А вы верили, что кулич может не сохнуть 3 дня без упаковки?» — Мой эксперимент с Левито Мадре

Подписывайтесь на мой канал и смотрите новые рецепты. Мне очень приятно ели вы поделитесь в соц сетях и поставите лайк.Привет, мои дорогие дачницы и кулинарочки! Сегодня я к вам с настоящим кулинарным откровением. Вы знаете, что я очень трепетно отношусь к своей закваске Левито Мадре. Недавно я показывала, как вывела её сама на ржаной муке всего за 5 дней. И вот пришло время главного испытания — праздничной выпечки! Приветствую вас на канале "Готовим и едим дома"! Сегодня я поделюсь рецептом идеального кулича Бриошь на моей домашней закваске Левито Мадре. Этот кулич прошел настоящий тест-драйв: он простоял 3 дня без упаковки и остался невероятно мягким и волокнистым! В видео я сравниваю свою живую закваску на ржаной муке с покупной и показываю все тонкости замеса сливочного теста. Ингредиенты на 2 кулича: Опара: 100 г Левито Мадре, 100 мл теплого молока, 1 ст. л. сахара, 100 г муки. Тесто: вся опара, 400 г муки, 2 яйца + 1 желток, 120-150 г сахара, 150 г холодного слив. масла, 120 г шоколадных капель, 3 г сухих дрожжей.