Пицца по-домашнему
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Пицца — традиционное итальянское блюдо в виде круглой лепёшки из теста с начинкой из томатного соуса, сыра и других ингредиентов. Со временем пицца приобрела множество вариаций по всему миру. История Истоки пиццы уходят в древность. Прообразом могли служить блюда древних греков и римлян, которые подавали кушанья на ломтях хлеба. Непосредственным прародителем современной пиццы считается блюдо mastunicola. По легенде, его изобрёл в конце XV века неапольский пекарь по имени Никола. Слово «пицца» впервые появилось в латинском тексте из центрального итальянского города Гаэта в 997 году н. э. В тексте говорится, что арендатор определённого имущества должен давать епископу Гаэты duodecim pizze («двенадцать пицц») каждое Рождество, а ещё двенадцать — каждое Пасхальное воскресенье. Современная пицца как известное блюдо сформировалась в Неаполе в XVIII–XIX веках. Первоначально это была уличная еда для бедных: её продавали на рынках, и она состояла из простых ингредиентов — теста, томатного соуса, иногда сыра и трав. В 1889 году шеф-повар приготовил для короля Итальянского королевства Умберто I и его жены Маргариты Савойской новую пиццу, которая была украшена цветами итальянского флага: красным — томатным соусом, белым — моцареллой и зелёным — базиликом. В честь королевы эта пицца получила название «Маргарита» и стала очень популярной. В США пицца попала в конце второй половины XIX века вместе с итальянскими иммигрантами. Виды пиццы Пиццу можно классифицировать по разным признакам: По форме и толщине теста. Тонкая (например, нью-йоркская), толстая (например, чикагская), средняя. По виду теста. Тонкое хрустящее, толстое мягкое, дрожжевое, бездрожжевое (например, лепёшки). По виду начинки. «Маргарита» (томаты, моцарелла, базилик), «пепперони» (с колбасой пепперони), вегетарианская (овощи и зелень), мясная (с ветчиной, курицей, говядиной), морская (с морепродуктами). По региональным особенностям. Неаполитанская, нью-йоркская, чикагская, сицилийская, римская. Некоторые популярные виды пиццы: «Маргарита». Классика, которая подчёркивает вкус качественного томатного соуса и свежей моцареллы. «Пепперони». Острая и насыщенная пицца с тонкими ломтиками колбасы. Вегетарианская. С баклажанами, перцем, маслинами и другими овощами. С морепродуктами. С креветками, мидиями и кальмарами. Гавайская. С канадским беконом (или нарезанной ветчиной), ананасом и сыром моцарелла. Состав Классическая пицца состоит из нескольких ключевых компонентов: Тесто. Базовая основа, которая может быть дрожжевой или бездрожжевой, тонкой или толстой. Соус. Обычно используется томатный соус, приготовленный из свежих или консервированных помидоров, с добавлением трав и специй. Сыр. Наиболее популярный — моцарелла, но также используют пармезан, чеддер, фету и другие сыры. Начинки. Разнообразные: колбаса, ветчина, курица, морепродукты, овощи, грибы, оливки, зелень. Дополнительные ингредиенты. Специи, орегано, базилик, чеснок. Приготовление дома Для приготовления пиццы дома можно использовать разные виды теста — дрожжевое или бездрожжевое. Начинку можно менять по вкусу. Некоторые советы: Тесто нужно хорошо раскатать и дать ему подняться. Соус следует распределять равномерно, оставляя 1,5–2 см от края для бортика. Часть сыра нужно положить под начинку, чтобы защитить тесто от сока овощей, а остальную часть — сверху, чтобы сыр растянулся «шапкой». Выпекать пиццу нужно в разогретой до 220–250 °C духовке 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится, а края не станут золотистыми. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Пицца — традиционное итальянское блюдо в виде круглой лепёшки из теста с начинкой из томатного соуса, сыра и других ингредиентов. Со временем пицца приобрела множество вариаций по всему миру. История Истоки пиццы уходят в древность. Прообразом могли служить блюда древних греков и римлян, которые подавали кушанья на ломтях хлеба. Непосредственным прародителем современной пиццы считается блюдо mastunicola. По легенде, его изобрёл в конце XV века неапольский пекарь по имени Никола. Слово «пицца» впервые появилось в латинском тексте из центрального итальянского города Гаэта в 997 году н. э. В тексте говорится, что арендатор определённого имущества должен давать епископу Гаэты duodecim pizze («двенадцать пицц») каждое Рождество, а ещё двенадцать — каждое Пасхальное воскресенье. Современная пицца как известное блюдо сформировалась в Неаполе в XVIII–XIX веках. Первоначально это была уличная еда для бедных: её продавали на рынках, и она состояла из простых ингредиентов — теста, томатного соуса, иногда сыра и трав. В 1889 году шеф-повар приготовил для короля Итальянского королевства Умберто I и его жены Маргариты Савойской новую пиццу, которая была украшена цветами итальянского флага: красным — томатным соусом, белым — моцареллой и зелёным — базиликом. В честь королевы эта пицца получила название «Маргарита» и стала очень популярной. В США пицца попала в конце второй половины XIX века вместе с итальянскими иммигрантами. Виды пиццы Пиццу можно классифицировать по разным признакам: По форме и толщине теста. Тонкая (например, нью-йоркская), толстая (например, чикагская), средняя. По виду теста. Тонкое хрустящее, толстое мягкое, дрожжевое, бездрожжевое (например, лепёшки). По виду начинки. «Маргарита» (томаты, моцарелла, базилик), «пепперони» (с колбасой пепперони), вегетарианская (овощи и зелень), мясная (с ветчиной, курицей, говядиной), морская (с морепродуктами). По региональным особенностям. Неаполитанская, нью-йоркская, чикагская, сицилийская, римская. Некоторые популярные виды пиццы: «Маргарита». Классика, которая подчёркивает вкус качественного томатного соуса и свежей моцареллы. «Пепперони». Острая и насыщенная пицца с тонкими ломтиками колбасы. Вегетарианская. С баклажанами, перцем, маслинами и другими овощами. С морепродуктами. С креветками, мидиями и кальмарами. Гавайская. С канадским беконом (или нарезанной ветчиной), ананасом и сыром моцарелла. Состав Классическая пицца состоит из нескольких ключевых компонентов: Тесто. Базовая основа, которая может быть дрожжевой или бездрожжевой, тонкой или толстой. Соус. Обычно используется томатный соус, приготовленный из свежих или консервированных помидоров, с добавлением трав и специй. Сыр. Наиболее популярный — моцарелла, но также используют пармезан, чеддер, фету и другие сыры. Начинки. Разнообразные: колбаса, ветчина, курица, морепродукты, овощи, грибы, оливки, зелень. Дополнительные ингредиенты. Специи, орегано, базилик, чеснок. Приготовление дома Для приготовления пиццы дома можно использовать разные виды теста — дрожжевое или бездрожжевое. Начинку можно менять по вкусу. Некоторые советы: Тесто нужно хорошо раскатать и дать ему подняться. Соус следует распределять равномерно, оставляя 1,5–2 см от края для бортика. Часть сыра нужно положить под начинку, чтобы защитить тесто от сока овощей, а остальную часть — сверху, чтобы сыр растянулся «шапкой». Выпекать пиццу нужно в разогретой до 220–250 °C духовке 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится, а края не станут золотистыми. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi