=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор @bakecheesecake
https://www.instagram.com/bakecheesecake?igshid=MzRlODBiNWFlZA%3D%3D
Слово автора:
На торт диаметром 16 см и весом ~1,6-1.8 кг
Бисквит:
▫️5 яиц
▫️150 грамм сахара
▫️150 грамм муки
▫️50 грамм молока
▫️40 грамм сливочного растопленного масла
▫️Цедра лимона
▫️Щепотка соли
▫️1 ч ложка без горки разрыхлителя
Белки взбиваем с сахаром и щепоткой соли до плотных пик, добавляем желтки, масло , молоко , аккуратно вымешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем цедру 1 лимона. Выпекаем при температуре 165 градусов 45-50 минут до сухой шпажки.
Обязательно ещё горячим оборачиваем плёнкой и убираем в холодильник. Так бисквит будет особенно сочным.
Через 12 часов уже можно использовать.
Начинка:
▫️310 грамм чёрной смородины
▫️100 грамм сахара
▫️100 грамм воды или жидкого пюре смородины
▫️28 грамм крахмала
Все смешиваем и увариваем до загустения. Откладываем из общего количества 100 грамм и пробиваем блендером . Эта часть пойдёт в крем, остальная в начинку.
Крем:
▫️600 грамм сливочного творожного сыра
▫️120 грамм сахарной пудры
▫️100 грамм сливок 33%
▫️100 грамм черносмородиновой заготовки.
Сыр взбиваем с пудрой до однородности, добавляем сливки, взбиваем. Добавляем пюре и ещё раз взбиваем.
Сборка торта на видео.
Не забудьте поставить ❤️ за старания
===============
#рецептторта #тортсосмординой #тортслимоном #вкусныйторт #домашняявыпечка #домашнийкондитер #домашняявыпечка
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Благодарим за рецепт @craftology.ru
От автора: Сохраняйте рецепт ❤️ и радуйте своих близких!
Рецепт рассчитан на 10 штук.
✅️ Основа:
Сливочное масло 82% - 100 г
Сахарная пудра - 120 г
Желтки - 30 г (2 шт от С1)
Сливки 22% - 50 г
Мука - 250 г
Разрыхлитель - 4 г
Соль - 1 г
Ванилин - 1 г
Пластичное сливочное масло, сахарную пудру и желтки взбить до побеления и увеличения в объеме.
Объединить со сливками, добавить муку с разрыхлителем, солью и ванилином и быстро замесить тесто.
Раскатать в пласт толщиной 4 мм и убрать в холодильник до полного застывания. Вырезать круги диаметром 7 см и выпекать при 180°С 10 минут.
✅️ Маршмеллоу:
Сахар - 120 г
Вода - 70 г
Белки - 70 г (2 шт от С1)
Желатин - 7 г
Вода в желатин - 35 г
Лимонная кислота - 1 г
Ванилин - 1 г
Сахар с водой довести до 113°С. Параллельно белки взбить в пену и влить тонкой струйкой кипящий сироп.
Добавить лимонную кислоту и взбить до плотной массы. Ввести распущенный желатин, ванилин и все перемешать.
Отсадить на охлажденные заготовки и накрыть второй половинкой. Оставить при комнатной температуре на 3 часа, затем убрать в холодильник перед глазировкой.
✅️ Глазурь “Гурмэ”:
Темный шоколад - 200 г
Растительное масло - 50 г
Растопить темный шоколад и перемешать с растительным маслом. Глазировать пирожные.
Приятного аппетита!🤗
А вы любите Чоко пай?😋❤️
===============
#чокопай #пирожные #десерт #пирожное #десерты #шоколадручнойработы #шоколадныйбисквит #выпечка #рецепты #рецепт #бисквит #рецептпеченья #бисквитрецепт #печенье #кондитер #новогоднийстол #тортнапраздник #ванильныекапкейки #карамель #кремовыйторт #муссовыепирожные #шоколадныйторт #кремчиз #рецептдня
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор @bakecheesecake
https://www.instagram.com/bakecheesecake?igshid=MzRlODBiNWFlZA%3D%3D
Слово автора:
▪️Форма 11*37 высота 5см, вышло 12шт
▪️Брауни
Яйца СО 2шт
Сахар 75гр
Мука 60гр
Какао алкализ. 20гр
Шоколад темный 20гр
Сливочное масло 30гр
Разрыхлитель 4гр
1. Взбейте яйца и сахар до пышной светлой массы.
2. Сливочное масло и шоколад растопите, смешайте.
3. Просейте муку, разрыхлитель и какао во взбитые яйца, аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой до однородности.
4. Далее влейте шоколадную массу и ещё раз перемешайте.
5. Выпекайте при температуре 165* примерно 25 минут, готовность проверьте сухой шпажкой.
▪️Вишневый конфи
Вишня замороженная 210гр
Сахар 85гр
Крахмал 20гр
Вода 30гр
Желатин 7гр + 42гр воды (200блуб, например, Dr Oetker)
1. Залейте водой желатин, согласно инструкции (Dr Oetker залейте горячей водой и размешайте).
2. Вишню и сахар нагрейте, пробейте блендером до однородного пюре.
3. Крахмал смешайте с водой.
4. Пюре доведите доведите до кипения и тонкой струйкой влейте крахмал, активно перемешивая уварите до загустения. Снимите с огня.
5. Влейте желатин и хорошо перемешайте.
▪️Шоколадный мусс с кофейным ликёром
Бейлиз или ликёр кофейный 50гр
Шоколад темный 100гр
Сливки 33-35% 150гр
Желатин 6гр + 36гр воды (200блуб, например, Dr Oetker)
Сахар 25гр
1. Залейте водой желатин, согласно инструкции (Dr Oetker залейте горячей водой и размешайте).
2. Соедините шоколад с ликёром, нагрейте , перемешайте до растворения шоколада или пробейте погружным блендером.
3. Влейте желатин в горячий шоколад и тщательно перемешайте.
4. Холодные сливки с сахаром взбейте до мягких пиков.
5. Влейте шоколадную массу в сливки и перемешайте до однородности.
▪️Ганаш
150гр молочный шоколад
110гр сливки 33-35%
1. Соедините шоколад и сливки, нагрейте и перемешайте, при необходимости пробейте блендером до растворения шоколада.
Приятного аппетита ❤️
=============
#нарезныепирожные #пирожноебрауни #шоколадноепирожное #вкусныйдесерт #выпечкакчаю #рецептпирожного #домашнийкондитер
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор @zhabcka_food
Слово автора: ❤️РЕЦЕПТ❤️
Песочная основа:
Мука 200г
Сливочное масло 100г
Сметана 60г
Сахар 60г
Соль щепотка
Цедра апельсина 1стл
Разрыхлитель 5г
Ванильный Сахар 5г
Ореховая меренга:
Белок 100г
Сахар 190г
Ванильный сахар 10г
Фундук 120г
Мука 40г
Крахмал кукурузный 20г
Соль щепотка
Лимонная кислота щепотка
Приготовление
Замесить тесто:
Соединить муку, соль, разрыхлитель и Сахар, всыпать кусочками холодное масло и растереть в крошку. Добавить сметану, цедру и быстро замесить тесто. Убрать в пакет и в холодильник минут на 30.
Раскатать тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности, сделать наколы вилкой.
Выпекать в разогретой до 200С духовке 12-15 минут.
Горячий корж нарезать острым ножом на порционные прямоугольники и остудить.
Аккуратно перенести на противень, застеленный пергаментном.
Для ореховой меренги:
Взбить белки с щепоткой соли и лимонной кислоты слегка и постепенно добавить весь сахар, взбить до устойчивых пиков.
Орехи измельчить в крошку, смешать с крахмалом и мукой. Всыпать ореховую смесь к взбитым белкам. Перемешать.
Нанести ореховую меренгу на коржики теста. Можно сверху посыпать миндальными лепестками или рубленым фундуком.
Выпекать в разогретой до 160С духовке 25-30 минут
Приятного аппетита ❤️
Оцените рецепт от 1 до 10😍
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Для приготовления:
Желатин 220блум-75г
Вода холодная-360г
Сахар-95г
Сироп глюкозы-20г
Вода-100г
Желатин замочить в холодной воде и оставить до полного набухания.
Тем временем необходимо приготовить сироп. В сотейнике смешиваем сахар, сироп глюкозы и воду, ставим на плиту , нагреваем до полного растворения сахара, кипятить не обязательно.
Когда смесь достигнет 80 градусов, смешиваем её с набухшим желатином.
Перемешиваем до полного растворения желатина, процеживаем через мелкое сито и можно отливать.
Для создания формы подойдет любая пластиковая посуда, но пластик должен быть мягким или удобно использовать бумажную тару.
После заливки, отправляем в холодильник или в мороз до полного застывания . Извлекаем аккуратно, делая надрезы.
Готовые молды храним в пакете или в контейнере с плотно закрытой крышкой, на открытом воздухе молды усохнут. Храним в холодильнике.
Учитывайте, что такие молды имеют срок годности и они не заменят в полной мере силиконовые молды. Но как вариант для творчества, почему бы и нет.
Срок хранения пока обозначить не могу. Пока прошло 10 дней и с ними все отлично, можно использовать повторно.
Так же молд можно переплавить в микроволновой печи или на водяной бане и отливать повторно.
И запомните важный момент, перед тем как заполнять молд темперированным шоколадом, достаньте его из холодильника и подержите при комнатной температуре около 30 минут. Так на вашем шоколадном изделии будет меньше пустот и неровностей.
Источник: https://t.me/konditerskii_mir/1759
==========
#молдизжелатина #молдсвоимируками #вместосиликоновыхмолдов #каксделатьмолд #молдвдомашнихусловиях #делаеммолдысами #формаизжелатина
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор: @elvira_tyurikova
https://www.instagram.com/elvira_tyurikova/?e=2f292675-f8be-4491-a4a3-727e38c6cd35&g=5
Слово автора: Сохраняйте рецепт ⬇️
Я в него влюблена и от всей души рекомендую вам его попробовать❤️
* 2 яйца
* 70 гр сахара + щепотка соли
* 100 гр сливочного масла
* 260 гр муки + 10 гр разрыхлителя
* 250 гр очищенных лимонов (примерно 2 шт)
* 370 гр очищенных апельсинов (примерно 2 шт)
* 150 гр сахара
* 50 гр крахмала
1. Очишаем лимоны, я снимаю кожуру ножом. Апельсины чистим как обычно. Режем на средние кусочки, косточки лучше убирать
2. Измельчаем цитрусовые в блендере, затем ставим на огонь и добавляем сахар.
3. На сильном огне доводим до кипения, постоянно помешивая. Затем убавляем огонь на небольшой и добавляем крахмал. Я всегда просеиваю крахмал через сито, чтобы не было комочков. Постоянно помешивая томим до загущения пару минут. Затем добавляем цедру 1 лимона, перемешиваем и оставляем остыть
1. Яйца слегка взбиваем с сахаром до посветления массы обычным венчиком
2. Добавляем растопленное сливочное масло. Важно, чтобы масло было не горячее, градусов 30-40. Я топлю в микроволновке, температуру проверяю просто пальцем или капаю на запястье
3. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеивая через сито вводим в тесто. Удобнее всего замешивать силиконовой лопаткой
4. Убираем тесто в пакет и в холодильник на 30-40 минут отдохнуть
5. Когда тесто отдохнуло, отрезаем от тесто 1/3 часть и убираем в пакет и в морозилку
6. Включаем заранее духовку на 180 градусов
7. 2/3 теста распределяем по форме диаметром 26 см. У меня форма с wildberries артикул 197465850, обожаю ее и всегда в ней готовлю.
8. Тесто можно распределить по форме вручную, но я люблю чтобы было красиво и тонко. Поэтому я раскатываю тесто на листе пергамента, и переворачиваю его на форму тестом вниз, пергамент легко снимается с теста, края теста можно подрезать прямо в форме
9. Выкладываем на тесто начинку (ничего страшного если она будет еще теплой) а сверху на крупной терке натираем тесто из морозилки
10. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Мне обычно хватает 30 минут, так тесто получается нежнее
🖇️ Не забывайте сохранить рецепт, чтобы не потерять 🥰 И еще приглашаю вас к себе на страницу, у меня еще очень много вкусных рецептов ❤️🙏🏻
================
#цитрусовыйпирог #выпечкаслимоном #пирогкчаю #вкусныйпирог #простойрецептпирога
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор:@divodesert
https://www.instagram.com/p/C_YfkXdKSj8/
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор: @elvira_tyurikova
https://www.instagram.com/elvira_tyurikova
https://www.instagram.com/elvira_tyurikova/?e=5ee103f9-f28c-4588-bb13-b63043ddd3cd&g=5
Слово автора: Сохраняйте рецепт ⬇️
Рулет готовится ну очень просто, а получается очень нежным и по вкусу очень напоминает булочку синнабон!
Моя форма для выпечки 35х23 см, если у вас форма немного больше по размеру, то тоже подойдет, просто ваш бисквитик будет потоньше. Обратите внимание, что в таком случае время выпекания будет меньше
* 5 яиц категории С1
* 120 гр коричневого сахара
* 110 гр муки
* 10 гр кукурузного крахмала
* 5 гр разрыхлителя
* 7 гр корицы
Для крема
* 400 гр творожного сыра
* 100 гр сахарной пудры
* 200 гр холодных сливок 33% (ночь в холодильнике)
1. Включаем заранее духовку на 180 градусов, форму застилаем пергаментом
2. Отделяем белки и желтки. Сахар делим пополам, половину отправляем в желтки, другую в белки
3. Миксером взбиваем сначала белки на высоких оборотах(5-7 мин). Затем взбиваем желтки (2 мин). Соединяем эти массы на самой низкой скорости.
4. Муку смешиваем с разрыхлителем, крахмалом и корицей. И эту смесь постепенно вводим в тесто, просеивая через сито. Тут используем либо ручной венчик, либо самые низкие обороты миксера
5. Выкладываем тесто в форму и разравниваем
6. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов 12-14 минут. Зависит от вашей духовки, и размеров противня. Готовность проверяйте зубочисткой, она должна выходить сухой
7. Пока бисквит не остыл, нам нужно завернуть его в рулетик без крема. Для этого бисквит переворачиваем на новый лист пергамента и снимаем пергамент с которым бисквит выпекался. Сверху кладем чистое хлопковое полотенце и переворачиваем полотенцем вниз. Второй пергамент тоже убираем. В итоге у нас должна получится такая картина: лежит полотенце, а на нем сверху бисквит без пергамента.
8. Теперь скручиваем рулет вместе с полотенцем. Не нужно затягивать туго, иначе бисквит сильно прилипнет к полотенцу - это важно ☝🏻 Все это нужно для того, чтобы рулет получился идеальным, не треснул, и стал еще мягче и нежнее ✨ Оставляем бисквит остывать, а сами идем готовить крем. Для этого просто взбиваем пудру сыр и сливки.
9. Разворачиваем рулет, убираем полотенце и смазываем кремом, заворачиваем в рулет. Сверху можно посыпать сахаром и корицей. Убираем в холодильник на 1-3 часа 💫
Приятного аппетита!
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор: @sweet_foto_rnd
https://www.instagram.com/sweet_foto_rnd/?e=33fe4e89-85c4-40f0-98c2-30c35147ab1f&g=5
Слово автора: Я уже готовила торт Сникерс, капкейки Сникерс и сегодня дошла очередь до одноимённого рулета.
Очень вкусный, сытный, красивый, всем советую!
Ингредиенты:
Для бисквита:
Яйца-5шт.
Сахар-100г
Мука-95г
Какао-20г
Растительное масло-30г
Разрыхлитель-1ч.л.
Соль-1/2ч.л.
Для карамели:
Сахар-150г
Сливочное масло -75г
Сливки-120г
Соль-3/4ч.л.
Арахис -70г
Для крема:
Творожный сыр-250г
Сливки-130г
Сахарная пудра -25г
Для глазури:
Шоколад -150г
Растительное масло-30г
Жареный арахис -60-70г
Начнём приготовление с карамели:
В соткйнике или на антипригарной сковороде растапливаем сахар.
Одновременно доводим сливки до кипения.
К расплавленному сахару добавляем сливочное масло и соль, перемешиваем.
Затем постепенно вливаем сливки и варим ещё четыре-пять минут, помешивая.
Когда карамель немного остынет, добавляем жареный арахис.
Убираем карамель в холодильник, перед сборкой,если карамель будет слишком густая, достаём из холодильника заранее.
Для теста яйца взбиваем с сахаром и солью да посветления и пышности 5-10 минут.
Отдельно просеиваем муку, какао и разрыхлитель.
Добавляем мучную смесь к яйцам и аккуратно перемешиваем, чтобы масса не потеряла объём.
В конце вводим растительное масло и перемешиваем.
Выпекаем при температуре 180С., 10 минут.
Перекладываем на пергамент, снимаем лист пергамента,на котором он выпекался, сворачиваем бисквит в рулет. Даём полностью остыть.
Для крема соединяем все ингредиенты и взбиваем до получения однородной консистенции.
Сборка: разворачиваем бисквит сверху наносим слой карамели, далее распределяем крем.
Скручиваем рулет и убираем в холодильник минимум на 2 часа.
Для глазури растапливаем шоколад, добавляем растительное масло до получения текучей консистенции, вводим измельчённый жареный арахис.
Доводим глазурь до температуры 30-35С и распределяем поверх остывшего рулета.
Убираем в холодильник и ещё на пару часов или на ночь.
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
автор: @bakerstore_russia
https://www.instagram.com/bakerstore_russia/?e=96f09b13-a36a-427a-9313-f45cd89488d8&g=5
Слово автора:
В этом году мы с вами будем готовить тыквенное пирожное с нежным карамельными муссом на ряженке😋 Понравится даже тем, кто не любит тыкву!
Сохраняйте рецепт!
🍁Для коржа:
Сахар тростниковый 100 г
Растительное масло без запаха 30 г
Ряженка 30 г
Яйцо С1 1 шт
Ванильный сахар 10 г
Мука пшеничная 125 г
Разрыхлитель 5 г (Артикул: 13257)
Молотая корица 3 г
Молотый мускатный орех 3 г
Соль 1 г
Натертая тыква 130 г
1. Духовку разогреть до 180 градусов.
2. Тыкву натереть на средней терке.
3. Яйца взбить с сахаром до пышности, масса должна увеличиться в 2 раза и посветлеть.
4. Муку просеять, добавить мускатный орех, корицу, разрыхлитель, ваниль и соль.
5. Добавить в яйца половину сухих ингредиентов, аккуратно лопаточкой снизу вверх перемешать.
6. Добавить ряженку и растительное масло. Перемешать.
7. Добавить оставшиеся сухие ингредиенты и тыкву. Быстро, но аккуратно вмешать в тесто.
8. Распределить тесто по противеню.
9. Выпекать до золотистой корочки. Достать из духовки и остудить.
10.Вырезать кружочки диаметром 3,5 см (на каждое пирожное понадобится по 3 шт)
🍁Мусс на ряженке:
Желатин 6 г
Ряженка 200 г
Сливки 35% 300 г
Карамельный шоколад 200 г
1.Желатин замочить в ледяной воде.
2. Половину ряженки нагреть в сотейнике.
3. Распустить набухший желатин в горячей ряженке.
4.Вылить горячую ряженку на шоколад, подождать 2 минуты, перемешать до однородности.
5. Добавить холодную ряженку к массе, перемешать.
6. Сливки взбить до пиков.
7. Ввести в ганаш взбитые сливки с 3 приёма, каждый раз хорошо перемешивая.
Собираем:
В ячейки формы наливаем немного мусса, укладываем коржик. Повторяем ещё 2 раза. Замораживаем.
🎃Для глазури:
Вода 150 г
Сок апельсина 100 г
Сахар (1) 200 г
Сироп глюкозы 20 г
Пектин NH 8 г
Сахар (2) 55 г
Лимонный сок 2 г
Краситель + вода 120 г
Прим: в рецепте используется форма от Silikomart Bloom (Артикул: 8672)
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор: @katysuedesignscakes
https://www.instagram.com/katysuedesignscakes/?e=a7b52673-58be-4934-9c31-44ca7a3d23d0&g=5
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор: @ndcooksasmr
https://www.instagram.com/ndcooksasmr/?e=c6d74f09-d43c-4d26-99f8-26046974fb3c&g=5
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор: @tort.rnd
https://www.instagram.com/tort.rnd/?e=42c954a8-91d4-4e98-945b-bd84ed27e0a6&g=5
Слово автора: На бант берите от 40 см и больше, все зависит от размера коробки, если коробка большая, то и бант должен быть соответствующей.
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор: @aisele4ka
https://www.instagram.com/aisele4ka/?e=a3c10f1d-6203-4ccb-93c5-955eebcb35c5&g=5
Слово автора: Российский шоколад! 🍫
Не будем как все, создадим свой шоколад, Российский шоколад.
Он вкуснее дубайского, поверьте мне!😎⠀
Прим: начинка тесто катаифи и маршмелоу, пропорции автором не указаны.
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор: @alina_poghosyan_
https://www.instagram.com/alina_poghosyan_/?e=a155555c-dba7-44fa-b385-172bc8fc7901&g=5
Слово автора: ‼️РЕЦЕПТ КОТОРЫЙ ОЧЕНЬ ЖДАЛИ
➡️Это самый драгоценный рецепт, которым я поделилась, универсальнее этого точно не найдёте .
➡️Чтобы этот рецепт увидела больше людей нужно поставить лайк и сделать репост 😘
▪️УНИВЕРСАЛЬНЫЙ СЫРНЫЙ МАНГОВЫЙ МУСС
↪️Ингредиенты
1️⃣90 гр манго
2️⃣40 гр сахара
3️⃣85 гр сливки 33%
4️⃣65 гр творожного сыра
5️⃣4 гр желатина сила 220 Блум
6️⃣24 гр холодной воды
➡️Приготовление
1️⃣Замочить желатин в холодной воде на 10-15 минут
2️⃣Пюре манго смешать с сахаром и слегка прогреть до растворения сахара
3️⃣ Затем добавить набухший желатин , перемешать до растворения желатина
4️⃣К сыру добавляем теплое пюре манго и пробиваем блендером
5️⃣Холодные сливки взбить до мягких пиков
6️⃣Сливки ввести к сырной массе ( сырная масса не должна быть выше 35 градусов перед введением сливок)
7️⃣Все перемешать и залить формочки и отправить в морозильник на 2-3 часа.
➡️Начинка подходит для МОТИ, ТОРТОВ,ТАРТОВ итд
Для торта эту прослойку я готовлю заранее за один день и храню в морозильнике .
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор: @inn_bakery_🙏❤️
https://www.instagram.com/inn_bakery_/
Ссылка на видео https://www.instagram.com/p/DAYV_jFN67f/
Слово автора: Пластичные цветы из шоколада🌺
Идеальный декор для любого десерта (от торта до капкейка): можно приготовить заранее и хранить до недели.
🔸Шоколад белый - 100 г
🔸Сливки - 70 г
🔸Желатин 220 блюм - 12 г
🔸Глюкозный сироп - 25 г
🔸Лимонный сок - 1/2 ч л
Желатин замочить прохладной водой в пропорции 1/6, оставить набухать. Далее растопить шоколад. Набухший желатин растопить в микроволновке, добавить в шоколад, залить горячими сливками и также следом добавить глюкозный сироп, лимонный сок и краситель нужного цвета. Пробить блендером до эмульсии.
Наполнить эмульсией кондитерский мешок и заполнить силиконовые формы. Работать нужно быстро, так как масса быстро застывает. Если шоколад застыл - можно подогреть в микроволновке и работать дальше.
Отправить в морозилку на 30 минут (можно в холодильник на 1 час) и в результате - мягкие вкусные красивые шоколадные цветы.
Такие цветы нет необходимости изолировать от крема - что очень удобно.
Хранятся в герметичном контейнере в холодильнике до 7 дней✅️
Саму массу можно хранить в морозилке до 1 месяца. При необходимости - достать из морозилки, прогреть в микроволновке и использовать 🙌
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор: @pp.kbzu
https://www.instagram.com/pp.kbzu_/?e=6ff5a57e-ad9a-4158-9596-da26d23b1bb5&g=5
Слово автора:
Ингредиенты:
Сахар – 300 г
Вода – 200 мл
Сливочное масло – 80 г
Сухое молоко – 200 г
Любые орехи
Приготовление на видео ☝️
📌 Рецепт торта «ДЮШЕС» 🥰⬇️
ГРУШЕВЫЙ МАРМЕЛАД:
Пюре груши RoyalCane -120 гр
Пектин NH - 3 гр
Сахар - 20 гр
Лимонная кислота - щепотка
Пюре груши поместить в сотейник, слегка нагреть (не более 40 градусов), всыпать дождиком пектин NH смешанный с сахаром ✔️ довести пюре до кипения, снять с огня, добавить щепотку лимонной кислоты или лимонного сока, хорошо перемешать – перелить в кондитерское кольцо 14 см и дать стабилизироваться (или распределять начинку при помощи кондитерского мешка) 🤗
ЛИМОННЫЙ МУСС:
Сливки 33% - 100 гр
Пюре лимона RoyalCane - 70 гр
Белый шоколад - 40 гр
Желатин - 5 гр
Вода для желатина - 25 гр
Холодные сливки взбить до состояния «жидкой сметаны» и убрать в холодильник ✔️
Желатин развести в холодной воде и убрать в холодильник ✔️
Пюре лимона хорошо прогреть, но не кипятить, выпить на шоколад и пробить блендером до объединения ✔️
В микроволновке растопить желатин (аккуратно, импульсами, чтобы не перегреть), смешать с лимонной массой и снова пробить блендером ✔️
Аккуратно соединить лимонную массу со сливками, перемешивая лопаткой до однородности, перелить мусс в кондитерское кольцо 14 см и убрать в холодильник (морозильник) на стабилизацию ✔️
ВОЗДУШНЫЙ БИСКВИТ:
Мука - 200 гр
Сахар - 190 гр
Яйца - 3 шт
Соль - щепотка
Разрыхлитель - 5 гр
Молоко - 125 гр
Сливочное масло - 50 гр
Рецепт рассчитан на форму 16 см 😇
Дно формы застелить фольгой для выпечки, бока смазать сливочным маслом, духовку разогреть на 180 градусов ✔️
Муку просеять и смешать с разрыхлителем и солью ✔️
Молоко нагреть и объединить с маслом (чтобы масло растаяло) ✔️
Яйца взбить с сахаром до пышной белой массы (примерно 6-7минут), добавить 1/3 часть муки, хорошо перемешать лопаткой (не миксером), затем добавить 1/3 часть молока с маслом, снова перемешать ✔️
Так частями добавлять всю муку и молочно-масляную смесь ✔️
Перелить тесто в кондитерское кольцо и выпекать ~ 40 минут (до сухой зубочистки), помните про духовку, что духовки у всех разные, нужно регулировать температуру 😇
Остывший бисквит разрезаем на 3 коржа ✔️
Коржи пропитываем: Пюре лимона RoyalCane - 30 гр Вода кипяченая - 50 гр Хорошо перемешать и пропитывать 🤗
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ:
Творожный сыр - 180 гр
Сыр маскарпоне - 90 гр
Сахарная пудра - 65 гр
Сливки 33% - 85 гр
Все ингредиенты должны быть холодными, объединяем в чаше миксера и взбиваем до плотного стабильного состояния ✔️
Перекладываем крем в кондитерский мешок и используем 🤗
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор видео: @cake.byangel
https://www.instagram.com/cake.byangel/
Слово автора: Ингредиенты на 2 кольца D 14:
•Пюре черники - 200 гр.
•Белый шоколад - 80 гр.
•Сливки 33-34% - 220 гр.
•Желатин 220bl - 8 гр.
•Молоко для желатина - 40 гр.
Залить желатин холодным молоком и оставить набухать. Нагреть в сотейнике пюре черники до 60 градусов и залить шоколад, дать постоять 1-2 минуты и пробить погружным блендером до однородного состояния. Распустить желатин импульсами, добавить в смесь черники и шоколада, пробить погружным блендером до объединения. Шоколадной массе дать остыть до 35 градусов.
Взбить холодные сливки до состояния “талого мороженого”и частями ввести в чернично-шоколадную смесь, аккуратно вмешивая силиконовой лопаткой , чтобы сливки не опали. Перелить поровну в два подготовленных кольца. Убрать мусс на стабилизацию в холодильник на 2 часа, после заморозить.
Оставляй любую реакцию , если было полезно ❤️
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки.
=============
Автор: Vitalija_cake
Уроки по приготовлению здесь:
Урок 1 https://rutube.ru/video/420749ab701ca4d551226dccaa8d1131/
Урок 2 https://rutube.ru/video/8f71606df071b526a30124b860626be5/
Урок 3 https://rutube.ru/video/b81880dc98f3ade7c59ad98512e09300/
Урок 4 https://rutube.ru/video/033e42c5ceb8db5e2c0bc251218de11e/
Урок 5 https://rutube.ru/video/7cefa1fc93710602aa045b137b1152c4/
Урок 6 https://rutube.ru/video/31dd61825b835d1fb67a72d9b0f61696/
