Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала. ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @zali_patissier https://www.instagram.com/p/DDche6otjQn/ Слово автора: Мир вам и вашему дому 🤍 очень часто мне пишут и просят выложить тот или иной рецепт, большинство из которых уже есть у меня в ленте 😁 но почему то многие не видят или просто не внимательно смотрят, а я решила, что нужно продублировать одни из самых популярных и поднять их для вас 😍 поэтому не забывайте сохранить и не забывайте поставить ❤️ и написать комментарий! Кто нибудь уже готовил по этому рецепту ??? . Для песочного теста: 230 гр муки (я использовала безглютеновую универсальную муку) 0,5 ч л разрыхлителя щепотка соли 40 гр сахарной пудры 1 яйцо (весом 55-60 гр) 100 гр холодного сливочного масла 82% . Смешиваем в миске муку, сахарную пудру, разрыхлитель, соль и холодное масло, разминаем всё это до состояния крошки, добавляем яйцо и замешиваем тесто. Тесто распределяем по формочкам для корзинок, прокалываем вилкой и отправляем в морозильник минимум на 20 минут, из морозильника отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем до золотистой корочки (около 15-18 минут в зависимости от духовку). . Готовые песочные корзинки остужаем, в середину кладем любой джем (у меня абрикосовый), если хотите как в детстве, можете приготовить масляный крем для начинки и сверху уже украсите белковым кремом. . Ингредиенты для швейцарской меренге: 150 гр белка 310 гр мелкого сахара Щепотка соли . Смешиваем белки, сахар и соль, ставим на паровую баню, так чтобы тара не касалась воды. При постоянном помешивание с помощью венчика, доводим до полного растворения сахара или до 55-60 градусов. Если у вас нету градусника, то просто между двумя пальчиками нужно растереть белковую массу и если не ощущаете Сахар, (то есть Сахар полностью растворился) то можете убирать с огня. Перекладываем в тару миксера и взбиваем с помощью миксера до пышной плотной массы, я обычно со своим миксером взбиваю около 5-7 минут. То есть до устойчивых пиков, до клювика. . Украшаем белковым кремом корзинки и подаем к столу 🔥 =========== #сладкийуголок #пирожноекорзиночка #рецепт #рецептпесочноготеста #рецептбелковогокрема #корзиночкииздетства #вкусныйкрем #рецептывыпечки #каналсрецептами

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала. ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @rosemary_cake https://www.instagram.com/p/CZgnWz2gYpk/ Слово автора: Друзья, хочу вас кое-с-кем познакомить Поближе! Не для кого на секрет как я люблю Изомальт💕 Люблю его не просто так, а за его удивительные возможности! Которые не ограничиваются только декором! Он может гораздо больше! Просто не все об этом знают! И чтобы вы тоже его полюбили! А мне этого очень хочется, я буду вас знакомить с изомальтом и с его безграничными возможностями. Начнём) Я часто слышу мнение, что невозможно приготовить зеркальную глазурь без сахара. И даже заядлые ПП-шники часто покрывают свои Десерты сахарной глазурью. А теперь взгляните на десерт на фото) Красивый?! А что если я вас скажу, что 💕в этом десерте СОВСЕМ НЕТ САХАРА И ГЛЮТЕНА! И эта потрясающая зеркальная глазурь приготовлена на изомальте! 😉Делюсь рецептом за ваши ❤️❤️❤️❤️ 💕100 гр любого сока без сахара (у меня сегодня апельсиновый фреш) 💕40 гр изомальта 💕4 гр пектина NH Все соединить в сотейнике с толстым дном, довести до кипения и прокипятить 1 минуту На этом этапе можно добавить любой краситель. Снять глазурь с плиты, перелить в удобный стакан и пробить блендером. Остудить глазурь до 40-45 градусов и можно поливать любой замороженный десерт. Остатки глазури можно хранить в холодильнике до 5-и суток и в морозилке до 4-х месяцев Сохраняйте рецепт, делайте репост, что в как можно больше людей увидели этот пост. =========== #сладкийуголок #кондитерскийклуб #рецепт глазури #зеркальнаяглазурь #глазурьбезсахара #ппзеркальнаяглазурь #глазурьнаизомальте #правильноепитание

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @your.kabcake https://www.instagram.com/p/DDbit4sx5aC/ Слово автора: Почему трескается ганаш? 1. Тонкая подложка. Если подложка будет тонкая и будет прогибаться под весом торта, то ганаш треснет. Берите хорошую толстую подложку, либо склейте две. 2. Нестабильная начинка. Если начинка будет нестабильной и торт будет раздувать, то вероятнее всего покрытие может треснуть. 3. Слишком тонкий слой крема - тоже может привести к трещинам. 4. Перепады температуры, торт «разогретый при комнатной t» не стоит сразу ставить в морозилку, резкий перепад температуры тоже может привести к трещинам. 5. Рецепт с неправильными пропорциями тоже может привести к трещинам ============ #сладкийуголок #трещинынагашаше #почемуобазуютсятрещины #какизбежатьтрещин #толстаяподложка #выравнивание #рецептганаша #торты

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @marisha_with_love https://www.instagram.com/p/DDOnFRTIQ4v/ Слово автора: Самый вкусный тыквенный ПИРОГ - сочный, влажный, ароматный, мягкий и на второй день🔥🔥🔥 Готовить - всем! Это не сложнее булочек синнабонов. Вы будете хотеть его снова и снова😋👍 Поддержите публикацию лайками ❤ и комментариями, чтобы инстаграм не спрятал её 🙈 Опара: 🎃120мл (г) слегка тёплого молока 🎃2 ч.л.сухих дрожжей (20г живых, сырых) 🎃1 ст.л. сахара Всё это смешать, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 15 минут до появления "шапочки". Тесто: 🎃160г тыквенного пюре (заранее режу тыкву кусочками и запекаю до мягкости при 180°С, затем блендером пюрирую) 🎃1 ст.л.сахара 🎃1 ч.л.без верха соли 🎃50г растопленного сливочного масла 🎃300г муки (+50 г муки для подсыпки) Добавить в опару тыквенное пюре, сахар, соль, масло. Размешать. Затем просеять муку, размешать до однородности - тесто будет вязким, липковатым. Накрыть плёнкой и оставить на час в тепле. Начинка: 🎃50г сливочного масла комнатной температуры 🎃60г сахара 🎃1-1,5 ч.л.корицы Можно щепотку мускатного ореха Обмять тесто, обсыпать мукой, раскатать на посыпанном мукой столе в большой пласт толщиной около 3 мм. Сверху намазать масло, присыпать сахаром, корицей. Разрезать тесто вдоль на 4 широкие полосы, положить их одну на другую стопкой. Разрезать на квадраты (у меня 8). Сгибать квадраты книжкой и укладывать в смазанную форму для выпечки (у меня прямоугольная 27×18, можно чуть больше, можно круглую 23 см в диаметре). Оставить для подъёма на 40 минут. Включить духовку на 180°С. Выпекать в разогретой духовке около 40 мин. Если горит верх, накрыть фольгой. Глазурь: 🎃50г сливочного масла 🎃25г сахара 🎃1,5 ст.л. не жирных сливок (заменила молоком) 🎃80г сахарной пудры Нагреть на огне масло, сахар и сливки, помешивать до растворения. Затем добавить пудру и размешать. Снять с огня и в горячем виде залить пирог. Можно наслаждаться👍 ============ #сладкийуголок #пирогстыквой #тыквенныйпирог #заливкадляпирога #выпечкастыквой #вкусныйпирог #дрожжеваявыпечка #пирогкчаю #домашнийпирогстыквой

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @marisha_with_love https://www.instagram.com/p/DByl3CFoWvf/ Слово автора: Нарядное яркое печенье в виде красивых грибочков украсит любой праздник🔥 - очень простое в приготовлении, вкусное, нежное, сливочно-ванильное - ни в какое сравнение не идёт с покупным! А как нравится детям😍 Обязательно сохраняйте рецепт, пересылайте подругам и готовьте❤ 120г размягчённого сливочного масла 60г сахарной пудры Щепотка соли 1ч.л.ванильного сахара (или ванилин на кончике ножа) 1 среднее яйцо 230 - 240г муки Джем клубничный (можно разного цвета), миндаль для украшения Духовку включить на 190°С. Венчиком взбить до однородности масло, соль, пудру и ваниль. Добавить яйцо. Взбить до гладкости. Добавить муку в 2 приёма, перемешать до однородности. Тесто получится густоватым, вязким, но не будет липнуть. Скатать шарики размером с небольшой грецкий орех, приплющить рукой. Сделать декор в виде гриба, как на видео. Для ножки использовать миндаль без шкурки (залить орехи кипятком на 2 минуты, после этого ядро вылетает из шкурки при нажатии). Для шляпки сделать пальцем углубление, заполнить его джемом. Для белых точек на шляпке использовать измельчённый ножом миндаль. Отправить выпекаться на 10 минут при 190°С, печенья должны слегка подрумяниться с краёв. Не передержите. Приятного аппетита! =========== #сладкийуголок #рецептпеченья #печеньедетям #яркоепеченьедлядетей #грибочки #печеньесджемом #печеньесорехами #вкусноепеченье #выпечкакчаю

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @alla_anna_zefirki https://www.instagram.com/p/DCgWIK9t-Gm/ Слово автора: Ингредиенты: Свежее яблочное пюре – 150 г. Сахарный песок – 130 г. Яичный белок– 50 г. Сироп: Вода – 100 мл. Сахарный песок для сиропа – 170 г. Агар-агар – 6 г. Инвертный сироп – 80 г. Приготовление: Сахарный песок растопить в свежем яблочном пюре и немного выпарить жидкость. Удобнее всего это делать на сковороде. Далее, ждём, когда сладкое яблочное пюре остынет. Готовое, остывшее, сладкое яблочное пюре взбиваем с 50 г белка. Параллельно, в это же время в сотейнике варим на средней конфорке, сироп до устойчивой нити: вода, агар-агар, сахарный песок, инвертный (или глюкозный) сироп. Далее в хорошо взбитую массу в деже вливаем готовый сироп и взбиваем до первых пещерок или хлопков. В заранее приготовленный кондитерский мешок с насадкой кладём зефирную массу и отсаживаем небольшие зефирки (ракушки). Оставляем на 12–24 часа для стабилизации, в зависимости от влажности воздуха. После стабилизации припудриваем смесью кукурузного крахмала и сахарной пудры в пропорции 1:1. Приятного вам чаяпития.☺️🫶☕️ =========== #сладкийуголок #рецептзефира #яблочныйзефир #зефиркчаю #домашийзефир #какприготовитьзефир #зефирныезавитки #каллорийностьзефира

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @.sweet_mari_ https://www.instagram.com/p/DDWTo6oNASI/ Слово автора: Нам нужно: 200г сахарной пудры 1 белок несколько капель лимонного сока. Смешиваем белок с лимонным соком и вводим постепенно пудру, взбиваем миксером ~5 минут. Если хочется четкие линии - делайте глазурь гуще, для полной заливки пряничка - добавьте воды. Красивых вам пряничков и новогоднего настроения. Больше рецептов у меня в телеграм канале, ссылка шапке профиля 🤍 ============ #сладкийуголок #глазурьдля пряников #рецептглазури #росписьпряников #цветнаяглазурь #обучениекондитеров #мастеркласс #бесплатныйурокросписи

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор: @art_cake_studio_soroka https://www.instagram.com/reel/CHuUoICDPXX/ Слово автора: 🦌 ВОТ ВАМ НОВЫЙ РЕЦЕПТ ЭСКИМО МАЛИНА-ШОКОЛАД из эфира, чтобы слелать этих замечательных Оленей Рудольфов, как из мультфильма. ⠀ Ставьте нам 💖 и сохраняйте рецептик, чтобы не потерять Не забудьте сказать СПАСИБО, нам будет приятно! ⠀ 🍓МАЛИНОВОЕ КОНФИ 250 г пюре малины 85 г сахара 6 г пектина NH 3 г лимонного сока ⠀ Подогреть пюре малины до 40С и ввести постепенно пектин смешанный с ½ сахара. Доводим до кипения, добавляем оставшийся сахар. Готовим до 𝟭𝟬𝟭 С. В конце добавляем лимонный сок. ⠀ 🍫ШОКОЛАДНЫЙ МУСС 90 г сливки 75 г молоко 90 г глюкозы 180 г шоколад темный 8 г желатина 220 blum 48 г воды 270 г сливки 33% ⠀ Замочить желатин и дать набухнуть. Довести до кипения сливки, молоко и глюкозу. Вылить на шоколад. Пробить блендером. Добавить желатин вымешать до однородности. Остудить до 25*С. Взбить сливки до состояния «растаявшего мороженого» Ввести постепенно в шоколадную массу, постоянно помешивая лопаткой. ⠀ 🍭В силиконовую форму для мороженого вставить палочки для мороженого, наполовину наполнить муссом, высадить в центр конфи, заполнить форму муссом до верха. Заморозить. ⠀ 🍫Шоколадная глазурь "Гурмэ" на темном шоколаде с орехами 700 г темного шоколада Callebaut 150 гр масло оливковое extra virgin 200 гр дробленых орехов Орехи обжарить в духовке. Шоколад растопить, смешать с маслом и орехами. Использовать глазурь при 30 *С. ⠀ Замороженные эскимошки окунуть в шоколадную глазурь. Задекорировать. ⠀ Из мастики вырезать рожки плунжером снежинки и отсечь нужные элементы на рога. Глазки круглый плунжер диаметр 1 см и зрачок насадка #5 Ateco Нос вырезать круглой вырубкой диаметр 2 см. ⠀ Все инструменты для создания декора, можно приобрести у наших партнеров 🎂 Интернет магазин для кондитеров @tortsells ⠀ Декор крепим сразу, как заглазировали эскимо, пока глазурь не застыла. ⠀ 🦌 Будете готовить? ========== #сладкийуголок #эскимоизмусса #глазурьгурме #эскимоиззефирарецепт #эскимо #эскимошки #шоколадныймусс #малиновоеконфи #короткоевидео #шортс #shorts #сборникирецептур #сборникирецептов #кондитерскиекурсы #обучениекондитеров #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #еда #вкуснаяеда #бесплатныймастеркласс

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор: @elya_blueberry🙏❤️ https://www.instagram.com/p/DDMYSJhtOPH/?img_index=3 Слово автора: ИМБИРНЫЕ ПРЯНИКИ🎄 Тесто: 165г меда 100г сахара 120г сливочного масла 2 ч л соды (без горки!) 1 яйцо 380-400г муки Специи: 1 ч л корицы 1,5 ч л имбиря пол ч л мускатного ореха 1/3 ч л гвоздики Глазурь: на 1 яичный белок 150г сах пудры пару капель лимонного сока гелевые красители Для приготовления имбирного теста, в сотейнике соедините мёд, сахар и специи (молотые), поставьте на средний огонь до растворения сахара, добавьте соду и хорошо перемешивайте. Массу снимите с огня, пока горячая введите масло Массу нужно полностью остудить, добавить яйцо, перемешать и всыпать часть муки Остальную муку высыпать на стол, сделать углубление и замесить тесто Убрать в пакетик или завернуть в плёнку и отправить в холодильник минимум на час Пергамент немного подпылить мукой и раскатать тесто, вырезать пряники Отправить в духовку при 180 градусах на 6-8 мин Для глазури смешать все ингредиенты и взбить миксером до однородности Остудите пряники и разрисуйте глазурью, как вам нравится!🎅🏻 =========== #сладкийуголок #имбирныепряники #тестодляпряников #новогодняявыпечка #росписьпряников #хорошеепряничноетесто #выкусныепряники #новыйгод2025#новогодниерецепты#рецептыдесертов#новогодняявыпечка#новогодняяатмосфера#пряники#рецептпряников#имбирныепряники#имбирноепеченье#рецептпеченья#печеньекукис#кукис#рецептынановыйгод#выпечкадомашняя#рецепткекса#штоллен#рецептштоллена#штрудель#штолленрецепт#новогоднийторт#новогоднийстол#christmasbaking#christmascookies#christmascake #фудблог#фудблогер#коробкасладостей

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @recept_ot_knarik https://www.instagram.com/recept_ot_knarik/ Слово автора: МЕДОВЫЕ КОРЖИ 🔥 Запишите рецепт, он шикарный! Тесто: •450 гр сахара •150 гр мёда •150 гр масла сливочного • 25 гр соды • 6 яиц (С0 или С1) • 800 гр муки ( но у меня ушло больше) Да да! 450 грамм сахара и 25 грамм соды, я не ошиблась. Муки почти 1-1.1 кг уходит. Поэтому на такой расчет это нормально. Не сладко. Приготовление: 1. Сахар, мёд, сливочно-шоколадный масло соединить и поставить на плиту. После растворения сахара надо добавить соду и интенсивно перемешивать, немного убавить огонь, делайте быстро, масса быстро меняет цвет на янтарный, смотрите чтоб не подгорела. Как только цвет стал янтарным, мы сразу снимем с огня. Переливаем в тару и даем минутки 3 остыть, далее по одному вводим яйца и взбиваем. Я массу минут 10 взбивала, она прям немного посветлела. Далее вводим муку перемешиваем и замешиваем тесто, которое немного липнет к рукам. Тесто делим на 11 частей, у меня по 180 грамм и даем отдохнуть либо 2 часа на столе, или кладем по пакетам и отправляем в морозилку, и сразу по 1 достаем и начинаем раскатывать тесто. Тесто лучше раскатать тонко размером 30 на 27 или 30 на 30. Но я сделала 20 на 20 и у меня вместо 11 коржей вышло 15 и 3 маленьких, но они пойдут на крошку. Тесто сразу вырезайте, прокалывайте вилкой и только после в духовку. При раскатке тоже нужна мука, с мукой идеально раскатывается. Потом муку после выпечки можно щеткой почистить. Тесто очень хорошо раскаивается после отдыха, поэтому обязательно оставьте на 2 часа отдохнуть или минут 10 в морозилку и по одной доставайте и раскатывание, так будет проще и тесто более податливое. 🔥ЗАВАРНОЙ КРЕМ Очень нежный, обязательно запишите рецепт ! Рецепт: •100 гр сахара •30 гр муки и 30 гр кукурузного крахмала •1 яйцо СО или 2 яйца С2 •1 литр молока 3,2% •ванилин •300 гр сливок 33% •100 гр сгущеного молока Приготовление: 1. Сахар смешиваем с мукой и крахмалом. Протираем, далее добавляем 2 яйца и хорошо перемешиваем, до гладкого состояния. Вливаем молоко, перемешиваем и ставим на огонь. Интенсивно перемешивая варим минут 5, далее убавляем огонь и еще минут 15-20. Постоянно помешивая, чтоб ничего не прилипло. Кастрюлю лучше брать с толстым дном. Закрываем пищевой пленной в контакт и оставляем до полного остывания. 2. Холодные сливки взбиваем до устойчивых пиков, далее по одной ложке вводим заварную массу, быстро перемешиваем. В самом конце добавляем сгущенное молоко, взбиваем до однородной массы, долго не взбивайте! Крем получается очень нежным и вкусным. Можно ими и эклеры начинять. •МЕДОВИК С ЧЕРНОСЛИВОМ• 🔥 Запиши рецепт, очень вкусное сочетание масляного крема, медовых коржей и кислого чернослива( берите именно кисленький) Тесто: •450 гр сахара •150 гр мёда •150 гр масла сливочного •25 гр соды • 6 яиц •800 гр муки( у меня ушло 1-1.1кг) Выпекать при 180* до румяного цвета Подробное видео приготовления коржей есть в ленте. КРЕМ: • 220 г сливочного масла 82,5% • 1 банка сгущенного молока • ванилин по желанию Прослойка: чернослив Приготовление: 1. Очень важно, чтоб и масло и сгущенка были комнатной температуры, иначе крем расслоится. 2. Взбиваем масло до побеления и пышности, и вводим сгущение молоко. Взбиваем до объединения и коем готов. Крем рассчитан на 6 коржей размером 20на20. Если коржей больше, и по размеру тоже, то увеличьте количество крема. ============= #сладкийуголок #медовик #медовыекоржи #тортмедовик #рецептторта #рецептмедовыхкоржей #заварнойкрем #рецепткрема #рецептзаварногокрема #кремдлямедовика #кремдляэклеров #медовиксчерносливом

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор рецепта и видео: @yuliya_small https://www.instagram.com/p/DC6s2wfNOTa/ Слово автора: Ставьте ❤ и забирайте в закладки для вкусных праздничных чаепитий! РЕЦЕПТ (22 см) 540 г творога 90 г сметаны 100 г сахара щепотка соли 5 г ванильного сахара 2 яйца (1с) 25 г крахмала 600 г тыквенного пюре 80 г сахара щепотка корицы цедра 1 апельсина 2 яйца (1с) 25 г крахмала Подробный процесс приготовления смотрите на видео ☝️ Любите осень 🍂🍁🍂 с её яркими ароматным кофе и нежными вкусными десертами? Оставляйте любые смайлики в поддержку⤵️ ======== #сладкийуголок #творожнаязапеканка #творогстыквой #тыквазапеченая #десертстыквой #запеканкастворогом #запеканканазавтрак #полезныйперекус #полезнаявыпечка #рецептзапеканки #рецептзавтрака

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @tort_sherbet https://www.instagram.com/p/DDP08fZOl9P/ Слово автора: Шоколад, вафельная бумага и чуток воображения… ========== #сладкийуголок #декорторта #декорвстилегаррипоттер #золотойснитч #гаррипоттер #тортпоттер #снитч #золотойснитч

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор: https://vk.com/bigsweetblogvk Слово автора: Cливочный крем: 300 г творожного сливочного сыра «Чудское озеро» 100 г термизированной сметаны Creme fresh 20% «Чудское озеро» 100 г сливок 33% «Чудское озеро» 100 г сахарной пудры Ваниль и цедра лимона — по желанию Взбиваем все ингредиенты вместе до пышности и посветления Морковный бисквит с орешками: 150 г сахара 100 г яйца (примерно 2 шт) 100 г моркови 100 г муки 5 г разрыхлителя 70 г растительного масла 50 г грецкого ореха Цедра лимона Молотая корица, гвоздика, имбирь — по желанию 2 г соли 1. Взбиваем яйца с сахаром до пышности и посветления 2. Добавляем сухие ингредиенты, цедру и натертую и отжатую морковь, вымешиваем 3. Добавляем растительное масло, перемешиваем 4. Всыпаем мелко нарубленные орехи, снова перемешиваем 5. Выпекаем при 160С в течение 30-35 минут Начинка из груши: 2 средние груши 50 г сахара 50 г сливочного масла 82,5% Специи — по желанию 1. Чистим груши, нарезаем на кубики 2. На сковороде растапливаем масло, добавляем грушу, специи и сахар 3. Готовим 3-4 минуты до мягкости Сборка: На дно кладем бисквит, затем отсаживаем крем и выкладываем начинку из груши. Повторяем слои: бисквит, крем, начинка. Такой десерт будет приятно подать гостям, а также взять с собой на пикник Если будете готовить, сохраните, чтобы не потерять. =========== #сладкийуголк #морковныйторт #тортвбанке #прятыйторт #тортсморковью #зимнийторт #порционныйджесерт

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор: @katelin_cake https://www.instagram.com/p/DDNU7rRt2Pu/ Слово автора: Бисквит: • яйца – 2 шт • сахар – 70 г • молоко – 40 г • мука – 70 г • разрыхлитель – 5 г • сливочное масло – 40 г • паста фисташки – 40 г • соль 1. Молоко подогреть, смешать с маслом и пастой фисташки 2. Яйца с сахаром взбить до пышности. 3. Муку просеять, смешать с разрыхлителем. 4. Уменьшить скорость миксера до мин. добавить молочную смесь – перемешать 5. На низких оборотах добавить муку 6. Перелить тесто в форму 18*18 (обернув дно фольгой) Выпекать в разогретой до 170С около 15-20 мин. Охладить, обратить в пищевую пленку Пропитка • молоко – 40 г • сахар – 15 г Довести до кипения – охладить Конфи малиновое: • пюре малины – 210 г + сублимированная малина (немножко) • сахар – 35 г • пектин NH – 5 г • лимонная к-та – 1 г Пюре нагреть до 35-45С, дождем добавить сахар перемешанный с пектином. Постоянно помещаясь. Мусс фисташка: • белый шоколад – 120 г • паста фисташки – 30 г • сливочное масло – 35 г • желатин – 5 г • молоко – 30 г • сливки – 170 г Залить желатин холодным молоком. Растопить шоколад+пасту фисташки. Отдельно взбить сливки (до густой сметаны). Объединить массы. Глазурь: • шоколад белый – 300 г • масло без запаха – 110 г • мелко порубленные орехи 15 г • краситель по желанию жирорастворимый Сборник: Собираем в форме 18*18 см. После нарезки выходит 16 шт 4,5*4,5 см На пропитанный бисквит выложить мусс, убрать в морозилку, затем вылить малиновое конфи на мусс и отправить в морозилку на 2-3 часа. Снять форму, нарезать пирожные. Перед глазированием – заморозить 5-6 часов. ========== #сладкийуголок #нарезноепирожное #малинафисташка #рецепт #рецептдня #рецептконфет #торт #безкоштовно #кондитер #мастеркласс #обучениекондитеров #бесплатно #бесплатныйрецепт #домашнийкондитер

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @bakerstore_russia https://www.instagram.com/p/C4GMQCXo8uy/ сайт https://bakerstore.ru/ Слово автора: На одном банкете я увидела подачу масла в виде Венеры Милосской (сделано это было при помощи силиконовых формочек) и это показалось мне очень простым и гениальным решением!😍 Как пара движений могут поменять восприятие блюда… Мне очень нравится, что силиконовые формы начинают использовать не только для кондитерских целей, но и для оформления коктейлей например(см. пост от 8 февраля), или ресторанных блюд✨ Так молдам, которые у вас лежат уже давно на полке, можно найти вот такое интересное применение: придать форму сливочному маслу и красиво оформить завтрак🥞 Формы можно брать любые. Я использовала вот эти: Перышки - Артикул: 11430 Бантик - Артикул: 11344 Цветочки - Артикул: 8323 Бабочки - Артикул: 1317 Камея - Артикул: 12814 ✨Процесс: 1. Масло комнатной температуры взбиваем в крем и утрамбовываем по формочкам. Убираем излишки. 2. Формочки ставим на 10 минут в морозильную камеру, чтобы фигурки было можно извлечь. 3. Достаем масло из форм и сервируем. Можно сделать сразу много и держать в заготовках в холодильнике, в контейнере🧈 Как вам идея?

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @bakerstore_russia https://www.instagram.com/p/C2phYKQoYn1/ Слово автора: Сегодня у нас потрясающий в своей оригинальности рецепт: "картошка" в виде картошки😂 Вы можете использовать любой бисквит и крем, но вот это сочетание на мой вкус самое бомбическое👇 Сохраняйте рецепт! 🥔Для бисквита: Сахар 130 г Мука 100 г Какао-порошок 20 г (Артикул: 17443) Яйца 100 г Молоко 85 г Сливочное масло 30 г Разрыхлитель 3 г (Артикул: 18014) Соль 2 г Ванильный экстракт (Артикул: 15573) 1.Духовку разогреть до 180 градусов. 2. Муку, какао и разрыхлитель просеять, добавить соль. 3.Молоко со сливочным маслом нагреть до растворения масла, добавить ванильный экстракт. 4.Яйца взбить с сахаром до пышной светлой пены. 5.Во взбитые яйца добавить треть сухих ингредиентов, аккуратно лопаткой снизу вверх перемешать. 6.Затем половину молока, перемешать. 7.Затем снова поочередно треть сухих, оставшееся молоко и оставшуюся сухую часть. 8.Выпекать 30-40 минут. Проверить шпажкой - она должна выходить сухой. 🥔Для крема: Желтки 30 г Молоко 150 г Сливки 33% 150 г (Артикул: 12054) Сахар 70 г Кукурузный крахмал 20 г (Артикул: 15573) Ванильный экстракт 1.Молоко со сливками подогреть. 2.Желтки, сахар и крахмал смешать в мисочке. 3. Влить горячее молоко в желтки, постоянно помешивая. 4. Перелить смесь обратно в сотейник и варить до загустения. 5.Накрыть плёнкой вконтакт и остудить. 🔧Сборка: 1. Бисквит измельчить в крошку. 2. Смешать с кремом. 3. Сформировать "картофелины". Заморозить. 🥔Для глазури: Белый шоколад 250 г (Артикул: 4469) Растительное масло 30 г + белый шоколад для глазков + какао для декора 1.Белый шоколад нагреваем в микроволновке импульсами по 30 секунд, пока он не станет карамельного цвета. Каждый раз достаем и очень хорошо перемешиваем. Когда шоколад начнёт карамелизироваться, его будет сложно размешивать - не пугаемся, просто вымешиваем дольше пока он снова не станет текучим и снова в микроволновку. ЛАЙФХАК: если дать ему немножко подгореть на дне, в шоколаде образуются крапинки, которые дадут +100 к реалистичности вашей картошки! 2.В карамелизированный шоколад добавить растительное масло, перемешать. 3. Глазировать замороженные пирожные, слегка припылить какао- порошком и сделать глазки из белого шоколада. Готово! =========== #сладкийуголок #пирожное #пирожноекартошка #картошкакакнастоящая #пирожноеизбисквита #домашнеепирожнон #мастеркласс

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @olga.zarubina0501 https://www.instagram.com/p/DDGptx8tKH7/ Слово автора: Новогодние печенье Шоколадное тесто. 125гр Сливочного масла 165гр Мука( высший сорт) 30 гр Какао порошок 30 гр Сахарной пудры 1 гр Соли 15 гр Вода( холодная) Приготовление: 1. В дежу миксера опустить масло , сахарную пудру , соль и смешать до однородности. 2. Всыпаем муку, какао порошок на минимальной скорости все перемешиваю,добавляю воду и убираю в холодильник на 30 минут. 3. Тесто выкладываю по ячейкам коврика. Выпекаю при 180 С 10-12 минут. 4. Остужаю печенье,по чистым ячейкам разливаю темперированный шоколад и вставляю печенье по формам. 5. Вынимаю из форм , готовое печенье можно разукрасить по желанию. 6.Срок годности 14 д., температура от +0 °C до +25 °C. =============== #сладкийуголок #рецептпечения #рождественскоепечение #печеньенановыйгод #идеяновогоднегоподарка #новогоднийбокс #идеякондитерам #чтоприготовитьизпесочноготеста #ЗефирнаяфлористикаОльгаЗарубина# #новыйгод2025#новогодниерецепты#рецептыдесертов#новогодняявыпечка#новогодняяатмосфера#пряники#рецептпряников#имбирныепряники#имбирноепеченье#рецептпеченья#печеньекукис#кукис#рецептынановыйгод#выпечкадомашняя#рецепткекса#штоллен#рецептштоллена#штрудель#штолленрецепт#новогоднийторт#новогоднийстол#christmasbaking#christmascookies#christmascake #фудблог#фудблогер#коробкасладостей

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @flowercake_zefir https://www.instagram.com/p/DDJsBLaNCOl/ ========== #сладкийуголок #новогоднийдекор #подарокиззефира #идеякновомугоду #чтосделатьиззефира #олененокиззефира #индивидуальныйпрезентиззефира

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @enjoy__taste https://www.instagram.com/p/DDCp07Yshx7/ Слово автора: Этот яркий и очень вкусный десерт станет прекрасным украшением на Рождество или на Новый год. Вместо миндальной муки можно измельчить миндаль в мелкую крошку. Или вместо сабле использовать любимое печенье. ~ форма 15 х 15 см ИНГРЕДИЕНТЫ: КРОШКА САБЛЕ: ~ миндальная мука 15 г ~ мука в/с 65 г ~ крахмал кукурузный 10 г ~ сахар 15 г ~ сахарная пудра 15 г ~ соль щепотка ~ ванилин ~ масло сливочное 82 % 45 г ОСНОВА: ~ крошка сабле 160 г ~ масло сливочное 82 % 15 г ШОКОЛАДНЫЙ СЛОЙ: ~ сметана 20 % 300 г ~ шоколад молочный 135 г ~ желатин 180 блюм 9 г ~ вода 45 г АПЕЛЬСИНОВЫЙ СЛОЙ: ~ апельсиновый сок 340 г ~ морковный сок 20 г ~ сахар 40 г ~ желатин 180 блюм 15 г ~ вода 75 г ДЕКОР: ~ апельсин 1 шт ~ вода 150 г ~ сахар 70 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРОШКА САБЛЕ Просеваем муку и смешиваем все сухие ингредиенты. Добавляем размягченное сливочное масло, перетираем в крошку. Выкладываем тонким слоем на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем при 160°С 12 минут. Через 6 минут перемешиваем и снова в духовку. ОСНОВА Остывшую крошку измельчаем и соединяем с растопленным сливочным маслом. Дно формы обтягиваем пищевой пленкой. Внутрь – ацетатную ленту. Выкладываем крошку, уплотняем и в холодильник. ШОКОЛАДНЫЙ СЛОЙ Желатин заливаем холодной водой и оставляем для набухания на 15 мин. Нагреваем до растворения. Смешиваем сметану с растопленным шоколадом. Соединяем с желатином. Половину массы 240 г выливаем в форму и в холодильник до застывания, мин на 30. АПЕЛЬСИНОВЫЙ СЛОЙ Желатин заливаем холодной водой и оставляем на 15 мин. Выдавливаем сок из апельсинов, процеживаем, 340 г, вливаем морковный сок, 20 г. Далее растворенный желатин. Половину желе 240 г выливаем на застывший слой и в холодильник. Оставшуюся шоколадную массу на водяной бане доводим до текучего состояния, постоянно помешивая венчиком. Заливаем на застывший слой. Далее заливаем апельсиновое желе 160 г. ДЕКОР Варим сироп в сковороде. В воду всыпаем сахар. Как только сахар растворится, выкладываем кружки апельсина. Накрываем крышкой и доводим до кипения, томим 2 мин. Оставляем до полного остывания. Вынимаем апельсины и промакиваем бумажным полотенцем. Подрезаем до нужного размера, выкладываем на застывший слой и заливаем оставшееся апельсиновое желе. Отправляем в холодильник для стабилизации на 4 часа. Чтобы красиво разрезать надрезаем острым ножом сначала верхний слой апельсин, а затем далее и наслаждаемся 😍 Апельсиново-шоколадный торт-желе 😍

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @artdesserty https://www.instagram.com/p/DDB7An1u5Ic/ Слово автора: Сохраняйте авторский рецепт потрясающе вкусного зимнего зефира из хурмы, граната и мандарина❤️ 🐝Спелую хурму (150 гр) нарезать кусочками и проварить с сахаром (50 гр) 5 мин. Перетереть через сито. Добавить в ковш пюре хурмы, свежевыжатый сок мандарина с кусочками мякоти, сок граната, сахар, мед и агар-агар. Сироп варим 4 минуты после закипания, в конце добавляем цедру мандарина. 🐝Одновременно взбиваем белок с сахаром до пышной шапки на венчике. 🐝Тонкой струйкой вливаем сироп во взбивающиеся белки и взбиваем массу еще 2 минуты. 🐝Готовую массу перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем зефирки на пергамент. 🐝Сушим зефир при комнатной температуре от 12 до 24 часов, после чего обсыпаем сахарной пудрой и склеиваем половинки. Хранится такой зефир 7 дней в герметичном контейнере при комнатной температуре. Полный рецепт на видео❤️ Готовьте с удовольствием🤗 жду ваши отзывы в комментариях❤️ #рецептзефира #зефиррецепт #зефиризхурмы #зефиризхурмырецепт #гранатовыйзефир #мандариновыйзефир #зефиризграната