Dr. Bakers

Вкус, который возвращает в детство Идеальный десерт для семейного чаепития, когда хочется чего-то лёгкого, прохладного и невероятно уютного. Сохраняйте рецепт этого нежного и сливочного сметанного торта-желе с фруктовыми нотками, чтобы порадовать близких уже в эти выходные! Сметанный торт с ягодами и фруктами 🫐 Нежный сметанный торт с ванильным ароматом, кусочками фруктов и свежими ягодами. Лёгкий, освежающий и очень красивый в разрезе – идеально для летнего стола! Количество порций: 6–8 Вам понадобится: Сметана (20%) - 600 г Желатин для десертов Dr. Bakers - 20 г Сахар - 120 г Вода - 100 мл Ванильный сахар Dr. Bakers - 1 упаковка Банан - 1 шт. Персик - 1 шт. Клубника - 100 г Голубика - 50 г Малина - 50 г Способ приготовления: Шаг 1 Подготавливаем желатин для десертов Dr. Bakers (20 г). Добавляем в него воду (100 мл), перемешиваем, нагреваем в микроволновке до температуры не выше 60°С и ещё раз перемешиваем до полного растворения. Шаг 2 Готовим основу десерта. Смешиваем сметану комнатной температуры (600 г), сахар (120 г) и ванильный сахар Dr. Bakers (1 уп.) до однородности. Шаг 3 Немного остывший желатин вводим в сметанную массу, хорошо перемешивая, во избежание образования комочков. Шаг 4 Подготавливаем фрукты и ягоды. Нарезаем банан (1 шт.) и персик (1 шт.). Голубику (50 г), клубнику (100 г) и малину (50 г) промываем и аккуратно сушим с помощью бумажного полотенца. У клубники срезаем плодоножку и режем ягоду пополам при необходимости. Шаг 5 Переливаем массу в круглую форму Dr. Bakers, чередуя с выкладыванием ягод и фруктов, а затем убираем в холодильник на 3-4 часа до полной стабилизации. Шаг 6 После стабилизации перекладываем торт на сервировочное блюдо. Чтобы его легче было достать, можно поместить форму в горячую воду на несколько секунд. Приятного аппетита! КБЖУ на 100 г: 165 ккал Б: 3.5 г Ж: 10 г У: 15 г #ГотовьЛюбовь #ГотовьТренды

Май – это время, когда цветы распускаются не только в садах, но и на наших кухнях! Представляем вам необычный рецепт прямоугольной пиццы, которая выглядит как настоящая цветущая полянка 🥰 Ждём кадров с этим весенним блюдом в комментариях! Пицца прямоугольная «Поляна цветов» 🌼 Для теста: Мука - 400 г Соль - 1 ч. л. Сахар - 1 ч. л. Разрыхлитель Dr.Bakers - 1 ч. л. «Дрожжи+» Dr. Bakers - 1 упаковка Тёплая вода - 250 мл Растительное масло - 2 ст. л Для декора: Томатный соус - 200 г Сыр моцарелла - 250 г Базилик - по вкусу Оливки - 30 г Помидоры черри - 4 шт. Способ приготовления: Шаг 1 Смешиваем муку (400 г), соль (1 ч. л.), сахар (1 ч. л.), разрыхлитель (1 ч. л.) и «Дрожжи+» Dr. Bakers (1 уп.). Шаг 2 Добавляем тёплую воду (250 мл) и растительное масло (2 ст. л.), замешиваем мягкое тесто. Накрываем и оставляем для расстойки на 30-40 минут. Шаг 3 Раскатываем тесто в прямоугольник (45x35 см), выкладываем на противень. Шаг 4 Смазываем томатным соусом (200 г). Нарезаем моцареллу (250 г), оливки (30 г) и помидоры-черри (4 шт.). Выкладываем их в виде цветов на полянке. Добавляем листья базилика (по вкусу). Шаг 5 Выпекаем при 180-200°C 20 минут. Наша пицца «Поляна цветов» готова. Приятного аппетита! #ГотовьЛюбовь #ГотовьТренды

Сегодня на кухне Dr. Bakers новый кулинарный эксперимент. Александр и Светлана из отдела продаж решили приготовить классический вишнёвый тирольский пирог, используя смесь «Ягодная и фруктовая начинка», но есть нюанс: вместо привычного рецепта у них в руках – отчёт с результатами лабораторных исследований 🤭 Как правильно провести «субдукцию» охлаждённой массы и узнать температуру плавления шоколада? Пока ребята расшифровывают формулы, чтобы добиться идеального баланса вкуса, мы просто наблюдаем за тем, как магия (или всё-таки физика?) превращается в аппетитный десерт. Смотрите, что бывает, когда профессионалы подходят к делу с научной точностью, а к десертам – с любовью!

Майские праздники – идеальное время, чтобы сбежать из города! Дача, озеро, лес – выбирайте, что вам по душе. А чтобы пикник удался на славу, приготовьте бургеры. Котлеты – на вас, а мы делимся нашим новым рецептом: нежными, воздушными булочками, созданными специально для того, чтобы превратить обычный пикник в маленький гастрономический праздник 🤌🏻 Домашние булочки для бургеров 🍔 Мягкие, воздушные и очень нежные внутри. Такие булочки хорошо держат форму, не крошатся и идеально подходят для домашних бургеров. Ингредиенты (12 шт.): Для теста: Мука - 500 г «Дрожжи+» Dr. Bakers - 1 упаковка Сахар - 50 г Молоко - 250 мл Яйцо - 1 шт. Сливочное масло - 80 г Соль - 1 щепотка Дополнительно: Растопленное сливочное масло 30 г Желток - 1 шт. Молоко - 1 ст. л. Семена кунжута для выпечки и десертов Dr. Bakers - 1 упаковка Способ приготовления: Шаг 1 Просеиваем муку (500 г) в большую миску. Добавляем «Дрожжи+» Dr. Bakers (1 уп.), сахар (50 г) и щепотку соли и тщательно всё перемешиваем. Шаг 2 Подогреваем молоко (250 мл) до тёплого состояния (35-37°C). Добавляем к сухим ингредиентам вместе с яйцом (1 шт.) и мягким сливочным маслом (80 г). Шаг 3 Замешиваем тесто. Сначала оно будет липким, но через несколько минут станет гладким и эластичным. Вымешиваем его около 10-15 минут. Шаг 4 Выкладываем тесто в чашу, слегка смазанную небольшим количеством растопленного сливочного масла (10 г). Накрываем полотенцем или плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1,5 часа. Благодаря маслу мы легко извлечём тесто после того, как оно поднимется. Шаг 5 Перекладываем тесто на рабочую поверхность и разделяем на 12 одинаковых частей примерно по 75 г каждая. Формируем круглые булочки. Шаг 6 Выкладываем булочки на противень с пергаментом на небольшом расстоянии друг от друга. Накрываем и оставляем ещё на 40-60 минут для расстойки. Шаг 7 Смешиваем желток (1 шт.) с молоком (1 ст. л.) и аккуратно смазываем поверхность булочек. Посыпаем семенами кунжута Dr. Bakers (1 уп.). Шаг 8 Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°C 18-22 мин. до равномерной золотистой корочки. Даём немного остыть. Румяные и мягкие булочки отлично разрезаются и подходят для сборки бургеров. Приятного аппетита! Время приготовления: около 3 часов 30 минут (с учётом расстойки) КБЖУ на 100 г: 320 ккал Б 7 г Ж 11 г У 47 г #ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции

Сегодня готовим потрясающий домашний десерт, который не только впечатляюще выглядит, но и радует нежным вкусом. Апельсиновая цедра, добавленная в бисквит, и прослойка из апельсинового конфитюра наполняют выпечку невероятным ароматом, перед которым невозможно устоять! Апельсиновый торт с конфитюром и крем-чизом 🍊 Для апельсиновых коржей (в форме диаметром 18 см): Сливочное масло - 150 г Сахар - 150 г Ванильный сахар Dr. Bakers - 1 упаковка Яйца - 3 шт. Апельсиновый сок - 120 мл Цедра апельсина - 2 ч. л. Мука - 250 г Разрыхлитель Dr. Bakers - 8 г Соль - щепотка Для апельсинового конфитюра: Апельсиновый сок и мякоть апельсина - 300 г Цедра - 2 ч. л. Сахар - 120 г Кукурузный крахмал Dr. Bakers - 15 г Вода - 40 мл Для крема: Творожный сыр - 400 г Сливки (33%) - 150 мл Сахарная пудра со вкусом ванили Dr. Bakers - 100 г Для декора: Посыпка «Кристаллы» Dr. Bakers - 1 упаковка Дольки апельсина Способ приготовления 🥰 Шаг 1 Готовим коржи. Взбиваем мягкое масло (150 г) с сахаром (150 г) и ванильным сахаром Dr. Bakers (1 уп.) до пышной светлой массы. Добавляем яйца (3 шт.) по одному, продолжая взбивать. Вливаем апельсиновый сок (120 мл) и добавляем цедру (2 ч. л.). Смешиваем муку (250 г), разрыхлитель Dr. Bakers (8 г) и щепотку соли, вводим в тесто. Шаг 2 Выпекаем при 170°C 50-60 минут, готовность проверяем деревянной палочкой. Остужаем и разрезаем на 3 коржа. Шаг 3 Готовим апельсиновый конфитюр. Соединяем апельсиновый сок и мякоть апельсина (300 г), сахар (120 г) и цедру (2 ч. л.), доводим до кипения. Разводим крахмал Dr. Bakers (15 г) в воде (40 мл). Вливаем в кипящую массу, активно перемешиваем. Провариваем 1-2 минуты до загустения. Накрываем плёнкой в контакт и остужаем. Шаг 4 Готовим крем. Взбиваем холодные сливки (150 мл) до мягких пиков. Отдельно перемешиваем творожный сыр (400 г) с сахарной пудрой со вкусом ванили Dr. Bakers (100 г) до гладкости. Аккуратно соединяем сливки с сырной массой до однородного крема. Шаг 5 Собираем торт. Выкладываем корж, добавляем слой крема, затем конфитюр. Повторяем слои. Покрываем торт кремом сверху, отсаживаем декор с помощью кондитерского мешка и насадки «французская звезда», в центр добавляем конфитюр и убираем в холодильник на 2-4 часа. Перед подачей украшаем посыпкой «Кристаллы» Dr. Bakers и дольками апельсина. Количество порций: 8–10 КБЖУ на 100 г: 280 ккал Б 5 г Ж 15 г У 32 г

Карамель – это не только сладость, но и универсальный ингредиент, который добавляет изысканности десертам. Добавьте её в крем к бисквиту, полейте ею мороженое или используйте в качестве соуса для блинов – вариантов очень много! Сегодня мы готовим карамель, которую вы сможете использовать для любого сладкого угощения 🥰 А какие универсальные ингредиенты, подходящие для самых разных десертов, используете вы? Поделитесь в комментариях! Домашняя карамель 🍬 Ингредиенты: Сахар - 150 г Вода - 40 г Сливки (33%) - 150 г Соль - 1/3 ч. л. Ванилин карамельный Dr. Bakers - 1/3 ч. л. Сливочное масло - 70 г Для холодного кофе (на 1 порцию): Лёд - 1/2 стакана Эспрессо - 30 г Молоко - 150 г Домашняя карамель - 2 ч. л. Посыпка «Кристаллы» Dr. Bakers - 1 ч. л. Способ приготовления Шаг 1 Нагреваем в кастрюле с толстым дном сахар (150 г) с водой (40 г), пока он не растает. Шаг 2 Увеличиваем огонь, доводим карамель до светлого янтарного цвета и снимаем с огня. Шаг 3 Параллельно сливки доводим до кипения (но не кипятим). Постепенно вливаем сливки в карамель, перемешивая венчиком. Шаг 4 Вмешиваем соль (1/3 ч. л.), карамельный ванилин Dr. Bakers (1/3 ч. л.) и сливочное масло (70 г). Помешаем массу на огонь и кипятим на среднем огне ещё минуту. После остывания карамель загустеет. КБЖУ на 100 г: 390 ккал Б 0,8 г Ж 25,7 г У 37,8 г Время приготовления 15 минут, плюс остывание 1 час (но это не обязательно).

Аромат свежей выпечки мгновенно превращает обычный день в маленький праздник. Сегодня мы готовим плетёные булочки – идеальный вариант порционной выпечки: удобно подавать, приятно есть, легко делиться с гостями 😌 А добиться идеального результата поможет форма Dr. Bakers с 12 ячейками: гарантированы одинаковые порции и сохранение формы плетёных булочек в процессе выпечки. Делитесь в комментариях вашими любимыми вариантами сдобы 🥰 Плетёные булочки (12 шт.) Для теста: Мука - 500 г «Дрожжи+» Dr. Bakers - 8 г Ванильный сахар Dr. Bakers - 1 упаковка Сахар - 70 г Соль - ½ ч. л. Яйцо - 1 шт. Сливочное масло - 70 г Молоко - 250 мл Для начинки: Сливочное масло - 80 г Корица молотая Dr. Bakers - 1 упаковка Сахар - 100 г Шаг 1 Муку (500 г) смешиваем с «Дрожжами+» Dr. Bakers (8 г), ванильным сахаром Dr. Bakers (1 уп.), обычным сахаром (70 г) и солью (1/2 ч. л.). Шаг 2 Вливаем тёплое молоко (250 мл), добавляем растопленное сливочное масло (70 г) и яйцо (1 шт.). Шаг 3 Замешиваем тесто сначала ложкой, потом руками, отправляем в тёплое место на 1,5 часа, чтобы тесто поднялось. Шаг 4 Для начинки мягкое сливочное масло (80 г) смешиваем с корицей молотой Dr. Bakers (1 уп.) и сахаром (100 г). Шаг 5 Тесто раскатываем в прямоугольный пласт, распределяем начинку и заворачиваем. Шаг 6 Делим тесто на 12 частей. Эти полоски в свою очередь делим ещё на три части (для удобства можно разрезать не до конца). Шаг 7 Заплетаем из теста косу, сворачиваем в шар, укладываем в силиконовую форму Dr. Bakers c 12 ячейками. Шаг 8 Оставляем снова в тепле перед выпечкой на 30 минут, чтобы булочки увеличились в размере. Выпекаем при 200°C 20 минут. Приятного аппетита! #ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции

Встреча с близкими за чашечкой чая и кусочком кекса – маленький ритуал счастья. С формой для кекса Dr. Bakers ваша выпечка станет ещё более аппетитной и эффектной. Новый кулинарный эксперимент: проверенное бисквитное тесто с весенним рисунком внутри. Просто, красиво, вкусно! А какими рецептами вы радуете своих любимых этой весной? Кекс с цветочным рисунком внутри 🌸 Вам понадобится: Для красного теста: Мука - 130 г Смесь для бисквита «Красный бархат: торт и капкейки» Dr. Bakers - 1 упаковка Сахар - 130 г Сливочное масло - 150 г Яйца - 3 шт. Для основного теста: Сливочное масло - 120 г Сахар - 120 г Яйцо - 3 шт. Мука - 220 г Кукурузный крахмал Dr. Bakers - 30 г Разрыхлитель Dr. Bakers - 8 г Ванильный сахар Dr. Bakers - 1 упаковка Соль - щепотка Молоко - 100 мл Для декора: Глазурь сахарная зелёная Dr. Bakers - 1 упаковка Глазурь со вкусом клубники Dr. Bakers - 1 упаковка Декор-микс «Весенний» Dr. Bakers - 1 упаковка Посыпка «Мерцающая» Dr. Bakers - 1 упаковка Способ приготовления: Шаг 1 Готовим красное бисквитное тесто. Смешиваем муку (130 г), сахар (130 г) и смесь для бисквита «Красный бархат: торт и капкейки» Dr. Bakers (1 уп.). Шаг 2 Добавляем яйцо (3 шт.) и мягкое сливочное масло (150 г). Замешиваем однородное тесто. Выпекаем тонким слоем при 160-170°C. Остужаем и вырезаем цветочные элементы. Шаг 3 Готовим основное тесто. Взбиваем масло (120 г) с сахаром (120 г) до кремовой текстуры. Добавляем яйца (3 шт.), перемешивая после каждого яйца. Муку (220 г), кукурузный крахмал Dr. Bakers (30 г). разрыхлитель Dr. Bakers (8 г), ванильный сахар Dr. Bakers (1 уп.) и щепотку соли смешиваем, а затем вспаем к масляной смеси. Перемешиваем, вливаем молоко (100 мл) и замешиваем тесто. Шаг 4 Выкладываем часть основного теста в форму. Вставляем цветочные заготовки плотным рядом. Аккуратно фиксируем их тестом. Затем закрываем оставшимся тестом и выравниваем поверхность Шаг 5 Выпекаем при 160-170°C до готовности (40-50 минут). Проверяем готовность шпажкой. Полностью остужаем. Шаг 6 Готовим сахарную зелёную глазурь Dr. Bakers (1 уп.) и глазурь со вкусом клубники Dr. Bakers (1 уп.) согласно инструкции на упаковке. Покрываем кекс сначала зелёной глазурью, даём ей схватиться, а затем покрываем глазурью со вкусом клубники. Сверху украшаем декор-миксом «Весенний» Dr. Bakers (1 уп.) и посыпкой «Мерцающая» Dr. Bakers (1 уп.). 📊 Калорийность ≈ 360-390 ккал на 100 г 🍽 Выход 10-12 порций

Кулич с сухофруктами — классика пасхального стола. Но Дарья из административного отдела и Катя из отдела маркетинга Dr. Bakers решили провести кулинарный эксперимент! В этом видео они готовят по особому правилу: одна в наушниках слушает музыку, вторая объясняет рецепт жестами и артикуляцией. Смогут ли они добиться идеального результата?

Помните тот самый вкус из детства? Нежная тягучая конфета со сливочной помадкой – любимица многих поколений! А теперь представьте этот вкус… в куличе! 🥰 Вы точно сможете удивить близких этим пасхальным угощением! А какую выпечку со вкусом детства предпочитаете вы? Кулич со вкусом конфеты «Коровка» 🫶🏼 Ингредиенты для двух куличей в форме диаметром 13 см: Для теста: Мука - 500 г «Дрожжи+» Dr. Bakers - 8 г Сливки (10%) - 200 г Яйцо (С1) - 2 шт. Желток - 1 шт. Сахар - 100 г Сливочное масло - 80 г Ванилин карамельный Dr. Bakers - 1 упаковка Соль - ½ ч. л. Для начинки двух куличей: Варёное сгущённое молоко - 300 г Сливочное масло - 150 г Для глазури: Яичный белок - 100 г Сахар - 200 г Для декора: Конфеты «Коровка» - 100 г Солёный арахис - 20 г Способ приготовления: ① Готовим все ингредиенты. Яйцо (2 шт.) и сливочное масло (80 г) должны быть комнатной температуры. Муку (500 г) смешиваем с дрожжами Dr. Bakers (8 г), солью (1/2 ч. л.), сахаром (100 г), карамельным ванилином Dr. Bakers (1 уп.). Делаем в центре углубление, вливаем тёплые сливки (200 г), добавляем яйца и желток (1 шт.). Начинаем замес с помощью венчика или вилки, затем продолжаем руками. В процессе замеса вводим сливочное масло. Вымешиваем тесто до гладкого эластичного состояния минимум 15 минут, формируем из теста шар. Помещаем его в чистую миску, смазанную маслом, накрываем полотенцем и отправляем в тёплое место (30°C) на 2 часа. ② Подошедшее тесто обминаем и делим на две равные части. Из каждой части формируем шар и помещаем его в форму для выпечки. Оставляем в тепле подойти ещё 40 минут. Перед выпечкой смазываем шапочки водой (1 ч. л.), чтобы они получились ровными и без разрывов. ③ Выпекаем куличи при 170-180°C на среднем уровне в течение 45-50 минут, до румяной корочки. После выпечки даём полностью остыть. ④ Для начинки взбиваем варёное сгущённое молоко (300 г) с мягким сливочным маслом (150 г) около 2 минут. Вырезаем в верхушке кулича крышечку, вынимаем её: она нам пригодится. Вынимаем часть мякиша в центре кулича и заполняем начинкой, закрываем крышечкой. ⑤ Для меренги соединяем яичный белок (100 г) и сахар (200 г). Перемешиваем и ставим миску на водяную баню. При постоянном помешивании доводим массу до однородного состояния, чтобы сахар полностью растворился. Переливаем массу в чашу миксера и взбиваем на высоких оборотах 10 минут, до устойчивых пиков. ⑥ Покрываем куличи меренгой. При желании их можно подпалить кулинарной горелкой. Украшаем солёным арахисом и кусочками конфет «Коровка». Приятного аппетита! #ГотовьЛюбовь #ГотовьТренды

Одна из традиций праздника Пасхи – окрашивание яиц. Сегодня наш кулинарный эксперт и друг Алексей Осипов покажет, как можно украсить яйца с помощью пищевых красителей Dr. Bakers! 🟡 Яйца в крапинку/горошек Способ окраски: готовим краситель Dr. Bakers согласно инструкции на упаковке. Яйца отвариваем, охлаждаем, протираем насухо, смазываем растительным маслом. Надеваем перчатки и опускаем яйца в ёмкость с красителем на 20 минут. После этого достаём, протираем насухо и протираем сверху растительным маслом для блеска. 🟡 Яйца мраморные золотые Способ окраски: используем жёлтый пищевой краситель Dr. Bakers. Окрашиваем яйца по инструкции на упаковке. Надеваем перчатки, небольшой кисточкой смазываем ладонь яичным белком и кладем на неё лист зеркальной потали. Сминаем и обваливаем в ней наше уже окрашенное яйцо. За счёт белка поталь приклеится к скорлупе, и получится мраморный эффект. 🟡 Радужные яйца Способ окраски: заполняем пеной для бритья упаковку из-под яиц. Надеваем перчатки, готовим краситель Dr. Bakers согласно инструкции на упаковке. Сбрызгиваем раствором красителя подготовленную картонную коробку и палочкой делаем разводы. Выкладываем сухие отваренные и остывшие яйца в неё. Закрываем и оставляем на 20 минут. Достаем, смываем пену и смазываем растительным маслом для блеска.

Пасха приближается, аромат свежеиспеченных куличей наполняет дом уютом и предвкушением праздника. Сегодня готовим кулич с декором из сахарных яиц. Попробуете повторить? Кулич с декором из сахарных яиц 🫶🏼 Ингредиенты Для теста: Мука - 550 г Дрожжи для сдобы и кулича Dr. Bakers - 8 г Сахар - 150 г Соль - 6 г Ванильный сахар Dr. Bakers - 8 г Молоко - 120 мл Яйцо - 3 шт. Желток - 1 шт. Сметана (20%) - 80 г Сливочное масло - 60 г Апельсин - 1 шт. Лимон - ½ шт. Для начинки: Вяленая клюква/изюм - 80 г Цукаты апельсина - 120 г Для декора: Глазурь сахарная белая Dr. Bakers - 2 упаковки Вода - 4 ч. л. Способ приготовления: Шаг 1 Готовим ингредиенты. Замачиваем клюкву/изюм (80 г) в тёплой воде на 10 минут, затем обсушиваем. Просеиваем муку (550 г), чтобы она была лёгкой и без комков. Шаг 2 Готовим тесто. В большой миске соединяем муку (550 г), дрожжи для сдобы и кулича Dr. Bakers (8 г), сахар (150 г), соль (6 г) и ванильный сахар Dr. Bakers (8 г). Добавляем тёплое молоко 35°C (120 мл), яйцо (3 шт.), желток (1 шт.), сметану (80 г), цедру апельсина и цедру ½ лимона. Замешиваем мягкое эластичное тесто. В процессе вмешиваем мягкое сливочное масло (60 г). Тесто будет слегка липким, поэтому замешивать его удобнее с помощью кухонной машины. Общее время замеса 10-15 минут. Шаг 3 Добавляем промытую и высушенную клюкву (или изюм) и цукаты апельсина (120 г), аккуратно смешиваем с основной массой. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в тёплом месте на 60 минут, чтобы оно увеличилось в объёме примерно в 2 раза. Шаг 4 Разогреваем духовку до 180°C. Смазываем маслом форму для кекса с дыркой и слегка присыпаем мукой. Перекладываем тесто в круглую форму Dr. Bakers диаметром 25 см, заполняем примерно на 2/3. Оставляем на 10-15 минут, чтобы тесто немного подошло. Выпекаем 40-50 минут до золотистой корочки и сухой зубочистки. Шаг 5 Декорируем. Остужаем кулич полностью в форме 10 минут, затем аккуратно вынимаем. Покрываем белой сахарной глазурью Dr. Bakers (1 уп.), приготовленной по инструкции с водой (4 ч. л.), и украшаем сахарными яйцами (приготовленными по рецепту Академии) и подаём к столу. Приятного аппетита! #ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции

Кулич — главный герой пасхального стола. В своём видео наш друг и кулинарный эксперт бренда Dr.Bakers Алексей Осипов показывает свои способы оформления пасхальной выпечки. Берём идеи на заметку 😉 А как вы оформляете свои куличи? Делитесь своими способами украшений в комментариях 👇🏼

Для теста: Мука пшеничная - 550-600 г Дрожжи универсальные Dr. Bakers - (7 г) Сахар - 125 г Соль - 1/2 ч. л. Молоко - 210 мл Желток - 2 шт. Яйцо (С1) - 2 шт. Масло сливочное - 110 г Ванильный сахар Dr. Bakers - (8 г) Для сливочно-сырной начинки: Молоко - 300 мл Творожный сыр - 600 г Сахарная пудра универсальная Dr. Bakers - 60 г Смесь для крема «Крем: заварной, масляный, крем-чиз» Dr. Bakers Какао-порошок Dr. Bakers - 12 г Для вишнёвого конфитюра: Вишня замороженная - 300 г Сахар - 80 г Смесь «Ягодная и фруктовая начинка» Dr. Bakers Для лимонного курда: Лимон - 1 шт. Сахар - 60 г Яйцо - 1 шт. Желток - 1 шт. Сливочное масло - 40 г Ванильный сахар Dr. Bakers Для декора: Глазурь шоколадная зеркальная Глазурь со вкусом цитрусовых Глазурь со вкусом «Лесные ягоды» Вода - 12 ч. л. Посыпка «Мерцающая» Декор-микс «Калейдоскоп» Декор-микс «Праздничный» Способ приготовления: 1) Муку (550 г) смешиваем с быстродействующими дрожжами Dr. Bakers (7 г) и солью (1/2 ч. л.). Оставляем 50 г муки от общего количества, чтобы добавить в конце в случае необходимости. 2) Добавляем сахар (125 г), ванильный сахар Dr. Bakers (1 уп.), карамельный ванилин Dr. Bakers () и вливаем тёплое молоко (35℃). Добавляем яйцо (2 шт.) и желтки (2 шт.) комнатной температуры. Начинаем замес теста сначала с помощью вилки или венчика, смешивая ингредиенты в центре и прихватывая муку по краям, затем продолжаем вымешивать руками, либо производим замес в кухонной машине с насадкой «крюк». 3) После объединения ингредиентов вводим по одному кусочку мягкое сливочное масло (110 г), каждый раз тщательно вымешивая. Общее время замеса займёт 15-20 минут. Тесто должно получиться очень мягким, но при этом не липнущим к рукам. 4) Перекладываем тесто в чистую миску, смазанную маслом, накрываем плёнкой и отправляем на расстойку в тёплое место на 1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза. 5) Обминаем тесто и делим на три равные части. Округляем каждую и перекладываем в форму, выстеленную пекарской бумагой. Тесто не должно занимать более 1/3 высоты формы. 6) Отправляем формы с тестом на расстойку в тёплое место ещё на 40-60 минут. За это время тесто должно подняться на высоту 2/3 формы. 7) Выпекаем куличи в разогретой до 180℃ духовке 35-40 минут. Через 5 минут после выпечки аккуратно извлекаем куличи из формы и даём им полностью остыть. 8) С помощью ножа вырезаем круглое отверстие и вынимаем крышечку, которая нам ещё пригодится. Аккуратно, с помощью ножа и ложки вынимаем мякиш, не доходя до низа кулича 2-3 см. 9) Готовим сливочно-сырный крем. В холодное молоко (300 мл) добавляем для крема «Крем: заварной, масляный, крем-чиз» Dr. Bakers (1 уп.), перемешиваем и ставим на небольшой огонь. Доводим до кипения при постоянном помешивании, увариваем до загущения и снимаем с плиты. Накрываем плёнкой в контакт и убираем в холодильник на 2 часа. 10) Миксером взбиваем творожный сыр (600 г) с сахарной пудрой универсальной Dr. Bakers (60 г) около 2 минут. Маленькими порциями добавляем заварной крем, взбиваем на средних оборотах миксера до однородного состояния. 11) Делим получившийся крем на три части, в одну добавляем какао-порошок Dr. Bakers (12 г) и перемешиваем до однородности. 12) Готовим вишнёвый конфитюр. Вишню (300 г) помещаем в сотейник, засыпаем сахаром (80 г), ставим на маленький огонь. Как только ягоды дадут сок, всыпаем смесь «Ягодная и фруктовая начинка» Dr. Bakers (1 уп.), перемешиваем до однородности. Доводим до кипения и увариваем до загущения при постоянном помешивании на среднем огне. Остужаем. 13) Готовим курд. С лимона (1 шт.) снимаем цедру, выжимаем сок (50 мл), процеживаем через сито. В миске соединяем яйцо (1 шт.) и желток (1 шт.), сахар (60 г) и ванильный сахар Dr. Bakers (1 уп.). Взбиваем венчиком до однородности и добавляем сок и цедру. Переливаем смесь в сотейник и увариваем до загущения при постоянном помешивании. Снимаем с огня, добавляем сливочное масло (40 г) и перемешиваем до гладкого состояния. Остужаем. 14) Собираем шоколадный кулич. Готовим шоколадную зеркальную глазурь Dr. Bakers (1 уп.) согласно инструкции на упаковке, добавив воду (4 ч. л.). Центр кулича с помощью кондитерского мешка заполняем шоколадным сливочно-сырным кремом. Закрываем крышечкой из теста. Покрываем шоколадной глазурью и украшаем декор-миксом «Праздничный». 15) Для лимонного кулича разводим глазурь со вкусом цитрусовых Dr. Bakers (1 уп.) согласно инструкции на упаковке, добавляем воду (4 ч. л.). Центр кулича заполняем второй частью сливочно-сырного крема и лимонным курдом, закрываем крышечкой. Покрываем глазурью и сразу украшаем декор-миксом «Калейдоскоп». 16) Для ягодного кулича разводим глазурь со вкусом лесных ягод Dr. Bakers (1 уп.) согласно инструкции на упаковке, добавляя воду (4 ч. л.). Центр кулича заполняем третьей частью сливочно-сырного крема и вишнёвой начинкой, закрываем крышечкой. Покрываем глазурью и украшаем посыпкой «Мерцающая».

Представляем вам рецепт полезных и вкусных куличей из цельнозерновой муки! А чтобы праздник был по-настоящему ярким и запоминающимся, украсим наши куличи традиционными леденцами в виде петушков. Ведь что может быть символичнее для весны и обновления? ПП-куличи 🫶🏼 Ингредиенты (на 3 кулича) Для теста: Яйцо - 4 шт. Сироп топинамбура или мёд - 80 г Ванильный сахар c натуральной ванилью Dr. Bakers - 1 упаковка Сливочное или кокосовое масло - 50 г Сметана (20%) - 100 г Творог (5%) - 250 г Цельнозерновая мука - 250 г Пшеничная мука в/с - 100 г Разрыхлитель Dr. Bakers - 10 г Соль - щепотка Цедра апельсина - 1 ч. л. Цедра лимона - 1 ч. л. Для леденцов-петушков: Сахар - 80 г Вода - 35 мл Лимонная кислота - на кончике ножа Для декора: Глазурь сахарная белая Dr. Bakers - 2-3 упаковки Вода - 12 ч. л. Добавки: Изюм/клюква - 80 г Цукаты - 60 г Миндаль или орехи - 50 г Способ приготовления: Шаг 1 Готовим наши ингредиенты: замачиваем изюм или клюкву (80 г) на 10-15 минут в тёплой воде, затем обсушиваем. Шаг 2 Готовим тесто. В большой миске соединяем яйцо (4 шт.) с сиропом топинамбура/мёдом (80 г) и ванильным сахаром c натуральной ванилью Dr. Bakers (1 уп.), взбиваем до лёгкой пены. Добавляем мягкое кокосовое масло/сливочное масло (50 г), сметану (100 г) и творог (250 г), а затем снова взбиваем. Шаг 3 Смешиваем цельнозерновую (250 г) и пшеничную муку (100 г) с разрыхлителем Dr. Bakers (10 г) и щепоткой соли. Постепенно вмешиваем муку в жидкую смесь до однородного теста. Затем добавляем цедру лимона (1 ч. л.), цедру апельсина (1 ч. л.), клюкву, цукаты (60 г) и орехи (50 г), аккуратно смешиваем. Разделяем тесто на три части. Шаг 4 Разогреваем духовку до 170-175°C. Выкладываем тесто в формы для куличей, заполняем их примерно на 2/3. Выпекаем 40-50 минут, до золотистой корочки и сухой зубочистки. Шаг 5 Готовим декор. Остужаем куличи полностью. Для петушков в сотейнике соединяем сахар (80 г), воду (35 мл), лимонную кислоту на кончике ножа. Ставим на средний огонь, доводим до кипения и увариваем до янтарного оттенка. На протяжении всего времени не перемешиваем карамель во избежание кристаллизации. Снимаем с огня. Как только сойдут пузыри, разливаем по формам, в которые вставлены деревянные палочки. Извлекаем после полного остывания. Шаг 6 Глазурь сахарную белую (3 уп.) готовим, соединяя с водой (12 ч. л.) согласно инструкции на упаковке. Покрываем наши куличи готовой глазурью и украшаем сахарными петушками. Приятного аппетита! #ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции

Мы уже в предвкушение праздника: готовимся создавать уют и собираться в кругу близких! Что может быть милее, чем выпечка в форме зайчиков? Эти ароматные, медовые создания станут прекрасным украшением праздничного стола, отличным подарком или просто поводом для уютного чаепития. Готовы окунуться в мир пасхальных традиций и создать свой кулинарный шедевр? Пряники в виде зайчиков 🫶🏼 Ингредиенты (на 15-18 пряников) Для теста: Мука - 200 г Смесь «Медовые пряники» Dr. Bakers - 1 упаковка Мёд - 50 г Сахарная пудра универсальная Dr. Bakers - 50 г Сливочное масло - 30 г Яйцо - 1 шт. Для кремовых шариков: Творожный сыр - 180 г Ванилин кокосовый Dr. Bakers - 1/2 упаковки Сахарная пудра универсальная Dr. Bakers - 30 г Кокосовая стружка Dr. Bakers - 1 упаковка Для глазури Глазурь сахарная белая Dr. Bakers - 1 упаковка Вода - 4 ч л Способ приготовления: Шаг 1 Смешиваем муку (200 г), смесь «Медовые пряники» Dr. Bakers (1 уп.), мёд (50 г), сахарную пудру универсальную Dr. Bakers (50 г), яйцо (1 шт.) и холодное сливочное масло (30 г). Шаг 2 Вымешиваем массу 5 минут. Должно получиться пластичное, не липнущее к рукам тесто. Шаг 3 Раскатываем на пергаментной бумаге тесто толщиной 5 мм. и вырезаем формочкой пряники. Ставим их выпекаться в заранее разогретую духовку на 8 минут при t 180° C. Шаг 4 Творожный сыр (180 г) смешиваем с ванилином кокосовым Dr. Bakers (½ уп.) и сахарной пудрой универсальной Dr. Bakers (30 г). Шаг 5 С помощью ложек переносим массу маленькими частями (примерно по 10 г) на кокосовую стружку Dr. Bakers (1 уп.), посыпаем со всех сторон стружкой, чтобы не липло к рукам, и скатываем шарики. Количество шариков должно получиться равное количеству пряников. Шаг 6 Глазурь сахарную белую Dr. Bakers (1 уп.) смешиваем с водой (4 ч. л.) и с помощью кондитерского мешка покрываем пряники или рисуем ею контур пряника. Шаг 7 Прикрепляем на глазурь кремовые кокосовые шарики-«хвостики». Наши пасхальные пряники в форме зайчиков готовы. Приятного аппетита! КБЖУ на 100 г Калории: ≈ 362 ккал, бжу 6,15,50 Время приготовления: 1 ч 15 минут #ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции

Почувствуйте атмосферу праздника вместе с нами! В этом ролике мы собрали всю красоту и уют Пасхи: от традиционных блюд до нежного убранства стола. А какие пасхальные традиции есть в вашей семье? Что обязательно пекут и готовят? Куличи, пасху, пироги, печенье или, может быть, у вас есть свой особенный рецепт? Расскажите в комментариях – давайте соберём коллекцию семейных традиций 🤍