Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @kira_feya.zefira Слово автора: https://www.instagram.com/p/DDDDyvPsd0e/?img_index=1 Автор рецепта: @olesya_alya_tortik Слово автора: Зефир (без уваривания пюре) Пюре чёрной смородины или любых других ягод 150гр. На снежки лучше брать яблочное пюре, что бы получить светлый зефир. Агар агар 900 11гр Белки 60гр Сахар 90гр(1)+150гр(2) Лимонная кислота щепотка Инвертный сироп 75гр Вода 75гр 1. Пюре смородины предварительно разморозить. 2. В сотейнике объединить воду с агаром, поставить на плиту и, при постоянном помешивании, довести до кипения. 3. Добавить сахар(2) и инвертный сироп. Варить 1 минуту. Затем ввести смородиновое пюре и варить до вязкой массы (примерно 4,5-5минут). 4. Параллельно начинаем взбивать белок с лимонной кислотой до «состояния пены». 5. «Дождиком» ввести сахар(1) и взбить до пиков. 6. Не переставая взбивать, тонкой струйкой вводим сироп. Взбиваем до плотных пиков на высокой скорости. 7. Выложить массу в кондитерский мешок и отсадить зефир. Для снежков приготовить силиконовые формы (полусферы). Смазать ячейки растительным маслом. Заполнить зефирной массой и убрать в морозильную камеру до стабилизации. 8. Аккуратно снять с форм, скрепить половинки и обсыпать смесью сахарной пудры и крахмала (50/50%) 9. Такой зефир быстро стабилизируется. #зефир #зефирнаяфлористика #зефирныйбукет #зефирныецветы #зефирручнойработы #зефирныерозы #зефирныехризантемы #хризантемы #мк #мкзефир #мкзефирныйбукет #мкзефирныецветы #мкзефирнаяфлористика #упаковкабукета #упаковкадляцветов #букет #обучениезефирнойфлористике

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @bakerstore_russia https://www.instagram.com/reel/DCZbhi2Momh/ сайт https://bakerstore.ru/ Слово автора: Фигурки из птичьего молока🕊️ В связи с резким ростом цен на шоколад начинают набирать популярность фигурки из птичьего молока и зефира. Их себестоимость гораздо ниже, а выглядят они почти так же! Да ваши молды для шоколада не будут пылиться на полках… Кстати о них, на нашем сайте на многие молды сейчас скидка! Не упустите такую возможность😉 Этот рецепт неклассический, практически без добавления жиров, за исключением крошечного процента, содержащегося в сухом молоке🍶 Нам понадобится: Белок яичный - 3 шт Сахар - 150 г Ванилин - 1 г (Артикул: 16400) Желатин - 15 г + 75 г (для замачивания) (Артикул: 18011) Вода для сиропа - 75 г Сухое молоко - 30 г 1. Желатин смешиваем с водой. 2. В сотейнике смешиваем сахар, воду и ванилин. Ставим на огонь. 3. В это же время начинаем взбивать белок, на средних оборотах. 4. Когда сироп нагрелся до 108 градусов, вводим на медленных оборотах тонкой струйкой сироп в белок. Взбиваем 2-3 минуты. 5. Пока взбивается меренга, желатин растапливаем в микроволновке до жидкого состояния. 6. Быстро смешиваем желатин с сухим молоком, чтобы не было комков и тонкой струйкой вливаем во взбивающуюся массу. Взбиваем еще 3-4 минуты. 7. Молды слегка смазываем растительным маслом. 8. Наполняем молды: сначала при помощи мешка заполняем все выемки. Потом закрываем молд, стягиваем резинкой и заполняем его полностью. Хорошо постучать, чтобы вышли все пузыри. Эти фигурки можно замораживать! Чтобы проще было доставать и ни одна деталь не оторвалась, я ставлю формы в морозилку на несколько часов извлекаю уже замороженные фигурки❄️ Дорисовываем детали и готово! 📌 Ингредиенты и инвентарь, используемые в посте вы можете купить на сайте магазина Baker Store, просто введя артикул товара, указанный в рецепте, в строку поиска ========= #сладкийуголок #птичкадлямолдов #фигуркиизптичьегомолока #птичкадлядекора #зефирдлямолдов #декоризмолдов

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @bakerstore_russia https://www.instagram.com/p/DC6w94dI_yC/ сайт https://bakerstore.ru/ Слово автора: Мы всегда стараемся придумывать для вас что-то новое и оригинальное… Поэтому сделать пирожное в виде елочной игрушки мне казалось слишком банально. Но иногда самый простой вариант и есть самый лучший!✨ Несмотря на то, что идея не новая, такой десерт не устареет, не выйдет из тренда и всегда будет выглядеть эффектно! Внутри шарика – мусс и желе со вкусом красного апельсина, сливочный бисквит и апельсиновая глазурь🍊 🍊Для желе: Пюре (или сок) красного апельсина 200 г Паста апельсин арома 10 г (Артикул: 15702) по желанию Желатин 8 г (Артикул: 18011) Сахар 50 г 1. Желатин замочить в ледяной воде 2. Пюре с сахаром и пастой нагреть, периодически помешивая, до кипения. 3. Снять с огня и распустить набухший желатин. 4. Разлить желе по формочкам (Артикул: 16458). Заморозить. 🍊Для мусса: Шоколад апельсиновый 70 г (Артикул: 7000) Шоколад белый 180 г (Артикул: 8700) Сок апельсина 250 г Желатин 10 г Сливки 33% 250 г (Артикул: 12054) 1. Желатин замочить в ледяной воде 2. Пюре нагреть, периодически помешивая, до кипения. 3. Снять с огня и распустить набухший желатин. 4. Вылить горячее пюре на смесь белого и апельсинового шоколада, оставить на 2 минуты. Перемешать до однородности. 5. Сливки взбить до средних пиков. 6. Аккуратно ввести взбитые сливки в апельсиновый ганаш, перемешивая 2 массы между собой лопаточкой снизу-вверх. Заполнить муссом ячейки формы (Артикул: 15081) на 2/3, в половине ячеек утапливаем начинку, в другой половине – бисквит. Замораживаем. Соединяем половинки между собой. 🍊Для глазури: Вода 150 г Сок апельсина 100 г Сахар (1) 200 г Сироп глюкозы 20 г (Артикул: 16514) Пектин NH 8 г (Артикул: 11765) Сахар (2) 55 г Лимонный сок 2 г Краситель (Артикул: 11967) + вода 120 г Приготовление: 1. Сахар (1), воду, сироп глюкозы и сок смешиваем в сотейнике, нагреваем до 40 градусов. 2. Сахар (2) смешиваем с пектином. Дождиком вводим в смесь, нагретую до 40 градусов. Активно перемешиваем. 3. Доводим до кипения и варим ещё 3 минуты. Добавляем лимонный сок и снимаем с огня. 4. Добавляем краситель (глазурь почти прозрачная, поэтому окрашиваем интенсивно). 5.В готовую глазурь добавляем 120 г воды комнатной температуры, пробиваем блендером. Даём остыть до 50 градусов и глазируем пирожные. Я украсила шарики мастичными снежинками, которые сделала с помощью молда (Артикул: 15351). Ниточки тоже сделала из мастики и покрасила пищевым блеском (Артикул: 15050) • Ингредиенты и инвентарь, используемые в посте вы можете купить на сайте магазина Baker Store, просто введя артикул товара, указанный в рецепте, в строку поиска ========== #сладкийуголок #пирожноешарик #новогоднеепирожное #новыйгод #муссовоепирожное #новогоднийшарик #мастеркласс

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @ekaterina_zaviryuha https://www.instagram.com/p/DC6l-ZBxKHj/ Слово автора: ⠀1ч.ложка -сахарной пудры ⠀1ч.ложка-глюкозного сиропа ⠀1ч.ложка -желатина ⠀25мл-воды ⠀Диоксид на кончике ножа, либо любой краситель ⠀ ✅Все это хорошо перемешать, дать набухнуть(я оставляю на 15мин ) ✅далее подогреваем смесь до 70 градусов и заливаем коврик, часа достаточно, что б желатин стабилизировался, НО я оставляю часа на 2-3 , потом снимаю кружево, так меньше рисков что оно порвётся. ====== #сладкийуголок #декор #съедобноекружево #декор шоколада #декорпряников #декорторта #обучение

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор: @kylinarinni 🙏❤️ https://www.instagram.com/reel/C6Q3uIbIMWR/ Слово автора: Волшебные какие то🤩 Но хрупкие 🫣 40 грамм воды 20 грамм растительное масло 5 грамм муки Жарить до испарения влаги. Декор подходит для ганаша или мастики. ======= #сладкийуголок #кондитер #начинающийкондитер #декордляторта #торт #декор #длякондитера #полезноекондитеру #декорторта

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор: @kylinarinni 🙏❤️ https://www.instagram.com/reel/C1wKrRLIYf7/ Слово автора: Линцерское печенье🤩 обязательно приготовьте его на Рождество 🔝 Тесто : Мука 250 гр Миндальная мука 100 гр Сахарная пудра 110 гр Сливочное масло 82,5 % 200 гр Яйцо 1 шт (с0) Щепотка соли Приготовление: 1. Обжарить миндальную муки до золотистого цвета, дать остыть 2. Масло комнатной температуры смешать с пудрой и взбить миксером на низкой скорости до объединения массы. 3. Добавить яйцо и половину миндальной муки , взбить миксером на низкой скорости до объединения 4. Высыпать оставшуюся миндальную муку, пшеничную муку и соль . Смешать миксером. Затем вымешать руками. Долго не вымешиваем, не взбиваем!!! Масло не должно растаять 5. Тесто распределяем между двумя листами пергамента, раскатываем скалкой -как бы выгораживаем тесто . Не даем тесту таять. Если видите что начало таять уберите на 10-15 мин в холодильник 6. Убираем в холодильник до застывания на несколько часов 7. Достаем тесто и быстро вырубками формируем печеньки. Тесто должно оставаться холодным. Если успело нагреться убираем в холодильник на 10-15 мин 8. Выпекаем в заранее разогретой духовки при 180 градусах 10-15 мин, до немного золотистого цвета по краям. 9. Даем остыть на решетке 10. Печенье с окошками присыпаем сахарной пудрой 11. На печенье без окошек в серединку кладем густой джем (у меня конфитюр собственного приготовления. Вы купите джем махеев👌🏻 классно сочетается с кислой начинкой- вишня например) 12. Кладем печенье на печенье Всеееее. Оно безумно вкусное . Мой фаворит🤩 Обязательно приготовьте! Будут вопросы задавай! ============= #сладкийуголок #рецептпеченья #рецепт #рецептнарождество #полезное #полезноедлякондитера #начинающийкондитер #подарок #чтоподарить #подароксвоимируками #новыйгод2025 #рождество2025 #коробкапеченья #печеньевподарок #рождественскоепеченье

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @anyutiny_zefirchiki https://www.instagram.com/p/DC_YdJ4N2yR/ Слово автора: Туториал по отсадке хлопка из зефира. Насадка трубочка 1 А, и для чешуек самая маленькая насадка листик которая у вас есть, у меня она без номера, можно сложить мешочек пополам и под углом срезать маленький кончик. Для окрашивания массы для чешуек (и шишек ,кстати, тоже) использовала красители от @kreda_food_ingredients ========= #сладкийуголок #мкзефир #обучениезефир #обучениезефирнаяфлористика #цветыиззефира #новыйгод2025 #хлопокиззефира #домашнийзефир #мастеркласс

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @p.pitanie1 За рецепт благодарим @lusya_alova https://www.instagram.com/p/DC9VRvsMb_Y/ Слово автора: ПП ДЕСЕРТ С ЧИА ИЗ 3-Х ИНГРЕДИЕНТОВ 👇🏻 Кбжу на всю порцию (220 гр) 226 20/10/15 Ингредиенты: -200 г греческого йогурта -20 г семян чиа -Сах зам по вкусу -начинка (у меня шоколад без сахара 40 гр) Рецепт: -Смешать йогурт, семена чиа, сахзам. -Перемешать и разлить в форму, застеленную пищевой пленкой. -Далее в холодильник на пару часов для застывания. -Начинку по своему вкусу, можно добавить фрукты/ягоды или джем ====== #сладкийуголок #правильноепитание #десертсчиа #десертбезсахара #десертссахарозаменителем #семеначиа #ппдесерты #легкийппдесерт

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @ekaterina_zaviryuha https://www.instagram.com/p/DC7E8XntteE/ Слово автора: НЕТАЮЩИЙ СНЕГ ! Обязательно сделайте . Пудра , нетающая пудра , крахмал , крупинки изомальта и сахара , ничего НЕ СПРАВЛЯЕТСЯ С ВЛАЖНОСТЬЮ ДЕСЕРТОВ . Кроме …….. кокосовой муки и пищевой краситель «серебряный блеск» Не путайте это НЕ КОНДУРИН , он не как пыль, а больше блестками Смешиваем 1 ст ложка Муки кокосовой с 1/2ч.ложки блеском , хорошо перемешиваем - ГОТОВО ДАЖЕ ПРИ СИЛЬНОМ КОНДЕНСАТЕ , сохраняется отлично - снег снегом ❄️ ======== #торт #рецептторта #кондитерская #кондитер #декорторта #десерт #сладкийуголок #рецептвыпечки #рецептдесерта #домашнийкондитер #мастеркласс

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео не известен https://www.instagram.com/p/DC3XhQ7sfY9/ Слово автора: Японский бисквит Ингредиенты: Масло растительное - 75 гр. Мука пшеничная - 90 гр. Молоко коровье - 60 мл. Яйцо - 6 шт. (330г) Сахар - 75 гр. Ванилин - 1гр Соль - 0.25 ч.л. Готовить японский бисквит легко! Растительное масло нагреваем до 100 градусов, это можно сделать как на плите, так и просто в микроволновке. Теперь просеиваем в него муку через ситечко и перемешиваем до образования однородной массы. Теперь вливаем молоко и снова размешиваем. Отделяем белки от желтков. Желтки отправляем в тесто. , В белки добавляем соль и сахар и взбиваем до стойких пиков миксером. Добавляем в тесто и размешиваем. Выкладываем в форму диаметром 18-20 см. бумагу для выпечки и выливаем тесто. Теперь нам понадобиться еще одна форма побольше, так как готовить будем на водяной бане. В большую форму выливаем горячую воду и ставим в нее меньшую форму с тестом. Ставим в духовку на 1 час 20 мин. при 160 градусах. ============== #сладкийуголк #японскийбисквит #хлопковыйбисквит #бисквиткастелла #бисквитнапару #высокийбисквит #рецептбисквита #бисквитрецепт

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @nastya_ne_tort https://www.instagram.com/p/DC4GTTxNk57/ Слово автора: Друзья, у нас маленькая просьба, если вам понравится рецепт, не жалейте ❤️! Ведь лайк, это виртуальное «спасибо» ☺️ 🥐Корж: 120г муки 4 яица комнатнои t (CO) 100г сахара 20г растит.масла 20г какао 10г разрыхлителя щепотка соли 🥐Крем: 270г творож.сыра 100г сливок от 33% 60г сахар.пудры цедра 1 лимона 🥐Вишневая начинка: 200г вишни 30г сахара 20г воды 7г кукуруз.крахмала 🥐Ганаш: 200г молочного шоколада 110г сливок от 33% 30г сливоч.масла Ганаш: шоколад растопите в микроволновке или на водянои бане. Нагреваем сливки (не надо кипятить,но они должны быть очень горячие)Шоколад заливаем сливками и тщательно перемешиваем до однороднои консистенции. Добавляем сливочное масло, перемешиваем. Ганаш накрываем пищевои пленкои в контакт и оставляем при комнатнои температуре на 2-3 часа. Переходим к вишневои начинке. Вишню соедините с сахаром и проварите пару минут на среднем огне. Крахмал смешаите с холоднои водои. Крахмальную смесь вливаем к вишне, тщательно мешаем. Варим пару минут до загущения. Вишневую начинку убираем к контеинер или накрываем пленкои и полностью остужаем. Можно убрать в холодильник на часик. Для бисквита взбеите яица с сахаром и солью до плотнои, пышнои массы. Вливаем растительное масло, перемешиваем. Просеиваем муку,какао и разрыхлитель. Аккуратно перемешиваем смесь лопаткои. Тесто выливаем на застеленныи пергаментом противень и отправляем в заранее разогретую до 180 гр духовку.?выпекаем до сухои зубочистки. Готовыи, горячии бисквит сворачиваем в полотенце и ждем полного остывания. Для крема соедините все ингредиенты и взбеите до воздушного состояния. На остывшии бисквит распределяем крем, а сверху выкладываем вишневую начинку, сворачиваем рулет. Готовыи рулет убираем на час в холодильник. По истечению времени достаем рулет, отрезаем часть и формируем полено. Смазываем наше полено ганашом со всех сторон и убираем в холодильник еще на час. Украшаем по желанию. Будете готовить? Пишите да/нет в комментариях⤵️ ====== #сладкийуголок #рецептрулета #праздничныйрулет #новогоднийрулет #рулетполено #новогодняявыпечка #простойрецептрулета #кондитер

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: https://vk.com/eko_tort Слово автора: Шоколадные маффины 🍫 Все, меня не остановить😅 Очередной подарок от меня - потрясающий рецепт, который очень хорошо подойдет на 8 марта🌹 Да и в целом, на любой праздничный повод или вообще без него😅 Маффины пользуются огромной популярностью как сами по себе, так и в качестве дополнения к торту. Они очень аппетитно выглядят, а интересные бумажные капсулы придают им актуальный вид👌 Этот десерт можно приготовить с шоколадом и без: 🔥КБЖУ на 100 гр с шоколадом 248/12/14/22 🔥КБЖУ на 100 гр без шоколада 234/11/13/21 В порции 6 шт по 50 гр ❤️Ингредиенты: 😊Яйцо категории С0 2 шт 😊Кефир 80 гр 😊Рисовая ц/з мука 55 гр 😊Миндальная мука 35 гр 😊Сироп топинамбура 15 гр 😊Какао порошок 10-12% 12 гр 😊Растительное масло без запаха 7 гр 😊Пребиосвит 4 гр 😊Разрыхлитель 4 гр 😊Сода 1/3 чл 😊Щепотка соли 😊Дробленый шоколад 9 гр (По желанию. У меня в каллетах) ⏩Технология приготовления: 1️⃣Духовку разогреваем до 165 градусов🌡 Подготавливаем форму для маффинов или капкейков🧁 (я ставлю бумажные капсулы в усиленную форму для капкейков), ставим на противень. 2️⃣Смешиваем в миске🥣 до однородности яйца, кефир, сироп топинамбура, масло, пребиосвит, соль. 3️⃣В отдельной емкости смешиваем и просеиваем - рисовую муку, миндальную муку, разрыхлитель, соду и какао порошок. Объединяем при помощи венчика. 4️⃣Смешиваем до однородной массы обе смеси и даем постоять несколько минут. Опять перемешиваем и заполняем тестом формочки🧁 Получается 6 шт по 53-55 гр. Посыпаем дробленым шоколадом🍫 по желанию. 5️⃣Выпекаем до сухой зубочистки около 13-15 минут⏱️ (время приготовления зависит от вашей духовки). Не пересушите маффины❗️ 6️⃣Полностью остужаем. Маффины будут вкуснее, если им дать стабилизироваться в холодильнике❄️ несколько часов. Для этого их необходимо полностью остудить, убрать в пакет и поставить в холодильник на 4-5 часов⏱️ Кто идет готовить, ставьте ➕ в комментариях😊 И конечно же, присылайте фото🧁 ========== #сладкийуголок #рецептыбезсахара #ппрецептывыпечки #ппмаффины #ппвыпечка #правильноепитание

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @lebed.cakes https://www.instagram.com/p/DCzYQWKoSWJ/ Слово автора: Как смешать цвет новогодней елочки? Зеленый 💚 + синий 💙 + черный 🖤= цвет елки 🌲 Какой цвет смешаем в следующий раз?

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @liza_tasty_blog https://www.instagram.com/p/DCwuUz-s9rc/ Слово автора: Для пирожных (6 штук)👇 ✅150 г готового нута (у меня консервированный) ✅100 г фиников без косточек (если твёрдые, то предварительно замочить) ✅30 г любых орехов ✅50 г какао порошка ✅50 мл воды (или растительного молока) Для украшения👇 ✅орешки ✅какао порошок Взбить все ингредиенты в блендере. Сформировать пирожные, обвалять в какао и украсить орешками. Убрать в морозилку на 10 минут или в холодильник на стабилизацию. Приятного аппетита! Друзья, как вам рецепт? Будете готовить? ========== #сладкийуголок #ппрецепты #безглютеноваявыпечка #пирожноебезвыпечки #безлактознаявыпечка #правильноепитание #ппдесерт #ппкартошка #ппдиета

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @candykurs_com https://www.instagram.com/p/C9jipyQNWpR/ Слово автора: Маковый рулет КБЖУ на 100 гр: 136/14/5/9 Вес : 520 гр ИНГРЕДИЕНТЫ Рулет: Яйцо 3 шт Кефир 1% - 120 гр Мука рисовая 20 гр Мука пшеничная 20 гр Подсластитель 5 гр Сода 3 гр Мак 15 гр Творожный крем: Мягкий творог 0,1% - 120 гр Творог в брикет (обезжиренный) 180 гр Подсластитель ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Духовку разогреть до 180’С. Отделить белки от желтков. Белок взбить в пик. Желтки смешать со всеми ингредиентами. Аккуратно ввести белок в основную массу. Выложить тесто на АП коврик, ровным слоем. Выпекать 10-15 мин. Затем достать, свернуть в рулет вместе с ковриком и дать полностью остыть. Для крема все смешать. Пробить блендером до однородности. Выложить массу на бисквит, свернуть рулет, и можно замотать в пищевую пленку, убрать в холодильник минимум на 2 часа. Приятного аппетита🍓

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: https://t.me/konfeyacademy Слово автора: Сердца из изомальта для декора тортов ❤️ Для того, чтобы сделать такие сердца вам потребуется 150- 200 гр изомальта и термоустойчивая силиконовая форма в виде сердца . Я брала «Силикомарт» для муссовых десертов. Можно растопить изомальт в силиконовой форме в микроволновке- импульсно прогревая его и перемешивая или растопить его в сотейнике. Высыпать изомальт в ковш (сотейник) с толстым дном и на среднем огне растопить до полного растворения порошка изомальта.. Помешивать силиконовой огнеупорной лопаткой, ввести водорастворимые красители (я пользуюсь «Топ декор») Чтобы получить красивый , «не плоский» красный цвет необходимо смешать из этой серии три цвета-Красный (алый), Бордовый и оранжевый. Красителя необходимо брать совсем немного-на кончике ножа каждого, т.к. изомальт очень хорошо окрашивается. Размешать краситель. Когда на поверхности смеси появятся пузыри ,т.е. изомальт закипит-выключите его. Необходимо дать ему немного остыть, чтобы он стал текучим, как жидкий мёд, а не сироп. Рабочая температура до 150 градусов. Берём чистые и сухие формы и заливаем в несколько приемов. Чтобы получить наполовину полые сердца , изомальт необходимо распределить по стенкам формы. Для этого наливаем немного растопленного изомальта в форму и крутим наклоняя форму-жидкий изомальт покрывает стеночки, таких слоем должно быть три , чтобы стенка стала более толстой. Залить-дать остыть и снова залить. После этого необходимо дать полностью остыть изомальту в форме, примерно час при комнатной температуре. Ни в коем случае не ставить в холодильник для охлаждения. Т.к. карамель не терпит влаги и резкого перепада температур-она просто лопнет. Когда карамель полностью остыла-достать из формы готовые сердечки. Для этого наденьте перчатки, чтобы не оставить «пальцы» на карамели. Если вы хотите убрать пузырьки на карамели -возьмите горелку и аккуратно «подплавьте» поверхность карамели. Изомальт необходимо изолировать от влажных кремов шоколадом.

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @gala.cake.couture https://www.instagram.com/p/DCi_69ku12l/ Слово автора: 🎨 Велюр без краскопульта? Легко! Хочется сделать красивое покрытие для торта, но краскопульта нет? Не беда! Эти способы идеально подойдут для новичков или тех, кто готовит торты от случая к случаю. Да, краскопульт они полностью не заменят, но если хочется порадовать близких и не тратить много денег на оборудование, эти варианты — то, что нужно. 💡 3 простых варианта для дома: 1️⃣ Кисть. Берём широкую кисть, окунаем в растопленный шоколад и наносим его вбивающими движениями. Покрытие получается немного пористым, но это даже добавляет текстуры! 2️⃣ Пульверизатор. Обычный пульверизатор из хозяйственного магазина тоже справится. Покрытие будет выглядеть чуть более объёмным, как мелкие капли, но напоминает велюр. 3️⃣ Губка. Самый удобный способ! Нагрейте шоколад до 37-38°, возьмите охлаждённый торт и аккуратно нанесите тонкий слой велюра губкой. Да-да, самой обычной кухонной губкой! Наносите в 2-3 слоя, давая каждому из них подсохнуть. ☝️ Но важно помнить: если вы хотите добиться идеально ровного и профессионального велюра, краскопульт всё же нужен. А пока эти способы помогут вам начать и понять, как это работает.

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @lebed.cakes Слово автора: Желтый+красный+коричневый=цвет мандарина🧡 У меня в профиле много идей для нового года для кондитера, подписывайся!

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @zali_patissier https://www.instagram.com/p/DCehdd5tqZT/ Слово автора: КОФЕЙНЫЙ БИСКВИТ Мир вам и вашему дому 🤍У меня сегодня для вас невероятный кофейный бисквит, обязательно сохраняйте видео 😍 очень вкусный, насыщенный, пышный, влажный и воздушный 🔥 С меня рецепт, а с вас ❤️ и комментарий . Ингредиенты для бисквита, форма диаметром 18-20 см в высоту 10 см : 340 гр желтков (можно заменить на цельные яйца) 180 гр сахара 250 гр муки 20 гр какао порошка 10 гр разрыхлителя 165 гр кипятка 5 гр растворимый кофе 50 гр растительного масла Щепотка соли Ванилин или ванильный экстракт (по желанию). . Для начала в тару миксера отправляем желтки и взбиваем с щепоткой соли пару минут, отдельно в стакане с кипятком растворяем кофе. К желтках добавляем сахар по немного и взбиваем ещё минут 10-15 пока масса не увеличится в объеме и не посветлеет (с моим миксером мне хватает и 5 минут, но раньше с ручным миксером у меня на это уходило минут 10-12, у вас возможно уйдет больше времени или меньше, нужно ориентироваться по консистенции ), добавляем в нашу взбитую яичную массу кофе (горячее) и растительное масло, далее вводит муку, какао порошок и разрыхлителя. Если у вас ручной миксер, то убираете его в сторону и в несколько этапов просеивайте муку и разрыхлитель, аккуратно перемешиваете с помощью венчика . Перемешивать надо очень осторожно, чтобы яичная масса не осела, но стала однородной. Перекладываем массу в форму. Бока формы ничем не смазываем. Отправляем бисквит в предварительно разогретую духовку до 180° минут 10, потом сбавляем градусы до 160 и выпекаем до готовности. Первые 20-25 даже не заглядываем в духовку (по истечению этого времени я обычно открываю духовку и кладу сверху лист фольги) , и выпекаем до готовности бисквита, готовность проверяем шпажкой или зубочисткой. Готовый бисквит вынимаем из духовки, оставляем в форме минут на 15 и потом вынимаем из формы. Остужаем полностью при комнатной температуре. ===== #сладкийуголок #рецепт бисквита #кофейныйбисквит #выпечка #бисквитскофе #домашнийкондитер #торт

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @sweetpablic, @tort.rnd 🩷 https://www.instagram.com/p/DCqc4uqsS2p/ Слово автора: Ну конечно же он из сгущенного молока.🔥 Такой мармелад можно употреблять как самостоятельный десерт, а так же можно использовать в качестве декора для тортов, Меренгового рулета и других десертов. Об этом рецепте рассказала @tort.rnd 🩷 Молд из этого ролика ищите на маркетплейсе - молд “Малина”. А также экспериментируйте с другими вариантами. Отмечайте нас на фото со своими экспериментами. 110гр сгущёнки 10гр желатина 50гр вода Желатин замочить в воде на 30 минут, после прогреть в микроволновке до полного растворения, но не кипятить. Сгущёнку прогреть в микроволновке 40 секунд. Соединить сгущёнку с желатином. Я добавила каплю красного красителя, для яркости(по желанию. Разлить в формы и поставить в морозилку на 50 минут. Последующие разы наполняем молд, ставим уже на 20 минут в морозилку,так как молд уже охлажден, процесс замтывания происходит быстрее. Конечно же можно экспериментировать в декорах! Ну что девочки, приготовим? ============= #сладкийуголок #торт #домашнийторт #домашнийкондитер #обучениекондитеров #рецептытортов #длякондитера #кондитерскиекурсы #кондитерскиерецепты #кондитер #якондитер #кондитерскиймагазин #бисквитныйторт #молды #десертыназаказ #ганаш #шоколадныйбисквит #моти#декорторта#рецепткрема #мармелад #медовик #медовикторт #тортмедовик #медовик#медовикрецепт #рецептторта