Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @inn_bakery_ https://www.instagram.com/p/DEuRzW-udwu/ Слово автора: Оседает меренговый рулет и крышечки макарон? Капельки воды на безе? В видео подробно рассказываю как избежать этих ошибок. Меренга - это база для многих кондитерских изделий и правила работы с ней необходимо знать каждому кондитеру. Ставь +++ в комментариях, если полезно! Еще больше полезного на моей странице ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #меренга #обучение #правилаработы #меренговыйрулет #капелькиводы #рулетоседает #нерастворенныйсахар #крышечкимакароносели

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @kasadelika https://www.instagram.com/reel/DEAgu8OsIND/ Слово автора:Рецепт чизкейка “NUTS”🌰 🍪Песочная основа: Сахарная пудра - 40 г Сливочное масло - 60 г Желток - 1 шт Миндальная мука - 50 г Пшеничная мука - 100 г Щепотка соли Слив.масло для реструктуризации - 35 г Приготовление: 1. С помощью насадки весло смешать масло комнатной температуры с пудрой и желтком до однородности. 2. В отдельной миске перемешать миндальную и пшеничную муку, какао и соль. 3. Всыпать в масляную смесь сухие ингредиенты и перемешать до объединения. Скатать тесто в шар. 4. Раскатать тонко между 2 листами пергамента и выпекать при 170С 10-12 минут. 5. Охладить, измельчить в блендере до крошки. 6. 215-220 г крошки хорошо смешать с 35 г растопленного сливочного масла. 7. Кольцо 20 см обернуть фольгой и утрамбовать основу ровным слоем на дно кольца. 🍮Соленая карамель: Желатин dr.Oetker 220bl - 6 г Холодная вода для желатина - 36 г Сахар - 100 г Глюкозный сироп - 115 г Сливки 33% - 195 г Сливочное масло - 75 г Соль на кончике ножа Фундук - 80 г Приготовление: 1. Желатин замочить в холодной воде и дать набухнуть. 2. Сахар с глюкозным сиропом довести до карамельного цвета. Крупинок быть не должно. 3. Добавить соль, горячие сливки и довести до 110С (проварить 1-1.5 минуты) 4. Снять с огня, добавить желатин. 5. Ввести кусочками холодное сливочное масло, пробить блендером минуту. Остудить до 30-35С, перемешать с орехами (предварительно их порубить), вылить на охлажденный чизкейк. 6. Убрать в холодильник на 3 часа. 🧀Сырный слой: Сыр творожный (Cremette) - 400 г Сливки 33% - 80 г Яйца - 110 г (2 шт) Желтки - 2 шт Крахмал - 12 г Сахарная пудра - 90 г Фундучная паста 20-30 г Приготовление: 1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Соединить сыр с крахмалом и пудрой, перемешать до однородности. 2. По одному поочередно ввести яйца и желтки, тщательно перемешиваю массу после каждого. 3. Добавить сливки в несколько приемов, перемешать. 4. В ореховую пасту добавить 50-100 г сырной массы, хорошо перемешать до объединения и только после этого ввести орехово-сырную массу в общую. 5. Вылить сырную смесь в кольцо на песочную основу. 6. Выпекать при температуре 90С около 80 минут. 7. Остудить при комнатной темп-ре, убрать в холодильник на 4 часа. 🍫Шоколадная намелака: Темный шоколад - 30 г Молочный шоколад - 60 г Сливки 33% (1) - 60 г Глюкозный сироп - 3 г Желатин dr.Oetker 220bl - 2 г Холодная вода для желатина - 12 г Сливки 33% (2) - 120 г Приготовление: 1. Желатин замочить в холодной воде и дать набухнуть. 2. Сливки (1) нагреть на плите с глюкозным сиропом, вылить на шоколад, перемешать. 3. Добавить распущенный желатин. 4. Ввести холодные сливки (2), пробить блендером. 5. Вылить поверх карамели с орехами, охладить в холодильнике 3 часа. 🥮Снять кольцо с помощью тонкого ножа или фена (прогреть кольцо). Вставить палочки, убрать на час в морозилку, нарезать на 12 кусочков. Заморозить перед глазировкой. С Вас ❤️ и благодарность☺️🎄 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #чизкейкнапалочке #рецептчизкейка #чизкейкнатс #чизкейкбезвыпечки #чизкейквыпечной #сборникрецептов #мастеркласс #рецептыкондитеров

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @olesya_sergieni https://www.instagram.com/p/C_xtUfpg5dD/ Слово автора: Шоколадный крем 🧁 Чёрный шоколад 60 гр Молоко 3,2 - 150 мл Желток 2 шт Сахар 30 гр Крахмал кукурузный 10 гр Масло сливочное 82,5 - 20 гр Сливки кондитерские 50 гр Для начала приготовим заварную базу. Молоко в сотейник, доводим до пара. Желток, сахар и кукурузный крахмал объединить и заварить молоко. После готовности снять с плиты и добавить сливочное масло. Хорошо вымешать до однородности. Шоколад импульсно растопить в микроволновой печи. Добавить к заварной базе. Убрать под пленку «вконтакт» в холодильник до остывания. Затем сбиваем сливки, до плотных пиков и объединяем обе массы. Крем готов. Наполняем по 30 гр. Вишневое компоте 😋 Вишня с/м 110 гр Сахарный песок 70 гр Кукурузный крахмал 8 гр Желатиновая масса 10 гр Вишню с/м в сотейнике довести до пара, пробить блендером. Сахар соединить с крахмалом ввести постепенно в пробитую вишню. Уварить. Снять с плиты добавить желатиновую массу. Вымешать до однородности. Наполнять по 10 гр Приятного аппетита ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #эклеры #шу #eclair #шоколад #шоколадныйкрем #вишня #десерты #кондитер #кондитерскиекурсы #dessert #выпечка #круассан #рецептначинкидляшу #рецептначинкидляэклеров #рецепткрема #заварнойкрем #вишневоекомпоте #пирожноешу #десертшу #мастеркласс

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @konditerskii_marafon https://www.instagram.com/p/DEwJfMItAWB/ Слово автора: Красный бархат ( без кефира) Яйца 7шт Сахар-6 ст л Масло растительное-3 ст л Мука-7 ст л Какао-1 ч л Краситель красный- до нудного цвета Разрыхлитель-8 гр Ванилин Крем: Сыр сливочно творожный-500 гр Сахарная пудра-150 гр+- Сливки-300-400 мл Ванилин Если выравнивать будете торт , тогда еще 300 гр сыра и 200 мл сливки Малиновое конфи : Малину -200 гр Сахар-2-3 ст л Уварить 5 минут, далее 100 мл воды соединяем с кукурузным крахмалом 1 ст л ( без горки) И варим еще 2-3 минуты Готовый торт убрать на ночь холодильник. ============== #сладкийуголок #кондитерскийклуб #рецептбисвитакрасныйбархат #безкефира #рецепткрема #малиновоеконфи

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @elvira_tyurikova https://www.instagram.com/p/DEyt5RCISaf/ Слово автора: Сохраняйте рецепт ⬇️ Чизкейк замешивается и выпекается очень просто! Без водяной бани и лишних заморочек ✨ Для основы: * 150 гр песочного печенья * 40 гр сливочного масла * Для чизкейка: * 500 гр творожного сыра * 100 гр сахарной пудры * 20 гр крахмала * 200 гр сливок 33% * 2 яйца категории С1 * 1/3 чайной ложки корицы Для начинки: * 30 гр печенья * 20 гр сахара * 10 гр корицы * 10 гр сливочного масла Для украшения: * 140 гр творожного сыра * 50 гр пудры 1. Для основы измельчаем скалкой 150 гр печенья, к нему добавляем растопленное сливочное масло, перетираем в крошку и формируем дно формы 18 см, предварительно застелив дно пергаментом (Бортики формировать не нужно, только дно). Убираем форму в морозилку и начинаем готовить чизкейк 2. В глубокой миске смешиваем холодные продукты: сыр, пудру, крахмал и перемешиваем все силиконовой лопаткой. Затем добавляем сливки с яйцами и корицей, и с помощью миксера перемешиваем все до однородности на самых низких оборотах (Взбивать ничего не нужно). 3. Для начинки печенье измельчаем в крошку, добавляем сахар, корицу, растопленное сливочное масло и перетираем в крошку 4. Включаем заранее духовку на 130 градусов 5. Начинаем сборку чизкейка как на видео: сырную массу делим на 2 части (примерно по 420 гр каждая). Выкладываем одну часть на основу, а затем высыпаем всю начинку. 6. Поверх начинки выкладываем вторую часть. 7. Выпекать в заранее разогретой до 130 градусов духовке 100 минут 8. Остужаем при комнатной температуре в течение 1 часа, а затем убираем в холодильник на 6 часов, а лучше на ночь 9. Для украшения смешиваем 140 гр сыра и 50 гр пудры с помощью вилки. А затем наносим этот крем поверх чизкейка, можно посыпать корицей Приятного аппетита! =========== #сладкийуголок #кондитескийклуб #рецептчизкейка #выпечнойчизкейк #безводянойбани #простойрецепт #сборникрецептов #каналдлякондитеров

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @studiya_zefira https://www.instagram.com/reel/DDglUwRM9sF/ Слово автора: Процесс упаковки 8ми мини букетов, показанный на видео, занял у меня 15 минут)) А именно: Пеленание)) Изоляция пакетом Бант Наклейки Ну а вообще, процесс таков, считайте)) 1. Сварить массу 2. Отсадить цветы 3. Дождаться стабилизации 6-12часов 4. Опудрить 5. Подготовить шпажки 6. Сделать конвертики из фетра. 7. Подготовить бумагу для упаковки 8. Насадить тюльпаны на шпажки 9. Сделать связки из тюльпанов Дальнейшие пункты показаны в видео И хоть этих пунктов очень много, но если проделать подготовительные работы заранее (пункты 5,6,7), то упаковка занимает мало времени 😉 Если конечно не отвлекаться, что я постоянно делаю 😆 Подробнее процесс упаковки ищите в актуальных, в папке Лайфхак. =========== #сладкийуголок #кондитерскийклуб #лайфхак #упаковкаминибукета #упаковказефирныхцветов #букетиззефира #цветыиззефира_павлодар #обучениезефир #зефирнаяфлористикаобучение

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @aliska_gun https://www.instagram.com/reel/C-ex1Cgg8UK/ Слово автора: Ингредиенты: •Яйца - 2 шт •Молоко - 80 мл •Сливочное масло - 30 гр •Мука - 4-5 ст.л •Сахар - 1 ст.л (2+) •Разрыхлитель - 1/3 ч.л Взбить яйцо с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло и молоко. Просеять муку с разрыхлителем. Разлить по формочкам и выпекать в духовке 170° 30 минут. Небольшую часть теста я смешала с какао и сначала залила лапки, чтобы они были шоколадного цвета, как в оригинале. В качестве начинки добавила в середину мишек шоколадные капли. Можно положить кусочек шоколада. Начинку можно сделать любой, вложить, например, ягоды, банан. Артикул формочек wb. 181612919 Приятного аппетита 🧸 ------------ Ингредиенты для новогодних мишек : •Творог - 80 гр •Мягкий творог (сметана) - 1 ст.л •Яйцо - 1 шт •Манная крупа - 2 ст.л •Сахар (2+) - 1 ч.л •Мандарин - 2 шт Мандарин очистить от пленки и нарезать небольшими квадратиками. Смешать все ингредиенты (для однородности можно все, кроме мандаринов, пробить блендером), разложить тесто по формочкам и выпекать в духовке 180° 15 минут. Артикул формочек wb. 181612919 Приятного аппетита 🧸 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #пирожное #мишкибарни #лакомстводлядетей #чемпорабоватьребенка #выпечкадляжетей

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= автор: @m.margarita https://www.instagram.com/p/C_TBk5ZshMl/?locale=fr Слово автора: Рулет "Осень"- оригинальный и очень вкусный бисквитный рулет в осеннем стиле🍁 Если вам понравилось видео, поставьте сердечко и оставьте любой комментарий ❤️ ⚜️Тесто для рисунка: 40 г сливочного масла 40 г сахарной пудры 50 г яйца ( 1 шт С1) 50 г муки красители ⚜️Тесто для бисквита: Яйцо - 3 шт. Соль - щепотка Сахар - 180 гр Раст.масло - 75 гр Молоко - 85 гр Мука - 190 гр Разрыхлитель - 10 гр Ванилин - 10 гр ⚜️Для крема: Сливки - 200 гр Сыр маскарпоне - 250 гр Сахарная пудра - 50 гр 🟠Готовим тесто для рисования. Соединяем яйцо, муку, сахарную пудру и растопленное сливочное масло и перемешиваем до однородности. Делим на 4 части и окрашиваем в нужные цвета. Переливаем в кондитерские мешки. На бумаге рисуем листочки и подкладываем под пергаментную бумагу. Нам необходимо нарисовать лисья только на одной половине от размера коржа (одна половина окажется внутри и ее будет не видно). Коричневым тестом прорисовываем контур листьев, трафарет в процессе передвигаем. Отправляем в морозильник на 5 минут. Затем заполняем цветом каждый листочек и снова отправляем в морозильник на 10 минут. 🟠Приготовление бисквита: яйца, соль и сахар взбиваем около 5-6 минут, чтобы масса увеличилась в объеме и посветлела. Затем добавляем растительное масло, молоко и снова взбиваем. Далее всыпаем разрыхлитель, ванилин и заранее посеянную муку в 2 этапа. Взбиваем до однородности. Получившееся тесто переливаем на бумагу с листочками и отправляем в разогретую до 180° духовку примерно на 10 минут. Достаем готовый корж, осторожно снимаем пергаментную бумагу. Переворачиваем на обратную сторону и заворачиваем в рулет. Оставляем до полного остывания. Для крема взбиваем холодные сливки, сыр маскарпоне и сахарную пудру до крепких пиков. Крем готов. Остывший лист бисквита смазываем кремом, по желанию добавляем любую начинку, у меня карамель. Сворачиваем и убираем в холодильник на час. Невероятно вкусный и красивый рулет готов ❤️ Приятного чаепития 🫶 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #сборникрецептов #рецептыот лучшихкондитеров #рецеппторта #рецептзефира #какприготовитьзефирдома #мак #смородина #десерт #кондитер #рулетосень #рецептрулета #рецепттестадлярисования #каксделатьрисунокнабисквите #подробныйурок #мастеркласс #бесплатный #тестодлярисунка

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор: @yulia_gud https://www.instagram.com/yulia_gud/ Слово автора: Бисквит 18 см: ▫️130 г муки, ▫️110 г мелкого сахара, ▫️4 больших яйца, ▫️40 г мака, ▫️40 г раст.масла без запаха, ▫️20 г молока, ▫️6 г разрых., ▫️2 г соли, ▫️2 г ванилина. Продукты комнат.темп. 1. Яйца взбить с сахаром и солью в пышную, светлую массу (не менее 5 мин.). 2. Соединить молоко с маслом, влить к яйцам. Размешать вручную. 3. Смешать муку,мак,разрыхлитель и ванилин. Частями подсыпать смесь в тесто, тщательно перемешивая лопаткой снизу вверх. 4. Дно высокой формы застелить пергаментом, бока смазать. Выложить тесто. Несколько раз ударить дном о стол, чтобы вышел воздух. 5. Выпекать при 175 гр. около часа. 6. Дать остыть бисквиту на решетке, вынув вверх дном из формы через 15 мин. Затем завернуть в пленку или пакет и убрать в холодильник минимум на 3 ч. Мусс 15 см: ▫️100 г смородины, ▫️100 г холодных сливок 33-35%, ▫️50-60 г сахара, ▫️20 г воды, ▫️4 г желатина + 20 г воды. 1. Ягоды проварить с сахаром и водой. Измельчить. Остудить, охладить. 2. Желатин залить водой, дать набухнуть, распустить. 3. Сливки взбить до мягких пиков. Добавить пюре и желатин, взбить. 4. Вылить в силиконовую форму или затянутое пленкой кольцо. Заморозить. Конфи 15 см: ▫️200 г смородины + 15 г воды, ▫️60-70 г сахара, ▫️5 г желатина + 20 г воды. 1. Ягоды проварить с водой сахаром. Измельчить. 2. Желатин залить водой, дать набухнуть. 3. Добавить желатин в пюре, размешать. 4. Вылить в форму. Заморозить. Крем: ▫️300 г творожного сыра, ▫️250 г сливок 33-35%, ▫️200 г белого шоколада. 1. Растопить шоколад на паровой бане. Дать немного остыть. 2. Взбить сливки до мягких пиков. Добавлять по ложе сыр, продолжая взбивать на средних оборотах. 3. Влить струйкой шоколад, слегка взбить. Сборка: 1. Бисквит разрезать на 3-4 части 2. Мусс и конфи использовать замороженными. Крем на/под мусс и конфи наносить тонким слоем. 3. На сервиров.блюдо в центр нанести 1/3 ст.л. крема, уложить первый корж. Затем: крем-конфи (края крем из мешка)-крем-корж-крем-корж-крем-мусс (края крем из мешка)-крем-корж-крем. Если делили бисквит на 3 части, то: корж-крем-конфи-крем-корж-крем-мусс-крем-корж-крем. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #сборникрецептов #рецептыот лучшихкондитеров #рецеппторта #рецептзефира #какприготовитьзефирдома #мак #смородина #десерт #кондитер

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @camilla_d.kh https://www.instagram.com/p/DEre4FnNbim/ Слово автора: КАК ЖЕ НАНЕСТИ ВЕЛЮР,не запачкав подложку?😅 Ловите крутой лайфхак 💪🏻 ============ #сладкийуголок #кондитерскийклуб #нанесениевелюра #велюрнаторт #чистаяподложка #велюримторт #нанесениевелюра

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @nelyayarygina https://www.instagram.com/p/DErLpILtu1a/ Слово автора: Тесто: 70 гр меда 1 яйцо 30 гр сметаны 1/5 ч.л. соды 20 гр сливочного масла 15 грсахара 80 гр муки Сметану смешиваем с содой. Сахар, мед, масло нагреваем на среднем огне до растворения, добавляем сметану с содой, перемешиваем пока пена не осядет. Вводим яйцо, перемешиваем, затем вводим муку. Распределяем на тефлоновом коврике или пергаменте очень тонким слоем. Отправляем в разогретую до 180С духовку на 5 минут (до золотистого цвета). Вырезаем коржи кольцом 8 см Крем: 150 гр сметаны 30% (я использую Президент) 80 гр сливок 33% 30 гр сахара Сметану взбить с сахаром до пышной массы. Отдельно взбить сливки до устойчивых пиков. Соединить две массы лопаткой движениями снизу вверх Ганаш: 75 гр белого шоколада 30 гр сливок 33% 30 гр сливочного масла 10 гр глюкозного сиропа Шоколад растопить не выше 40С. Ввести в шоколад глюкозный сироп, размешивая ручным венчиком. Затем в два этапа ввести горячие сливки. Перемешать до гладкой массы. Ввести масло комнатной t, перемешать Ганаш в теплом виде довольно текучий, при застывании становится плотным Сборка: корж - крем. Покрываю торт тонким слоем жидкого ганаша, отправляю в холодильник на 10 мин и затем делаю подтеки ============ #сладкийуголок #кондитерскийклуб #торт #медовик #медовикрецепт #тортсвеча #молочнаядевочка #alexmilana #recipe #готовимдома #yuliya_small_рецепты #рецепт #food #chocolate #шоколад #шоколадныйторт #рецепты #готовимслюбовью

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @smirnova.elena.pastry https://www.instagram.com/p/DD4aMUtNWqj/ Слово автора: Цитрусовая паста для выпечки 2 апельсина 2 мандарина 1 лимон 200 гр сахара 200 гр воды Стручок ванили или ванильная паста немного Промыть, очистить от косточек цитрусы, порезать произвольно. Сварить сироп и добавить цитрусы, довести до кипения, уменьшить огонь, варить примерно около часа, до почти полного вываривания жидкости. Пробить массу блендером, разлить по стерильным банкам. Долго хранится в холодильнике. Использовать как вкусовой ароматизатор для выпечки, штолленов, панеттоне, кексов. Я добавляю примерно 1-2 ст л в зависимости от объема теста. =========== Рецепт апельсиновой пасты от Светланы Шубиной https://www.instagram.com/zero_cake_/ Апельсин среднего размера 1 шт. Сахар 50 г МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Положить апельсин в сотейник. Залить водой. Довести до кипения и проварить 10 – 15 минут. Слить воду. 2. Залить чистой водой. Довести до кипения и проварить 5 – 10 минут. Слить воду. 3. Повторить процесс 4 раза. 4. Остудить апельсины и нарезать на четвертинки. Срезать всю белую видимую часть (смотрите видеоурок). 5. Сложить в чашу и проблендерить. Добавить сахар и ещё раз проблендерить до гладкости. ============= #сладкийуголок #кондитрескийклуб #рецептцитрусовойпасты #апельсиноваяпаста #пастаизапельсинов #пастаизцитрусовых #натуральныйароматизатор #натуральнаявкусоваядобавка

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @lebed.cakes https://www.instagram.com/p/DEp0ReZIIbr/ Слово автора: Что добавить в крем, чтобы он стал вкуснее?🤤 -специи( корица, ваниль, Боб тонка) -шоколад ( можно добавить любой вид шоколада и в разном количестве, получится очень вкусно) -цедра (отличный вариант, если хотите придать крему лёгкий вкус цитруса) -кофе ( главное добавить чуть чуть, чтобы крем не потерял текстуру) -карамель ( получится ну очень нежно) -ягодное пюре или цельные ягоды (получится очень насыщенный или нежный вкус, в зависимости от того, какую ягоду вы положите) -ореховые пасты (у крема получится лёгкий ореховый вкус. Это очень вкусно Что ещё любите добавлять в крем? Сохраняй, чтобы не потерять 🤗 у меня много полезного для кондитеров 🤍🦢 =============== #сладкийуголок #кондитерскийклуб #рецепткремчиза #рецепткрема #кремчизнасливках #какразнообразитьвкускрема #вкусныйкрем #советы #лайфхак

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @magiczefir https://www.instagram.com/magiczefir/ Слово автора: В дежу: 100 гр пюре черной смородины 100 гр яблочного пюре 50 гр белка или 8 гр Альбумин 200 гр сахара 2 гр лимонной кислоты Сироп: 140 гр апельсиновый сок 10 гр агар сила900 230 гр сахара 70 гр глюкозный сироп Джем/конфитюр для начинки сендвичей В дежу пюре, сахар, белок (если на Альбумине, развести в пюре, оставить на 20 мин), лим.кисл. Начинаем взбивать на средней скорости, постепенно увеличивая до максимальной. В ковшике собрать все для сиропа и поставить на плиту,варим до 109-110С. Готовый сироп вводим в хорошо взбитую массу на максимальной скорости, тонкой и уверенной струйкой. После того, как сироп введен взбивать массу 20-30 сек. РЕЦЕПТ. Печенье для сендвичей⤵️ 180 гр слив.масла 82.5% 1 шт яйцо С1 300 гр муки 120 гр сахар.пудры 1 ч.л. разрыхлителя щепотка соли Все ингредиенты комнатной температуры. Смешайте миксером на средней скорости масло, яйцо, сахарную пудру в гладкую, пышную массу (консистенция похожа на крем) Муку, разрыхлитель, соль аккуратно перемешать. Сухую смесь добавить к масляной и быстро перемешать миксером, до крошек. Сформировать тесто в комок, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 30-40 мин., а лучше на 1-2ч. Тесто припылить мукой, раскатать толщиной 4-5 мм, вырезать формами, аккуратно переложить на противень. Выпекать в предварительно разогретой до 180-200С, 8-11 минут (зависит от духовки и толщины) Печенье должно остаться светлым! Сразу после выпечки оно мягкое, как только остынет станет нужной плотности! ============== #сладкийуголок #кондитерскийклуб #домашнийзефир #зефирчик #зефирка #зефирнаяфея #кондитерскийкурс #кондитерскиекурсы #зефирныетюльпаны #тюльпаныиззефира #зефир #зефиррецепт #рецептзефира #зефиросендвичи #зефиросендвич #зефиромания #рецептпеченье #рецептпеченья #песочноетесто #песочноепеченье #ягодныйзефир #натуральныйзефир #мастеркласс

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @khadiga_recepty_torty https://www.instagram.com/khadiga_recepty_torty/ Слово автора: Это торт просто станет фаворитом среди лакомств, очень вкусный и готовить я скажу вам очень даже не сложно💕 Нам понадобятся для теста: 2 яйца 380 гр.пшеничной муки 90 гр.мёда 150 гр.сахара 60 гр.сливочного масла 7 гр..соды Щепотка соли Соединить в кастрюле яйца, сахар, мёд и сливочное масло, поставить на огонь и уваривать до горячего состояния. Снять с огня и добавить соду. Далее вводим муку и замешиваем тесто как на видео. Ставим в холодильник наше тесто на 1 час. Далее делим его на 7 частей и выпекаем каждый корж. Для фисташкового крема: ✅Сметана-300 гр. 40% ✅Сливки-210 г (33% жирности) ✅Сгущённое молоко - 80 г ✅Фисташковая паста - 50 гр. ✅Сахарная пудра - 140 г. Соединить холодную сметану,сливки, сахарную пудру. Взбить на максимальных оборотах до крепких пиков. Далее добавить сгущёнку и фисташковую пасту. Всё хорошо объединить с помощью миксера. Для малинового крема: ✅Сметана - 300 гр. 40% ✅Сливки - 230 г (33% жирности) ✅Сгущёное молоко - 80 г. ✅Малиновое пюре -150 гр. ✅Сахарная пудра-140 г. Далее собираем торт как на видео, чередуя крема. Ставим в морозильную камеру на ночь и подаём как мороженное💕 ================= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #рецептмедовика #медовикмороженое #медовикфисташкамалина #малиновыйкрем #фисташковыйкрем ##

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @gala.cake.couture https://www.instagram.com/p/DEm8vn2tT77/ Слово автора: Декор торта шарами - это абсолютный тренд! И совершенно не важно, из какого материала сделаны эти шары. Они могут быть из шоколада, глазури или даже из изомальта. Главное - это их визуальное великолепие и безупречный вид. Но, знаете, один маленький шов, одно недоразумение может испортить весь ваш шедевр. Делюсь с вами простым и эффективным способом, как соединить полусферы без видимого шва и создать идеальный декор для вашего торта. Не забудьте про ❤️ ===========

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @astasya_cakes https://www.youtube.com/shorts/tGWdmPoQo54 Слово автора: Ингредиенты: 1. Шоколад белый -100г ( часть шоколада можно заменить на сгущенное молоко пропорция 50/50, можно использовать шоколад со вкусом апельсина, клубники и молочный шоколад можно). 2. Желатиновая масса (160 Blum) -294г 3. Сироп глюкозы -80г 4. Апельсиновый сок -5г ( если шоколад со вкусом используете, то апельсин не нужен). ============== #сладкийуголок #кондитерскийклуб #цветыизмолдов #желейныецветы #желейныйшоколад #пластичныйшоколад #упругийшоколад #шоколаддлямолдов #рецепткремадлямолдов

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @nani_kirakosyan https://www.instagram.com/reel/C-uUuqUtHPP/ Лимонное наслаждения 🍋🍋🍋, именно так я решила назвать этот торт. 🥰 Как вам? Красиво получилось? Сохраняйте видео , буквально через пять минут добавлю рецепты А их там не меньше четврех разных 🙈 Рисунок на бисквите: Тесто для рисования 1яйцо Сливочное масло 30 гр Сахарная пудра 30 гр Мука 40 гр Красители Тесто для заливки 4 яйца 80 гр муки 60 гр сахара 60 гр молока 50 гр раст масла 1.Все смешать венчиком до однородности, разделить на части, добавил соответствующий краситель , заполнить в кондитерские мешки, сднраьь маленький надрез на кончике мешка и начать рисовать. Если краска начинает течь , рисунок на пару минут подержите в морозилке и дальше продолжайте рисовать 2 для приготовления теста для заливки, белки отделить от желтков Желтки взбить с 10 гр сазана от общей массы до Бела и далее добавить масло, молоко и муку, смешать до однородности. Белки взбить с оставшимся сахаром до устойчивых пиков и далее в три захода соежениьь с желтковой массой и аккуратно перемешать лопатой. Залить рисунок и выпекать при 175 градусах 15-20 минут Лимонный курд 100 мл лимонного сока Цедра двух лимонов 150 гр сахара 3 яичных желтка 90 гр сливочного масла 10 гр крахмала кукурузного Выдавать сок лимона , добавить яичные желтки, Сахар, крахмал , цедру , все перемешать и довести до кипения, как только начнет густеть снять с огня, дать чуть остыть и после добавить сливочное масло , хорошо взбивая до однородности , накрыть пленкой в контакт и остудить Классический бисквит 5 яиц 150 гр сахара 180 Гр муки Желтки отделить от белков Белки взбить с сахаром до устойчивых пиком и далее по одному добавить желтки После просеять муки и лопатой аккуратно перемешать Влить в форму предварительно смазав дно маслом и присыпав мукой и выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах 35-40 минут Кейкпопсы в шоколаде Желтки 4 шт Сахар 150 гр Сметана 200 гр Слив.масло 100 гр Мука 200 гр Сода 1/2 ч л Для крема: Масло сливочное 200 гр Сгущенное молоко 200 гр Шоколад: Белый 200 гр Краситель желтый В начале готовим бисквит. Желтки взбиваем с сахаром до Бела. В сметану добавляем соду , как только начнет подниматься , добавляем к яичной массе, перемешиваем. Масло растапливаем, чуть остужаем и тоже добавляем к общей массе. Муку и какао перемешиваем и просеиваем в тесто Аккуратно перемешиваем, перекладываем в форму и выпекаем при 180 градусах до сухой палочки , примерно 35-40 минут в зависимости от мощности духовки Готовый остывший бисквит измельчаем в меткую крошку, сперва руками, потом в блендере , добавляем снущенку, масло и перемешиваем до однородности, после формируем лимоны Перекладываем на плоскую поверхность , полочки макаем в растопленный шоколад и вдеваем в изделие , отправляем в морозильную камеру на 2 часа Шоколад растапливаем на водяной бане или импульсами в микроволновке до 42 градусов , после добавляем в растопленную массу шоколадные капельки и остужаем до 32 градусов , таким образом темперируем шоколад , долее добавляем краситель После макаем замороженные шоколадные яйца в шоколад и оставляем застывать , желательно воткнуть палочку в пенопласт и вертикально ставить =========== #сладкийуголок #рецептторта #лимонныйторт #тортслимоном #лимонныйкрем #лимонныйкудр #кейкпопсырецепт #мастеркласс #обучениекондитеров #домашняявыпечка #тортнаторжество #тортнановыйгод #красивыйторт #необычныйторт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @zefirka_ekb https://www.instagram.com/p/DEocx_-IE2T/ Слово автора: Артикулы ВБ⤵️ ✔️капсула купол для 1 бомбочки: 100771542 ✔️бумажный наполнитель для упаковки в купол 209784613 ✔️коробка под 3 капкейка (бомбочки) 280464301 ✔️капсула тюльпан (цвет можно выбрать) 142758823 Как готовить щокобомбочки ищите в предыдущих рилс⚡️ В комментариях делитесь, какой вариант упаковки нравится больше? =========== #сладкийуголок #кондитрскийклуб #съедобнаяфлористика #зефирназаказ #онлайнобучениезефир #онлайнфлористика #цветыиззефира #зефирныецветы #букетиззефира #зефирныйбукет #зефирнаяфлористика #зефиркраснодар #зефиркраснодарскийкрай #обучениезефир #обучениезефиру #мкзефир #розаиззефира #гортензияиззефира #букетизшоколада #букетизклубники #съедобныебукеты #съедобныйбукет #зефирнаяроза #зефирнаягортензия #букетвподарок #букетизконфет #обучениезефирнойфлористике #онлайнобучение #лилияиззефира

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @zefir.floww https://www.instagram.com/p/DCauuUooL1Z/ Слово автора: Один из 10 уроков по созданию Лилий из моего курса «Лилии! Изящное - просто»🌸 Разные техники, способы окрашивания, разные насадки и Лилия самым необычным способом! ============= #сладкийуголок #кондитрскийклуб #съедобнаяфлористика #зефирназаказ #онлайнобучениезефир #онлайнфлористика #цветыиззефира #зефирныецветы #букетиззефира #зефирныйбукет #зефирнаяфлористика #зефиркраснодар #зефиркраснодарскийкрай #обучениезефир #обучениезефиру #мкзефир #розаиззефира #гортензияиззефира #букетизшоколада #букетизклубники #съедобныебукеты #съедобныйбукет #зефирнаяроза #зефирнаягортензия #букетвподарок #букетизконфет #обучениезефирнойфлористике #онлайнобучение #лилияиззефира