Рецепт парового омлета чаван муси от Николая Чернышова
Ингредиенты: Яйцо - 1 шт Бульон Даши п/ф* - 50 мл Коктейльная креветка - 15 гр Зеленый горошек мороженный - 5 гр Грибы вешенки - 10 гр Морковь - 7 гр Кукуруза мороженная - 5 гр Петрушка кудрявая - 5 гр Соус Терияки - 5 гр Заготовка бульона Даши п/ф На 20 порций: Вода - 1000 мл Порошок Хундаши - 15 гр Стружка тунца - 20 гр Способ приготовления: 1. Из порошка Хондаши приготовить бульон. 2. Смешать в равных частях бульон и сырые яйца. Тщательно перемешать. Посолить. 3. В чашку положить овощи и креветки. Залить яичной смесью и поставить на пар, накрыв фольгой на 6-8 минут. 4. Украсить зеленью и соусом. Здравствуйте меня зовут Чернышов Николай, я бренд-шеф в компании ResFOOD. Сегодня вам покажу блюдо которое называется чаван муси - это по-японски паровой омлет. Для его приготовления нам понадобится 2 яйца, овощи - морковь, баклажан, гриб шиитаке, немножко зеленого мороженого горошка, лук-порей и 1 креветка. Значит предварительно я уже вбил сюда два яйца. Теперь я для того чтобы у меня яйца, в них в желтке не было таких вот бороздок специальных, которые жесткие, я их пропускаю через ситечко. Пропустил через сито у меня вот здесь вот в сотейнике оказывается уже протертое яйцо. Теперь заранее я приготовил бульон Хун дача. Приготавливается он очень просто: нагревается вода, после этого добавляйте туда на литр 20 грамм порошка хундаси, можно добавить немножко соли и мирина - такое специальное сладкое вино есть для.....
Ингредиенты: Яйцо - 1 шт Бульон Даши п/ф* - 50 мл Коктейльная креветка - 15 гр Зеленый горошек мороженный - 5 гр Грибы вешенки - 10 гр Морковь - 7 гр Кукуруза мороженная - 5 гр Петрушка кудрявая - 5 гр Соус Терияки - 5 гр Заготовка бульона Даши п/ф На 20 порций: Вода - 1000 мл Порошок Хундаши - 15 гр Стружка тунца - 20 гр Способ приготовления: 1. Из порошка Хондаши приготовить бульон. 2. Смешать в равных частях бульон и сырые яйца. Тщательно перемешать. Посолить. 3. В чашку положить овощи и креветки. Залить яичной смесью и поставить на пар, накрыв фольгой на 6-8 минут. 4. Украсить зеленью и соусом. Здравствуйте меня зовут Чернышов Николай, я бренд-шеф в компании ResFOOD. Сегодня вам покажу блюдо которое называется чаван муси - это по-японски паровой омлет. Для его приготовления нам понадобится 2 яйца, овощи - морковь, баклажан, гриб шиитаке, немножко зеленого мороженого горошка, лук-порей и 1 креветка. Значит предварительно я уже вбил сюда два яйца. Теперь я для того чтобы у меня яйца, в них в желтке не было таких вот бороздок специальных, которые жесткие, я их пропускаю через ситечко. Пропустил через сито у меня вот здесь вот в сотейнике оказывается уже протертое яйцо. Теперь заранее я приготовил бульон Хун дача. Приготавливается он очень просто: нагревается вода, после этого добавляйте туда на литр 20 грамм порошка хундаси, можно добавить немножко соли и мирина - такое специальное сладкое вино есть для.....