Говядина, филей верхней части бедра Top Sirloin Cap «Праймбиф» 3-4 кг (Россия)

Премиальная говядина из верхней части бедра (костреца), альтернативный отруб отличного качества по доступной цене Другое общеизвестное название этого отруба – пиканья Ценят пиканью не за нежность, а за текстуру с приятной упругостью и насыщенный мясной вкус 180 дней зернового откорма; Произведено из бычков мясной породы абердин-ангус; У отруба невысокое содержание жира, поэтому он отлично подойдет для использования в таких блюдах, как мясные рулеты, фондю и сырые бифштексы по-татарски; Пиканья легко готовится и как обычный стейк - на сковороде или гриле. Рекомендуемая прожарка при этом Medium или Medium Rare; Готовое мясо приобретает хрустящую корочку и обладает насыщенным вкусом.