выкладываем на мелкое сито, что бы хорошо стекла жидкость, после этого перекладываем тунец в миску и хорошо разминаем. Добавляем к тунцу мелко нарубленный зеленый лук, огурец( у огурца предварительно вырезаем семенную камеру, она нам не нужна). Заправляем майонезом. Начинка не должна быть очень влажной.
Если у Вас есть формы для приготовления Онигири, то воспользуйтесь ими, у меня их нет ( пока нет😁) так что я леплю вручную.
Смоченными в воде руками берем рис, разминаем его в лепешку. В середину кладем не много начинки.
Края рисовой лепешки поднимаем вверх и хорошо закрепляем.
На столе придаем нашему "комочку" Треугольную форму.
Добавляем полосочку нори и можно есть.
Можно еще мелко нарезать нори и посыпать Онигири сверху.
Дополняем блюдо соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.
Приятного аппетита!
Выглядит эффектно, готовится очень просто.
Делаем надрезы вдоль хребта с двух сторон от головы до середины хвоста.
Прорезаем внутрь рыбы, помогая пальцами, извлекаем хребет и внутренности. Главное не повредить живот.
Если остались какие-то кости, то их надо вытащить. Они легко прощупываются и легко достаются.
Рыбу, солим, перчим, добавляем не много сушеного чеснока и хмеле-сунели. Немного растительного масла и натираем специями рыбу.
Пока она маринуется готовим начинку.
На растительном масле обжариваем лук, морковь и чеснок.
Рыбу выкладываем на фольгу, придаем ей красивую форму.
Выкладываем зажарку.
На зажарку выкладываем сырой картофель, нарезанный тонкими брусочками. Картошку можно натереть на терке для корейской моркови. Картошку я предварительно посолила, поперчила, добавила универсальные специи для картофеля, заправила растительным маслом.
Начинку в рыбу я не утрамбовываю, кладу свободно, что бы при выпекании она не вылезла из рыбы.
Оборачиваем рыбу фольгой как лодочку. Верх оставляем открытым.
Отправляем рыбу в заранее разогретую до 180-200 гр. Духовку минут на 25-30.
Готовую рыбу посыпаем свежей зеленью и подаем на стол.
Приятного аппетита!
Не претендую на классический рецепт салата "Цезарь", просто покажу как его делаю я.
Куриную грудку я мариную с смеси растительного масла, соли и черного свежемолотого перца. Обжариваю на сковороде гриль. Если у Вас нет сковороды гриль, то обжарьте на обычной сковороде.
Сухарики.
Белых хлеб( у меня обычный батон) режем кубиками, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Солим и добавляем сухой чеснок. Хорошо перемешиваем, даем остыть.
Зелень.
Если у Вас есть салат айсберг, то возьмите его, можно взять любой листовой салат. Я сегодня взяла пекинская капусту. Режем зелень.
Соус.
Я смешиваю майонез и соевый соус, не солю ( соевый соус итак соленый), добавляю не много черного свежемолотого перца. Можно добавить не много свежего чеснока, но у меня чесночные сухарики, так что я его не добавляла. Хорошо перемешиваю. Соусом заправляю зелень.
Начинаем с приготовления теста.
Вы можете сделать, то пельменное тесто, которое любите Вы.
Я использую свой любимый рецепт теста: 500 гр. Муки, яйцо, соль, горячая вода.
Далее фарш.
Если в Вашей семье любят рыбные пельмени, то это идеальная форма лепки для них.
У меня рыбные пельмени не едят, по этому как обычно фарш из свинины + репчатый лук, соль, черный молотый перец, холодная вода.
Лепим рыбок.
Тесто раскатываем и вырезаем кружочки. Диаметр моей формы для вырезания 8 см.
Далее кружочек не много вытягиваем делая из него "капельку". С более узкой стороны делаем надрез по середине примерно на 1/3 длинные заготовки. На середину более широкой части заготовки выкладываем фарш, примерно 1 ч. л.
Поднимаем края заготовки и хорошо слепляем их, формируя гребешок по всей длине рыбки.
Придавливаем тесто у основания хвостика и слегка разворачиваем его. Так же хорошо слепляем тесто у рта рыбки.
Вилкой делаем и рисунок на хвостике и на гребешке рыбки.
Аккуратно сдавливаем хвостик с двух сторон и он становится более красивым.
По бокам рыбки снизу, аккуратно, ( не порвите тесто) вилкой делаем плавники.
С помощью соломинки для коктейля вырезаем глазки. Смачиваем их с одной стороны водой и приклеиваем к рыбке.
Если нет соломинки, то можно отщипнуть от теста маленький кусочек, скатать шарик, слегка расплющить его и приклеить к рыбке.
Деревянной шпажкой делаем рыбке зрачок. Протыкать рыбке насквозь не надо.
Все, рыбка готова.
Пока Вы лепите остальных членов стаи, накрываем готовых рыбок пакетом.
Варим как и обычные пельмени в соленой, кипящей воде.
Готовые пельмени" Рыбки" Очень эффектно смотрятся на столе.
Подать их можно с чем хотите, это зависит от начинки и Вашего настроения.
Сегодня мне захотелось зелени, черного молотого перца и соевого соуса.
Приятного аппетита!
И...
Готовьте с удовольствием!
Подаем сельдь с картофелем красиво. Картофель "Пушкин".
Иногда в меню кафе или ресторанов в разделе закуски можно увидеть название "картофель Пушкин". Что же входит в это блюдо?... Картофель(что логично)отварной, малосольная сельдь и репчатый лук. Вот собственно говоря и весь рецепт.
Блюдо очень простое и всеми нами любимое, но хочется, что бы закуска была не только вкусной, но и красивой.
Блюдо, она же тарелка может быть любой формы, главное что бы на ней присутствовали картофель, сельдь и лук. Так же необходимо сбрызнуть это великоление растительным маслом.
Мне нравится добавлять и украшать эту закуску зеленью.
Приятного аппетита!
Куриные желудки, моем, убираем все ненужное и варим часа 2 на не большом огне. В воду я добавляю лук, морковь, чеснок, черный перец горошком, душистый перец, соль и веточки зелени.
После варки даем желудкам остыть в бульоне, они будут мягкие и нежные.
Ингредиенты для салата: желудки, маринованные огурцы, репчатый лук(у меня красный)нарезаем в произвольной форме, добавляем фасоль.
Заправка: майонез 3-4 ст. л., соевый соус 1-2ст.л., 1ст.л. зерновой горчицы, горчица острая по вкусу. Соль, перец по желанию.
Заправляем салат и посыпаем его свежей петрушкой.
Так же такой салат можно приготовить с сердцем или языком.
Приятного аппетита!
Рецепт из книги Эльмиры Меджитовой " Русская кухня ".
В куске свинины сделать углубление по всей длине.
1ст.л. 3% уксуса. ( я взяла 1ч.л. 9% уксуса и 2 ч.л. воды), 1 ч. л. сахара, 1,5ч.л.соли, красный молотый перец. Я добавила не много хмеле-сунели. Можно добавить универсальную приправу для мяса.
Натираем маринадом мясо внутри и снаружи. Оставляем на 3 часа.
Начинка. Сваренные вкрутую куриные яйца, морковь, нарезанная тонкой соломкой, сало(чем больше тем лучше... Сколько влезет). Я добавила не много чеснока.
Фаршируем мясо. По середине яйцо, по бокам овощи и сало.
холодильни
Кусок мяса можно зашить или заколоть зубочистками.
По рецепту рекомендуется жарить мясо на сковороде, но мне больше нравится запекать.
Можно обжарить перед запеканием для более румяного цвета.
Я поставила мясо в заранее разогретую духовку до 180гр на час. И оставила остывать в ней.
Затем переложила к холодильник.
Вот такой красивый разрез у этого мяса.
Очень необычная, красивая и вкусная холодная закуска.
Автор рецепта рекомендует подавать такое мясо с хреном.
Мне кажется к такой замечательной закуске подойдет не только хрен и соусы с его содержанием, но и горчица, сметанно-майонезный соус с чесноком или томатный.
Оригинальная подача всеми любимых бутербродов с икрой.
Для этого из белого хлеба с помощью формочки вырежьте сердечки.
Если хотите можете подсушить хлеб на сухой сковороде.
Смазываем сливочным маслом или творожным сыром. (Кому что нравится)
Для того что бы сделать бутерброд"Леди" поверните сердечко вверх острым уголком. Внизу сформируйте с помощью икры "декольте", а сверху, выложив отдельно несколько икринок -" Ожерелье ".
Для бутерброда " Джентельмен ". Хлеб-сердечко поверните острым концом вниз и с помощью икры сформируйте по бокам " Лацканы фрака". По середине сверху, с помощью отдельных икринок выложите "галстук-бабочка".
Возможно это кажется сложным, но это не так. Попробуйте подать бутерброды с икрой в таком варианте, уверена, Вашим гостям очень понравится.
Приятного аппетита!
Яркий, сочный и в тоже время очень простой в приготовлении салат.
В первую очередь маринуем куриную грудку в соевом соусе, черном перце и чесноке. Хотя бы час, а лучше оставить в холодильнике мариноваться на ночь.
Обжариваем на сковороде на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
Нарезаем тонкими кусочками.
Грейпфрут чистим. Оставляем только сочную мякоть. Все белые пленки и жилки удаляем.
Берем любую салатную зелень. Выкладываем грейпфрут разрывая его на не большие кусочки.
Далее выкладываем куриную грудку.
Заправка: растительное масло и соевый соус, в пропорции примерно 5:1, 1/2 ч. л. меда( можно больше) , 1/2 ч. л. Острой горчицы , половинка зубчика чеснока( растереть с солью в кашицу, 2ч.л. зерновой горчицы(можно больше),соль, перец и лимонный сок.
Я смешиваю все в баночке. Закрываю крышкой и хорошенько встряхиваю. Ингредиенты быстро перемешиваются образовывая эмульсию.
После того как ингредиенты хорошо перемешались попробуйте соус, если на Ваш вкус чего-то не будет хватать, добавьте.
Заправляем непосредственно перед подачей на стол.
Вкусно, быстро и очень нарядно.
Курица хорошо сочетается с грейпфрутом и горчично-медовой заправкой.
Приятного аппетита!
Естественно, что при приготовлении этой закуски ни один краб не пострадал, так как главный ингредиент это крабовые палочки.

Для начинки на мелкой тёрке натираем желтки, сыр и чеснок, заправляем майонезом, соль по вкусу. Мне нравится добавлять не много маринованного огурчика, главное, что бы он был не водинистый. Его я тоже натираю на мелкой тёрке.
Аккуратно разворачиваем крабовую палочку и намазываем начинку не много не доходя до внешнего края.
Сворачиваем крабовую палочку. Можно подать рулетик как есть, но мне больше нравится разрезать крабовую палочку по середине, под углом. Мне кажется, что так больше похоже на ноги/клешни краба.
Выкладываем крабовые палочки с начинкой на сервировочную тарелку.
Белок трем на мелкой терке.
И посыпаем крабовые палочки, как будто снегом.

Очень красивая, нежная закуска готова.

Приятного аппетита!
Для этого блюда подходят маленькие круглые тыковки- порционные. Если взять тыкву среднего размера ее придется очень долго запекать.
Тыкву моем, срезаем крышечку и вынимаем семена. И если необходимо срезаем не много донышко, что бы тыква хорошо стояла.
Курицу(у меня куриная грудка), обжариваем с луком и марковью до золотистого цвета. Соль, перец по вкусу. Я добавила приправу томат/базилик. Вы можете добавить Ваши любимые специи.
Наполняем тыкву курицей и овощами примерно на половину объема.
Промываем рис и добавляем в тыкву поверх курицы ( я добавила 2 ст. л. ) Риса не должно быть много. Он при приготовлении сильно увеличивается в объеме, так что ему нужно место, что бы рости.
Солим. Заливаем молоком, так, что бы рис был покрыт полностью.
Заварачиваем тыкву в фольгу целиком и ставим в заранее разогретую духовку запекаться.
На запекание у меня ушло примерно 1,5 часа.
Рис хорошо сварится, но не превратился в кашу.
Выклыдываем тыкву на тарелку, я ее надрезала, что бы было удобнее есть.
Посыпаем свежей зеленью.
Приятного аппетита!