Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @andrey.palesika https://www.instagram.com/p/DFNEKCNAtYD/ Слово автора: Пп Козинаки 130 г -семян льна 80 г -семян чиа 500 мл -воды 60 г -семян подсолнечника 50 г -тыквенных семечек 40 г -кунжута 60 мл-оливкового масла 5 г -соли 2 г -копченой паприки 2 г -сушеного орегано ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #рецепт #правильноепитание #ппкозинаки #семенальна #чиа #кунжут #подсолнечник #семенатыквы

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @unicornbakery_nn https://www.instagram.com/p/DFsKwrWsGmh/ Слово автора: Порой только цветом можно удешевить торт, согласны?⠀ ⠀ Конечно, о вкусах не спорят. Но можно предложить альтернативу каждому заказчику👌🏾 Главное - уметь смешивать цвета⠀ ⠀ Любой красный краситель сделает изделие насыщенным, но не супер интересным.⠀ Но если добавить в него на свой вкус черный и желтый, он станет люксовым💔⠀ ⠀ На видео наглядно показала разницу соло-красного и составного цвета⠀ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #цвет #красный #колористика #дорогой #каксмешатьцвет #мастеркласс #обучение #кондитер

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @yarosh_cake https://www.instagram.com/p/DF0CuqaIHz0/ Слово автора: Рецепт ХРУСТЯЩЕЙ ПРОСЛОЙКИ для торта Представьте себе торт, где каждый кусочек — это игра текстур. Мягкий бисквит, нежный крем и вдруг... хрустящий сюрприз! Ставьте ❤, сохраняйте в закладки и используйте в оформлении своих тортов и десертов👌 Рецепт волшебной хрустящей прослойки: • Шоколад — 85 г • Масло растительное — 20 г • Вафли — 20 г • Орехи — 25 г • Воздушный рис (по желанию) Процесс приготовления прост: растапливаем шоколад, добавляем масло, всыпаем остальные ингредиенты, убираем в морозилку— и вуаля, всё готово! Эта прослойка — настоящая находка для тех, кто хочет удивить близких или клиентов необычным десертом. Попробуйте добавить её в свой следующий торт, и вы увидите, как простой рецепт может преобразить привычное лакомство. Сохранили рецепт? Оставляйте любые смайлики в комментариях⤵️ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #рецепт #прослойкавторт #хрустящийслой #вафля #сборникрецептов #мастеркласс #обучение #хрустящаяпрослойка

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @ks_candymom https://www.instagram.com/p/DFC7z4uNFUk/ Слово автора: Рецепт❤️ ⠀ Конфи брусника ⠀ Пюре брусники - 120гр Сахар - 13гр Пектин NH - 2,5 гр ⠀ Пюре соединить с сахаром и пектином, нагреть до закипания, перемешивая венчиком. Кипятить в течение 20-30 секунд, снять с огня. Отсадить в формы «полусферы» диаметром 3,5см. Заморозить. ⠀ Мусс с молочным шоколадом ⠀ Сливки 33% (1) - 320гр Сливки 33% (2) - 141гр Молочный шоколад 33,6% - 250гр Желатиновая масса - 22гр (220 Блюм, 1:6) ⠀ Сливки 1 взбить до состояния полурастаявшего мороженого, убрать в холодильник. Сливки 2 нагреть до закипания, вылить на шоколад и желатиновую массу, пробить блендером. Остудить до 31°. Соединить с взбитыми сливками ⠀ Хрустящая подушка ⠀ Фундучная мука - 35гр Пшеничная мука - 35гр Тростниковый Сахар - 35гр Масло сливочное (1) - 35гр Соль - 1,2гр ⠀ Молочный шоколад - 30гр Фундучная паста - 20гр Сливочное масло (2) - 13гр ⠀ Соединить оба вида муки, Сахар и масло (1), перемешать до состояния влажной крошки. Выпекать при 160° около 20 минут. Горячую крошку соединить с молочным шоколадом, пастой и маслом (2). Перемолоть в Куттере до однородной пасты. Распределить пасту по коврику, заморозить. Нарезать на кубики 4*4 см ⠀ Бисквит «Джоконда» ⠀ Мука миндальная - 40гр Сахарная пудра - 40гр Белок - 74гр Сахар - 11гр Мука пшеничная - 21гр Яйца - 105гр ⠀ Соединить сухие ингредиенты, кроме сахара, и яйца. Перемешать до однородности. Взбить белок и сахар, добавить меренгу к тесту. Распределить тесто по пергаменту или тефлоновому коврику так, чтобы получился прямоугольник размером примерно 30х20 (на половину стандартного противня или коврика). Отпекать при 160° около 25 минут. Нарезать на квадраты 4*4 см. ⠀ Заполнить формы муссом, в каждую форму утопить начинку с брусникой, сверху выложить квадрат хрустяшки и квадрат бисквита. Заморозить и декорировать как захочется😌 ⠀ У меня декор с помощью плунжеров «сердечки»❤️ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #пирожное #рецепт #конфиизбрусники #шоколадныймусс #декор #идеядекора #14февраля #подароккпразднику

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @vvp050 https://www.instagram.com/p/DFxAI5TO9tW/ Слово автора: сливочный сыр( крем чиз)-400гр сливки 33%-250мл пюре фруктовое, ягодное-60гр желатин-20гр+80мл (вода холодная) сах.пудра-140гр( по вкусу ) форма на 19см, объем 1300мл разморозить при комнатной температуре приблизительно 4-5часов или в холодильнике- тогда дольше. хранить непосредственно в холодильнике 🤗 торт после приготовления можно хранить в морозильной камере до недели ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #мусс #муссовыйторт #прослойкадляторта #сборкамуссовыхдесертов #рецептмусса #мастеркласс #сборникрецептов #обучениекондитеров

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @lovecooking.ru https://www.instagram.com/p/DFuiJP9u9LB/ Слово автора: Простые в приготовлении, но очень вкусные маковые пирожные. В основе десерта — маковый бисквит с влажной текстурой. Он покрыт тонким слоем сливочного крема с белым шоколадом. А ароматная малиновая начинка хорошо дополняет этот маковый десерт.⠀ ⠀ ✅Ингредиенты на маковые пирожные с малиной⠀ ⠀ Торт размером 16х16 см, высотой 4,5 см, весом около 900 г, 9 пирожных:⠀ ⠀ 🔸Маковый бисквит (выпекаем 17х17 см):⠀ 3 яичных белка⠀ щепотка соли⠀ 60 г сахара⠀ 3 яичных желтка⠀ 75 г сливочного масла комнатной температуры⠀ 25 г сахарной пудры⠀ 1/3 ч.л. корицы⠀ ванильный экстракт⠀ 90 г мака⠀ 60 г измельчённого миндаля или фундука⠀ 15 г пшеничной муки⠀ ⠀ 🔸Сливочный крем:⠀ 100 г маскарпоне⠀ 80 г холодных сливок 33-35%⠀ ванильный экстракт⠀ 40 г растопленного белого шоколада⠀ ⠀ 🔸Малиновая начинка:⠀ 200 г малины (у меня замороженная)⠀ 40 г сахара⠀ 3 г пектина NH Plus⠀ ⠀ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #пирожное #рецепт #маковыйбисквит #сливочныйкрем #малиноваяначинка #нарезноепирожноерецепт #мастеркласс #обучение

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @kseniya_dessert https://www.instagram.com/p/CyD6OM0oWaw/ Слово автора: На видео, подробная сборка муссового бенто тортика👌 и моя ВАМ благодарность❤️ Артикул wb на форму Для начинки 34073810 Для торта 161355417 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #десерт #муссовыйторт #сборкаторта #формыдлямуссовыхдесертов #мастеркласс #обучение #рецепт #сборникрецептур

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @papa_zharit https://www.instagram.com/p/DFnsTkNOxGB/ Слово автора: окосовое печенье в карамельной скорлупе! Нереально вкусное! Сгущенка- 1 банка Масло сливочное- 50г Кокосовая стружка- 150г Карамель: Сахар- 250г Вода- 125г Лимонный сок- 1ч л. На сковороду вылей сгущенку, добавь масло и растопи помешивая, добавь кокосовую стружку и помешивай минут 5-7. Остуди и накатай шариков. В Сахар добавь воду и лимонный сок, не перемешивая подожди, пока Сахар добулькает до янтарного цвета, окуни шпажку с кокосовым шариком и поставь в стакан, чтобы карамель застыла ровномерно. Остуди и наслаждайся! ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #тренд #конфета #кокосовая #вкарамели #сгущенноемолоко #варимсироп #мастеркласс #рецептбалабаяна

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @studiya_zefira https://www.instagram.com/p/C9jxJH3NvLP/ Слово автора: Ну вроде всё понятно?)) А если нет, то приглашаю вас в мой канал "Стрим-зефир" , где я делюсь всеми своими знаниями😉 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #серединаподсолнуха #каксделать #безмолдов #цветыиззефира #букетиззефира #зефир #сладкийподарок #кэндибар #тойбастар #мкзефир #мкцветыиззефира #обучение #мастеркласс #рецепт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @obzor_konditer https://www.instagram.com/p/DFrcNqbNbCW/ Слово автора: Артикул формы на WB 251364440 сима-ленд 9038689 Шоколадный бисквит Ингредиенты (жидкие) : ◾ 240гр кефира ◾ 160гр молока ◾ 90гр растит.масла ◾ 2 яйца с-0 ◾ 200гр сахара Ингредиенты (сухие) : ◾ 200гр муки ◾70гр обычное какао или 60гр алкализованого-с ним намного вкуснее ◾ 2ч.л.соды ◾ 1ч.л.разрыхлителя ◾ щепотка соли Смешать венчиком жидкие ингредиенты до объединения, просеять к ним сухие ингредиенты, перемешать. Выпекать на протвине, застеленном пергаментом 30мин при 170градусах. Горячий бисквит остудить и превратить в крошку. 🤍Крем чиз (не для заморозки. Только для быстрого охлаждения в морозильнике и сразу покрываем глазурью. Срок годности таких пирожных трое суток в холодильнике) ◾ 65гр сливочного масла 82%жирности ◾ 65гр сахарной пудры ◾ 200гр творожного сыра Масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой до посветления и пышности. Добавить холодный творожный сыр и смешать на средней скорости миксера. 🤍Крем для сборки (подходит для заморозки-до месяца): ◾ 100гр молочного шоколада ◾ 115гр сливки жирность 33% ◾ 8гр глюкозного сиропа Нагреваем сливки с сиропом до 80 градусов и заливаем шоколад. Оставляем на пару минут и пробиваем блендером. Стабилизируем ганаш в чаше тонким слоем минимум 6 часов. Взбиваем аккуратно до лёгкого уплотнения. 🧡Карамельный ганаш (внутри) ◾ 60гр карамельного шоколада ◾ 80гр сливки 33% ◾ 7гр глюкозного сиропа Нагреваем сливки с сиропом до 80 градусов и заливаем шоколад. Оставляем на пару минут, затем пробиваем блендером. Выливаем ганаш в чашу. Высота слоя должна быть не больше 2см. Стабилизируем в холодильнике минимум 6 часов. Взбиваем очень аккуратно миксером, буквально до уплотнения и первых чётких рисунков на ганаше. Перекладываем в кондитерский мешок и начиняем пирожные 🤗 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #пирожное #картошка #сначинкойизкарамели #14февраля #деньвлюбленных #презент #сердечко #поздравитьспраздником

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @stasy_tasty https://www.instagram.com/p/DFZtLsyAe-J/ Слово автора: 📝Записывайте рецепт на 6 пирожных: • Вода - 360мл • Сахар - 60г • Прозрачное желе (у меня от @haas_russia ) - 22г (2 пакетика) 💫Способ приготовления: • Сахар смешать с желе, размешать. • Всыпать в горячую воду, хорошо размешать. • Остудить до 45 градусов, использовать по назначению. ❣️ В смесь можно добавить различные сиропы, чтобы оно приобрело вкус и оттенок. Либо же ввести немного водорастворимого красителя. ❣️ Можно покрывать пирожные и без краскопульта, окуная их в готовое желе, но слой будет толще. ❣️ Пирожные и торты, покрытые таким гляссажем, приобретают красивый глянцевый оттенок и защищены от заветривания и высыхания. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #прозрачныйгляссаж #прозрачноепокрытие #покрытиедлядесертов #гляссаждлядесертов #гляссажнаосновежеле #покрытиенаосновежеле #глянцевоепокрытие #рецепт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @ tatyana_salui https://www.instagram.com/tatyana_salui/ Слово автора: ❤️Красный бархат с клубникой, 2,7 кг с декором. ❤️Финиш -ганаш на белом и молочном шоколаде. ❤️Сердечки - полые, из шоколада. ❤️Велюр - 1 к 1 какао-масло, шоколад. ❤️Цвет велюра - жирорастворимый Красный-красный от MIXIE + желтый Конди про. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Перепробовав множество рецептов 🙇♀️, выбрала один из, доработала немного🤓 и теперь пользуюсь только им. Делюсь и с вами, мои дорогие ̶к̶о̶н̶к̶у̶р̶е̶н̶т̶ы̶ коллеги🤗!⠀ ⠀ ⠀⠀ Все продукты комнатной температуры ☝️! ⠀ ⠀⠀ ⠀ ⠀⠀ ⠀ ⠀⠀ ⠀ 💕130 г. сливочного масла 82% ж. (выбирайте самое лучшее масло, это важно) ⠀ ⠀ ⠀⠀ ⠀ 💕260 г. сахарной пудры или сахара ⠀ ⠀⠀ ⠀ 💕соль щепотка (кстати, соль в выпечке - это то ещё зелье приворотное😄) ⠀ ⠀ ⠀⠀ ⠀ ⠀Взбиваем все вместе до очень пышного состояния. ⠀⠀ ⠀ ⠀⠀ ⠀ 💕55 г. растительного масла без запаха добавляем к сливочному и продолжаем взбивать на максимуме. ⠀ ⠀ ⠀⠀ ⠀ 💕 1 желток вводим, взбиваем минуту-две. ⠀⠀ ⠀ ⠀⠀ ⠀ 💕2 яйца первой категории вводим по одному, каждый раз взбивая минуту-две. ⠀ ⠀ ⠀⠀ ⠀ 💕280 г. муки (я использую сорт Экстра) и ⠀ ⠀ ⠀⠀ ⠀ 💕10 г. какао (у меня Какао Барри) и⠀ ⠀ ⠀⠀ ⠀ 💕5 г. разрыхлителя (это 1 ч.л) хорошо перемешать, просеять и частями добавить к масляно-яичной смеси, перемешивая на низких оборотах миксера. ДОЛГО НЕ МЕШАТЬ! ⠀ ⠀ ⠀⠀ ⠀ 💕220 г. кефира (я использую ж. 2,5%) заранее смешать с 10 г. красного красителя (у меня гелевый Топ декор красный), и половиной ч.л соды. Краситель добавляем заранее, чтобы он успел разойтись, а соду перед самым добавлением в тесто. ⠀ ⠀ ⠀⠀ ⠀ 💕Если из рецепта убрать краситель и какао (какао заменить на муку 1:1) и добавить, например, цедру лимона и немного сока, то получится фантастический цитрусовый бисквит 😉. ⠀ ⠀ ⠀ ⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀⠀ ⠀ 💕Выпекать нужно в двух формах (16-18 диаметром) и потом каждый бисквит можно поделить на 2 части. Тесто прекрасно может подождать при комнатной температуре. И даже лучше, если оно в форме постоит на столе перед выпечкой час-другой.⠀ ⠀ ⠀⠀ ⠀ 💕Выпекаем при 180° при режиме верх-низ примерно 40 мин, противень на середине. ⠀ ⠀ ⠀⠀ ⠀ 💕Остужем на решётке. Храним в холодильнике в пленке. ⠀ ⠀ ⠀⠀ Бисквит "Красный бархат" идеально сочетается с кремом Чиз - сливки и творожный сыр 1:3, пудра, ваниль по вкусу. Взбивать вместе холодное до плотного состояния. ⠀ ⠀ ⠀⠀ Спасибо за внимание! Пеките с удовольствием 😋! =========== #вкусныйторт #красныйбархат #красныйбархатторт #кpутойкадp #рецепты #бисквитныйторт #бисквиткрасныйбархат #кондитерскиерецепты #тортрецепт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @li_zefir https://www.instagram.com/p/DFYOUcPAs7v/ Слово автора:ефир,мармелад,птичье молоко - всё это было ЧИЗКЕЙК -НЕ БЫЛ 🩵 Сохраняем и ставим 🩷 чтобы не потерять) РЕЦЕПТ 13 гр желатин 75 гр воды Замачиваем в холодной воде желатин и даём набухнуть 10-15 минут В миске смешиваем ,миксером или венчиком , до однородности 120гр творожного сыра 50гр сахарной пудрой 70гр сгущенки 1ч.л -кукурузного крахмала 1ст.л - глюкозного сиропа Растапливаем набухший желатин на водяной бане или микроволновке НЕ ПЕРЕГРЕВАЕМ!!! И вливаем в нашу массу ,перемешиваем и переливаем в кондитерский мешок. Заливаем формы и ставим в морозилку на 30-60 мин время зависит от размера формы. Достаем и наслаждаемся😉 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров зефир#цветы#день #love#эксклюзив#київ#подарокженщине#зефирнаяфлористика#картина#шоколад#весна#украина#мода#деньвлюбленных#li_zefir#стильныебукеты#чтоподарить#цветынаденьвлюбленных#одесса#зефирныецветы #жизнь#декор#рецепт#чизкейк#чизкейквмолдах #обучение #мастеркласс

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @celia_oeg https://www.instagram.com/p/DDpfh0dgW9y/ Слово автора: Бисквит: 90 г муки 5 яиц 30 г сахара 70 г сахара 50 г нейтрального масла 50 г молока 2 г разрыхлителя Смешайте яичные желтки с 30 г сахара, молоком и маслом. Добавьте муку Взбейте яичные белки с 70 г сахара, затем добавьте смесь яичных желтков и муки. Выпекать при 180° 20мин Для начинки: Насыщенное вишневое варенье Шоколадный мусс: 130 г молока 2 яичных желтка 160 г темного шоколада 250 г холодных цельных сливок В кастрюле смешайте яичные желтки с молоком, поставьте на слабый огонь и варите до загустения, но не более t 80 градусов Горячий крем вылить на шоколад и перемешать до однородности. Взбейте холодные сливки и добавьте их в ганаш. Обмакните рулеты в мусс и заморозьте минимум на 2 часа. Глазурь: 100 г темного шоколада 30 г кокосового масла Замороженные рулеты искупайте в глазури. Можно украсить на свое усмотрение. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #рецептпирожного #пирожноечерныйлес #рецептглазуринакокосовоммасле #рулетчерныйлес #шоколадныймуссрецепт #мастеркласс #обучениекондитеров #сборникрецептов

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @nelyayarygina https://www.instagram.com/p/DFkBzG4NaBY/ Слово автора: Самый быстрый медовик 👌 Ничуть не уступает традиционному 🙂 Особенно, когда время ограничено или гости на пороге ❤️ Этот рецепт я публиковала уже не раз и не два 🙂 Иногда добавляю в крем карамель или ягодное конфи… В этот раз вместо обычного сахара, в крем добавила кокосовый 👌 Получился замечательный вкус и аромат Вообщем, искренне рекомендую к приготовлению Готовится быстро: тесто 10 минут, выпекание 10 минут, пока выпекается взбиваем крем, сворачиваем рулет и готово! Пропитывается очень быстро, поэтому обязательно сохраняйте рецепт 🙂 и не забудьте про ❤️ Поехали: Тесто: 140 гр меда 60 гр сметаны любой жирности 0,5 ч.л. соды 40 гр сливочного масла 30 гр сахара 2 яйца 150-160 гр муки Сметану смешиваем с содой. Масло, сахар, мед нагреваем на среднем огне. Добавляем сметану, снимаем с огня, мешаем венчиком пока пена слегка не осядет. Вводим яйца, затем муку. Распределяем 1/2 часть теста на коврике очень тонким слоем, выпекаем 5 мин при 180С (до золотистого цвета). Вынимаем, переворачиваем на чистый лист пергамента. Повторяем с оставшимся тестом. Получится 2 коржа 25х35 см Крем: 300 гр сметаны 30% (я использую Президент) 150 гр сливок 33% 60 гр сахара (я использую кокосовый) Взбиваем сметану с сахаром до пышной массы. Затем взбиваем сливки до устойчивых пиков. Соединяем обе массы ручным венчиком движениями снизу вверх Распределяем крем на оба коржа, сворачиваем рулет Декор: 60 гр белка 120 гр сахара Готовим меренгу любым способом (я готовлю швейцарскую). Меренгу следует взбить до мягких пиков, так легче ее будет распределить тонким слоем по пергаменту. Посыпаем сверху порошком сублимированных ягод или цветов (у меня роза), оставляем при комнатной t на сутки (до полного высыхания). Снимаем с пергамента, ломаем на кусочки, украшаем рулет, крепя меренгу на капельку растопленного шоколада Приятного аппетита 🧡 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #медовик #медовикрецепт #тесто #медовыйторт #yuliya_small_рецепты #рецепты #alexmilana #recipe #foodphotography #food #cookingtime #мастеркласс #обучениекондитеров #бесплатныйрецепт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @la_torte https://www.instagram.com/p/DFiNknksPfx/ Слово автора:📌Рецепт «Мармеладного озера», которое стабилизироуется в разы быстрее, чем на желатине! Возьмите на заметку 👌 8г агар-агар 900 КондиПРО 420г лимонада «Лаймон фреш» Голубой краситель Приготовление: 1. Все ингредиенты смешать в сотейнике. 2. Довести до кипения. 3. Заливать при температуре ~45С Рекомендации: торт предварительно поставить в морозилку на 15 минут. Озеро заливала в 3 этапа, т.к. не знала какой нужен объем. Последний слой окрасила более светлым оттенком. Ну, и бонусом👇 📌Рецепт «Бисквитный мох» 1 яйцо 20г мёда 20г муки 25г сахара 5г разрыхлителя зеленый краситель гелевый Приготовление: 1. Яйцо взбить с сахаром и медом до увеличения объема в 2 раза. 2. Вмешать муку с разрыхлителем и краситель. 3. Готовить в микроволновке около минуты. Время зависит от объема и мощности. Имейте в виду, тесто увеличивается в объеме в 3-4 раза. Я готовила в 2 больших одноразовых стаканах 400мл. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #мармеладныйбассейн #декор #бисквитныймох #рецепт #мастеркласс #бесплантыйурок #обучениекондитеров #какукраситьторт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @_ir_zefir_ https://www.instagram.com/p/DFczwy0tAxo/ Слово автора: Процесс создания одноголовой хризантемы ❤️ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #зефиробучение #ирзефир #зефирнаяфлористика #цветыиззефира #зефирныецветы

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @moy.desert https://www.instagram.com/p/DDw8eCnN2_j/ Слово автора: ЖЕМЧУЖНЫЙ БАНТ Для приготовления съедобной «ткани» для создания банта на торт в диаметре 14-18 см, вам понадобятся: Желатин (силой 220 Блюм) - 70 грамм Холодная вода (для замачивания желатина) - 140 грамм Белый шоколад - 70 грамм Глицерин пищевой - 17 грамм Приготовление: 👉Желатин залейте холодной водой, перемешайте и отставьте в сторону. Шоколад растопите в микроволновке импульсами. И после этого окрасьте в белый цвет диоксидом титана, пробить погружным блендером. 👉Набухший желатин поместите в сотейник и растопите на среднем огне (не кипятить, просто растопить). Добавьте растопленный желатин к шоколаду. Температура шоколада и желатина должна быть примерно равна друг другу (38-40 градусов). Хорошо перемешайте. 👉После этого влейте пищевой глицерин. Размешайте до однородности. 👉И сразу же вылейте на силиконовый коврик (поверхность коврика должна быть ровной, без перфорации и армирования). Быстро распределите спатулой или шпателем равномерно. Все нужно делать быстро, так как масса мгновенно застывает. 👉Дайте массе полностью застыть. 👉Затем сверху нужно обильно посыпать жемчужным кандурином и кистью распределить его по поверхности (сначала слой будет липким, но после кандурина липкость уйдет). После этого отсоедините лист «ткани» от коврика и переверните. Обратную сторону нужно тоже покрыть кандурином. После этого можно отрезать острым ножом нужные полоски и формировать бант. Для самого банта рекомендую делать слой потолще, чтобы он держал форму. А для свисающих лент - тоньше, чтобы они легко изгибались. Важные нюансы: 📎«Ткань» можно заново растапливать в микроволновке и снова выливать на коврик, повторяя все действия с кандурином. 📎Крепить ткань друг к другу лучше на эту же растопленную массу. 📎На торте бант закреплять на проволочки или зубочистки. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #декор бант #съедобнаяткань #бантнаторт #мастеркласс #бесплатныйурок #сборникрецептов #обучениекондитеров #бантизсъедобнойтканисборка

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @natashaladka https://www.instagram.com/natashaladka/reel/DAli8bRuPTG/ Слово автора: В этом пирожном я заключила такие сочетания- спелый инжир, ароматная малина, мёд, сливочное хрустящее печенье и сыр камамбер. Корпусное пирожное «Инжир» 🔸 Конфи инжир-малина: 80г инжира целого 80г малины или пюре малины 30г мякоти инжира 10г меда 30г сахара 1г агара 1,5г пектина NH Инжир порезать на кусочки, проварить до мягкости с малиновым пюре и медом, измельчить блендером, добавить мякоть инжира. Дождиком ввести загустители с сахаром, прокипятить минуту. Отсадить начинку в форму полусфера d=3,8см, заморозить. 🔸 Штрейзель с фундуком и белым шоколадом: 25г масла сливочного 25г сахара 25г пшеничной муки 25г миндальной муки 80г белого шоколада 20г пралине фундука Масло, сахар и 2 вида муки смешать до состояния крошки, выпечь в духовке до золотистого цвета при 160град (около 12-15мин). Остудить, добавить растопленный шоколад и фундучное пралине. Отсадить штрейзель в полусферы d=3,8см, заморозить. Соединить 2 части начинки в единый шарик. 🔸 Взбитый ганаш с сыром Камамбер: 100г сливок 30-33% (1) 100г сливок 30-33% (2) 87г белого шоколада 28-33% 54г сыра Камамбер 14г желатиновой массы (240блум) Сливки (1) нагреть почти до кипения, растворить в них желатиновую массу, вылить на шоколад и камамбер, пробить блендером, добавить сливки (2), пробить блендером еще раз и отправить на стабилизацию в холодильник на 8-10 часов. Взбить ганаш да мягких пиков перед сборкой пирожных в форме полусферы d=4,8-5см, пирожные заморозить. После заморозки придать окончательную форму инжира и снова убрать в морозильную камеру до глазирования. 🔸 Шоколадный корпус: 150г белого шоколада 150г какао-масла Красители жирорастворимые зеленый, желтый, фиолетовый (или красный + синий) Растопить шоколад и какао-масло, разделить на 2 части, окрасить одну часть в салатовый цвет (зеленый + желтый), вторую часть в фиолетовый цвет. Рабочая температура 38-40град. Вылить в кувшин обе глазури по очереди, заглазировать пирожные. А какой «инжир» вам красивее с хвостиком или без? ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #корпусноепирожное #инжирпирожное #муссовоепирожное #конфиинжирмалина #взбитыйганаш #штрейзель #мастеркласс #рецептпирожного

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @цветызефир https://www.instagram.com/p/DFIPo9To_ly/ Слово автора: Хризантема-гигантела 😁😁 Ловите маленький МК Видео ускоренное в 10 раз 😁 И да, на этот раз она точно гигантела потому что ее вес аж целых 637 грамм 🙈 Не забудьте поставить ❤️ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #зефирныецветы #зефирнаяфлористика #хризантемагигантелла #крупнаяхризантема #большойцветокиззефира #мастеркласс #сборникрецептов #обучение