🍞🥚🥗 Праздничное меню на Пасху из 9 блюд_ лучшие рецепты.
🥖 Пасха — это не только светлый праздник, но и время, когда на столе собираются самые вкусные и символичные блюда. В этом видео я собрала для вас лучшие рецепты для праздничного меню: от сочной свиной корейки 🍖 и традиционного кулича 🥮 до оригинальных рулетов 🍇, ярких пасхальных яиц 🥚 и лёгких закусок 🥗. Готовьте с удовольствием и встречайте праздник в кругу близких за богатым столом! 🍷🌷 1.Свиная корейка 🍖 00:00 ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: свиная корейка — 1,5 кг соль — 2 ч. л. (без горки) паприка сладкая молотая — 2 ч. л. розмарин сушеный — 1 ч. л. перец черный молотый — 1 ч. л. масло растительное (оливковое) — 2 ст. л. лук — 3-4 больших луковицы вино красное — 200 мл (можно заменить белым вином, пивом или водой) ✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Нарезаем свиную корейку порционными кусками толщиной около полутора сантиметров. Перекладываем мясо в миску, добавляем соль, паприку, розмарин, чёрный перец и оливковое масло. Перемешиваем и оставляем мариноваться на час. Выкладываем мясо в форму для выпечки, между кусочками вставляем полукольца лука. Добавляем 200 мл красного вина, накрываем пергаментной бумагой и запекаем при 180 градусах 1 час на каждый килограмм мяса. За 20 минут до окончания запекания снимаем пергаментную бумагу для румяной корочки. После запекания даём мясу отдохнуть, накрыв пергаментной бумагой. 2.Пасхальный кулич 🥮 03:23 ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: молоко - 460 мл яйца - 5 шт. сахар - 260 г изюм - 200 г масло сливочное - 100 г дрожжи прессованные - 40 г мука - 1 кг ванильный сахар - 20 г соль - 1 щепотка корица молотая - 1/2 ч. л. Глазурь: сахар - 200 г вода - 2 ст. л. желатин - 1 ч. л. лимонная кислота - 1/4 ч. л. ✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Готовим опару: смешиваем тёплое молоко, сахар и дрожжи, добавляем муку. Оставляем опару подниматься на 30–40 минут. Подготавливаем изюм: моем, заливаем кипятком, обсушиваем и перемешиваем с мукой. Замешиваем тесто: взбиваем желтки с сахаром, ванильным сахаром и солью, взбиваем белки до крепкой пены. Добавляем взбитые желтки в опару, перемешиваем, добавляем белки и муку, вымешиваем 15–20 минут. В конце добавляем сливочное масло, изюм и перемешиваем. Оставляем тесто подходить, обминаем через полтора часа. Раскладываем тесто по формочкам, смазываем тёплой водой, оставляем на расстойку. Выпекаем при 180 градусах 35–40 минут, проверяем готовность палочкой. Готовим глазурь: набухаем желатин, варим сироп с сахаром и лимонной кислотой, взбиваем с желатином до белой глазури. Наносим глазурь на остывшие куличи, украшаем декором. 3.Рулет с печёночным паштетом и клюквенным муссом 🍇 10:48 ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: яйца - 4 шт. соль - 1 ч. л. сахар - 1 ст. л мука - 180 г молоко - 360 г масло сливочное - 50 г Паштет: печень куриная - 300 г морковь - 1 шт. лук - 1 шт. масло сливочное - 70 г соль черный молотый перец Клюквенный соус: клюква - 100 г вода - 90 г сахар - 80 г ✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Готовим начинку: варим куриную печень, пассируем лук и морковь, измельчаем печень с овощами и сливочным маслом. Готовим клюквенный мусс: варим клюкву с водой и сахаром, перетираем через сито. Готовим корж: взбиваем яйца с солью и сахаром, добавляем муку и растопленное сливочное масло, постепенно добавляем тёплое молоко. Выпекаем корж при 220 градусах 15 минут, затем при 180 градусах ещё 15 минут. Наносим клюквенный соус и печёночный паштет на корж, скручиваем в рулет. Заматываем рулет в пищевую плёнку и ставим в холодильник на ночь. Нарезаем рулет порционными кусочками, подаём на стол. 4.Окрашивание яиц на Пасху 🥚 17:08 ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: яйца - 10 шт. луковая шелуха бинт эластичный трубчатый №1 или №2 - 50 см ✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Используем натуральные красители, например, луковую шелуху. Варим шелуху в воде 1–2 минуты после закипания, затем оставляем остывать. Для узора на яйцах используем эластичный трубчатый бинт, натягивая его на яйцо и зашивая нитками. Окрашиваем яйца в остывшем луковом растворе, варим 5 минут, затем даём постоять ещё 5 минут. Снимаем бинт и смазываем яйца растительным маслом для блеска. 5.Корзиночки из лаваша с начинкой 🥐 20:00 ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: лаваш тонкий - 2 шт. ветчина - 150 г сыр - 130 г оливки черные без косточек - 1 банка яйца - 2 шт. помидор большой - 1 шт. петрушка соль ✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Вырезаем кружочки из лаваша диаметром 11 см и формируем корзиночки. Для начинки нарезаем ветчину, помидоры, трём сыр и нарезаем оливки. Взбиваем яйца с солью, добавляем начинку и перемешиваем. Заполняем корзиночки начинкой, украшаем оливками и запекаем в духовке при 180 градусах 15–20 минут. Украшаем корзиночки петрушкой. 👀 ПРОДОЛЖЕНИЕ СМОТРИТЕ В ЗАКРЕПЛЕННОМ КОММЕНТАРИИ Дерзайте, экспериментируйте и наслаждайтесь каждым кусочком ваших новых любимых рецептов! Спасибо что, смотрите👀 мои видео! ЛУЧШАЯ БЛАГОДАРНОСТЬ – подписка на канал 😍, оценка видео 👍👍👍, репост и комментарий! ☑️Буду рада любому донату на развитие канала 🫶🏻
🥖 Пасха — это не только светлый праздник, но и время, когда на столе собираются самые вкусные и символичные блюда. В этом видео я собрала для вас лучшие рецепты для праздничного меню: от сочной свиной корейки 🍖 и традиционного кулича 🥮 до оригинальных рулетов 🍇, ярких пасхальных яиц 🥚 и лёгких закусок 🥗. Готовьте с удовольствием и встречайте праздник в кругу близких за богатым столом! 🍷🌷 1.Свиная корейка 🍖 00:00 ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: свиная корейка — 1,5 кг соль — 2 ч. л. (без горки) паприка сладкая молотая — 2 ч. л. розмарин сушеный — 1 ч. л. перец черный молотый — 1 ч. л. масло растительное (оливковое) — 2 ст. л. лук — 3-4 больших луковицы вино красное — 200 мл (можно заменить белым вином, пивом или водой) ✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Нарезаем свиную корейку порционными кусками толщиной около полутора сантиметров. Перекладываем мясо в миску, добавляем соль, паприку, розмарин, чёрный перец и оливковое масло. Перемешиваем и оставляем мариноваться на час. Выкладываем мясо в форму для выпечки, между кусочками вставляем полукольца лука. Добавляем 200 мл красного вина, накрываем пергаментной бумагой и запекаем при 180 градусах 1 час на каждый килограмм мяса. За 20 минут до окончания запекания снимаем пергаментную бумагу для румяной корочки. После запекания даём мясу отдохнуть, накрыв пергаментной бумагой. 2.Пасхальный кулич 🥮 03:23 ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: молоко - 460 мл яйца - 5 шт. сахар - 260 г изюм - 200 г масло сливочное - 100 г дрожжи прессованные - 40 г мука - 1 кг ванильный сахар - 20 г соль - 1 щепотка корица молотая - 1/2 ч. л. Глазурь: сахар - 200 г вода - 2 ст. л. желатин - 1 ч. л. лимонная кислота - 1/4 ч. л. ✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Готовим опару: смешиваем тёплое молоко, сахар и дрожжи, добавляем муку. Оставляем опару подниматься на 30–40 минут. Подготавливаем изюм: моем, заливаем кипятком, обсушиваем и перемешиваем с мукой. Замешиваем тесто: взбиваем желтки с сахаром, ванильным сахаром и солью, взбиваем белки до крепкой пены. Добавляем взбитые желтки в опару, перемешиваем, добавляем белки и муку, вымешиваем 15–20 минут. В конце добавляем сливочное масло, изюм и перемешиваем. Оставляем тесто подходить, обминаем через полтора часа. Раскладываем тесто по формочкам, смазываем тёплой водой, оставляем на расстойку. Выпекаем при 180 градусах 35–40 минут, проверяем готовность палочкой. Готовим глазурь: набухаем желатин, варим сироп с сахаром и лимонной кислотой, взбиваем с желатином до белой глазури. Наносим глазурь на остывшие куличи, украшаем декором. 3.Рулет с печёночным паштетом и клюквенным муссом 🍇 10:48 ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: яйца - 4 шт. соль - 1 ч. л. сахар - 1 ст. л мука - 180 г молоко - 360 г масло сливочное - 50 г Паштет: печень куриная - 300 г морковь - 1 шт. лук - 1 шт. масло сливочное - 70 г соль черный молотый перец Клюквенный соус: клюква - 100 г вода - 90 г сахар - 80 г ✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Готовим начинку: варим куриную печень, пассируем лук и морковь, измельчаем печень с овощами и сливочным маслом. Готовим клюквенный мусс: варим клюкву с водой и сахаром, перетираем через сито. Готовим корж: взбиваем яйца с солью и сахаром, добавляем муку и растопленное сливочное масло, постепенно добавляем тёплое молоко. Выпекаем корж при 220 градусах 15 минут, затем при 180 градусах ещё 15 минут. Наносим клюквенный соус и печёночный паштет на корж, скручиваем в рулет. Заматываем рулет в пищевую плёнку и ставим в холодильник на ночь. Нарезаем рулет порционными кусочками, подаём на стол. 4.Окрашивание яиц на Пасху 🥚 17:08 ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: яйца - 10 шт. луковая шелуха бинт эластичный трубчатый №1 или №2 - 50 см ✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Используем натуральные красители, например, луковую шелуху. Варим шелуху в воде 1–2 минуты после закипания, затем оставляем остывать. Для узора на яйцах используем эластичный трубчатый бинт, натягивая его на яйцо и зашивая нитками. Окрашиваем яйца в остывшем луковом растворе, варим 5 минут, затем даём постоять ещё 5 минут. Снимаем бинт и смазываем яйца растительным маслом для блеска. 5.Корзиночки из лаваша с начинкой 🥐 20:00 ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: лаваш тонкий - 2 шт. ветчина - 150 г сыр - 130 г оливки черные без косточек - 1 банка яйца - 2 шт. помидор большой - 1 шт. петрушка соль ✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Вырезаем кружочки из лаваша диаметром 11 см и формируем корзиночки. Для начинки нарезаем ветчину, помидоры, трём сыр и нарезаем оливки. Взбиваем яйца с солью, добавляем начинку и перемешиваем. Заполняем корзиночки начинкой, украшаем оливками и запекаем в духовке при 180 градусах 15–20 минут. Украшаем корзиночки петрушкой. 👀 ПРОДОЛЖЕНИЕ СМОТРИТЕ В ЗАКРЕПЛЕННОМ КОММЕНТАРИИ Дерзайте, экспериментируйте и наслаждайтесь каждым кусочком ваших новых любимых рецептов! Спасибо что, смотрите👀 мои видео! ЛУЧШАЯ БЛАГОДАРНОСТЬ – подписка на канал 😍, оценка видео 👍👍👍, репост и комментарий! ☑️Буду рада любому донату на развитие канала 🫶🏻