Мастер-класс «Новая русская кухня» от Виктора Белея
22 июня в Центр фудсервиса и кулинарного мастерства Элит Трейд состоялся мастер-класс «Новая русская кухня» от Виктора Белея: Золотой призер национального отборочного тура международного кулинарного конкурса Bocuse d’Or Russia 2019 Участник европейского отборочного тура Bocuse d’Or 2020 в Таллине Участник европейского отборочного тура самого престижного соревнования шеф-поваров Bocuse d'Or "Золотой Бокюз" в Лионе, Франция 26-27 сентября 2021 «Шеф года 2020» Русская Кухня Бренд-шеф ресторана «Uhvat» Виктор Белей продемонстрировал участникам мастер-класса, как исторические русские методы приготовления сочетать с новейшими европейскими поварскими техниками: Сорбет из березового сока и юдзу Хрустящий бородинский бриошь Мороженое из печёного картофеля с икрой сига Тарталетка с медовым сыром и белыми грибами Сугудай из синекорого палтуса Молочный кисель с гребешком и грибным бульоном Судак с ферментированным фенхелем и красной икрой Перепелка с соусом из трёх видов бульонов и моченой брусникой Сфера из сливочного пломбира с печёным яблоком Смотрите на видео как это было и присоединяйтесь к нам на следующих мастер-классов! Следите за нашими анонсами, скоро будет еще много интересного! ☎️Узнать расписание ближайших мероприятий Центра фудсервиса можно по телефону: +7(3952)40-40-22.
22 июня в Центр фудсервиса и кулинарного мастерства Элит Трейд состоялся мастер-класс «Новая русская кухня» от Виктора Белея: Золотой призер национального отборочного тура международного кулинарного конкурса Bocuse d’Or Russia 2019 Участник европейского отборочного тура Bocuse d’Or 2020 в Таллине Участник европейского отборочного тура самого престижного соревнования шеф-поваров Bocuse d'Or "Золотой Бокюз" в Лионе, Франция 26-27 сентября 2021 «Шеф года 2020» Русская Кухня Бренд-шеф ресторана «Uhvat» Виктор Белей продемонстрировал участникам мастер-класса, как исторические русские методы приготовления сочетать с новейшими европейскими поварскими техниками: Сорбет из березового сока и юдзу Хрустящий бородинский бриошь Мороженое из печёного картофеля с икрой сига Тарталетка с медовым сыром и белыми грибами Сугудай из синекорого палтуса Молочный кисель с гребешком и грибным бульоном Судак с ферментированным фенхелем и красной икрой Перепелка с соусом из трёх видов бульонов и моченой брусникой Сфера из сливочного пломбира с печёным яблоком Смотрите на видео как это было и присоединяйтесь к нам на следующих мастер-классов! Следите за нашими анонсами, скоро будет еще много интересного! ☎️Узнать расписание ближайших мероприятий Центра фудсервиса можно по телефону: +7(3952)40-40-22.