Новый ресторан в Ереване от TheFoodHubGroup
Сейчас мы находимся в Армении, городе Ереван, который был основан в 782 год до н. э, и которому исполнилось в этом году 2804 года, и как оказалось Ереван на 29 лет старше Рима. Сейчас мы находимся в районе Каскад, это место очень проходимое и посещаемое туристами, тут очень много кафе и кофеин, пиццерий. Это почти также улица как Арбат в Москве. Местные жители тоже любят тут погулять, можно подняться на самый верх, где открывается потрясающий вид на Ереван и виден Арарат. Давайте разберемся что это значит для ресторатора? Во всех туристических зонах работаю как правило кофейни и легкие кафе для перекуса, с расчетом на то что гость шел, устал .. зашел перекусил и дальше пошел.. С небольшим среднем чеком, ибо турист вообще не готов на каждом углу переплачивать, бюджета на всю поездку не хватит. Теперь давайте пройдем в ресторан, который нам предстоит перезапустить. Не много истории о прядущем проекте. Ресторан 782 был открыт с привязкой к году рождения Еревана с кухней совестно традиционной армянкой кухней. Само место расположения чуть рядом от центрального трека прогулки туриста. Т.е. если вы если пришли погулять и посмотреть местные достопримечательности, то никогда его не найдете и даже не увидите. Из плюсов приятный фасад и туфа, есть возможность разметить веранду и конечно больше витринные окна. Помещение двухуровневое, и разбито 60% первый этаж и 40% подвал, что в целом тоже не плохо. Есть вытяжная приточная система и система кондиционирования. Три фазы, мощность 100кВт. Мы сейчас с вами проходим обязательные параграфы оценки помещения для определения концепции. Запоминайте запомните их. Особенно весело становится и тяжело, когда дело касается открытия бара)). В Ереване есть рестораны на любой вкус и цвет, в последнее время пришли известные московские рестораторы. Так не давно открылся ресторан Loona господина Пиского, есть уже проект от Luky Group, и есть ресторан “Мина” известного ресторатора Арма Мацаканова. Есть Посольство Этетических удовольствий который открыл Илья Куснирович. По мимо всего есть совсем ортодоксальные армянские рестораны с кабинками, созданные в 90е годы тут их называют “пандоки-дворики”. И, как ни странно, они всегда востребованы. В Армении национальная кухня очень ценится. Это бесславно ментальный вкус, что это значит? Это тот продукт к который употребляли наши родители и мы с вами с детства и без которого мы сейчас не представляем себе встречу нового года. В России это селедка под шубой, в Китае это Утка по-пекински и Мапо-тофу. А в Армении это безусловно шашлык, Толма, Гата. Вот сколько китайца не корми борщом и шашлыком. Он все равно без Сяолунбао он жить не сможет. Теперь давайте соберем все основные составлявшие. Мы имеем локацию в центре, но не на первой линии. Хотя безусловно люди доходят сюда. У нас есть летняя веранда, которая тоже будет привлекать гостей визуально. Необходимо учесть факт, что туристический сезон в Армении довольно длительный, но не круглогодичный. Нам не обходимо работать круглый год, поэтому надо угодить местным просителям. Есть большая конкурентная среда с местным ментальным вкусом и предпочтениями. Но есть и тяга местных жителей к чему-то новому и модному, современному и этот тренд будет продолжаться. Вот что приходит в голову нам! Мы создаём современный с модным лёгким не помпезным интерьером ресторан, таким что бы не пугал туристов, гуляющих по городу, но уманил своей оригинальностью. Если говорить более точно, то скорей подходит определение Нео-Бистро Кухня авторская современная, но основанная на армянских традиционных блюдах. Сложно это объяснить, ибо блюдо рождается и создается в процессе. Разбиваем меню на два варианта основное меню и завтра с открытия до 18 часов. Что бы поймать два потока гостей, тем кому просто хочется перекусить в приличном современном месте, и тех, кто хочет увидеть и попробовать авторские армянскую кухню и кому уже не приемлемы пандоки в виду моральной усталости. Вот основные принципы концепции ресторана. Куда заложена маркетинговая стратегия. И которую нужно всего лишь пиарить. Но почему-то многие считают, что ресторану нужны маркетологи В ресторане бизнесе Маркетинг — это всегда концепция. А вот дальше какой дизайн, кто шеф повар, почему это шеф повар ли другой. Это уже огромная ежедневная работа, которую не расскажешь. Потому что в создания авторского проекта всегда вылезают какие-то не предвиденные обстоятельства. Это только Макдональдс можно просчитать за ранее, т.к. есть уже стандарты, наработанные годами. Главная наша задача что бы получился ресторан целостным и уникальным. Вот когда мы откроем двери на вход, правильно запустим ресторан мы обязательно снимем отельный ролик, да и вы сами сможете оценить наши старания. Ждем в гости! #сигарон #ресторанныйбизнес #TheFoodHubGroup #кафе #horeca #Армения #рестораныармении #ресторанармения #армения #ереван #Рестораныеревана
Сейчас мы находимся в Армении, городе Ереван, который был основан в 782 год до н. э, и которому исполнилось в этом году 2804 года, и как оказалось Ереван на 29 лет старше Рима. Сейчас мы находимся в районе Каскад, это место очень проходимое и посещаемое туристами, тут очень много кафе и кофеин, пиццерий. Это почти также улица как Арбат в Москве. Местные жители тоже любят тут погулять, можно подняться на самый верх, где открывается потрясающий вид на Ереван и виден Арарат. Давайте разберемся что это значит для ресторатора? Во всех туристических зонах работаю как правило кофейни и легкие кафе для перекуса, с расчетом на то что гость шел, устал .. зашел перекусил и дальше пошел.. С небольшим среднем чеком, ибо турист вообще не готов на каждом углу переплачивать, бюджета на всю поездку не хватит. Теперь давайте пройдем в ресторан, который нам предстоит перезапустить. Не много истории о прядущем проекте. Ресторан 782 был открыт с привязкой к году рождения Еревана с кухней совестно традиционной армянкой кухней. Само место расположения чуть рядом от центрального трека прогулки туриста. Т.е. если вы если пришли погулять и посмотреть местные достопримечательности, то никогда его не найдете и даже не увидите. Из плюсов приятный фасад и туфа, есть возможность разметить веранду и конечно больше витринные окна. Помещение двухуровневое, и разбито 60% первый этаж и 40% подвал, что в целом тоже не плохо. Есть вытяжная приточная система и система кондиционирования. Три фазы, мощность 100кВт. Мы сейчас с вами проходим обязательные параграфы оценки помещения для определения концепции. Запоминайте запомните их. Особенно весело становится и тяжело, когда дело касается открытия бара)). В Ереване есть рестораны на любой вкус и цвет, в последнее время пришли известные московские рестораторы. Так не давно открылся ресторан Loona господина Пиского, есть уже проект от Luky Group, и есть ресторан “Мина” известного ресторатора Арма Мацаканова. Есть Посольство Этетических удовольствий который открыл Илья Куснирович. По мимо всего есть совсем ортодоксальные армянские рестораны с кабинками, созданные в 90е годы тут их называют “пандоки-дворики”. И, как ни странно, они всегда востребованы. В Армении национальная кухня очень ценится. Это бесславно ментальный вкус, что это значит? Это тот продукт к который употребляли наши родители и мы с вами с детства и без которого мы сейчас не представляем себе встречу нового года. В России это селедка под шубой, в Китае это Утка по-пекински и Мапо-тофу. А в Армении это безусловно шашлык, Толма, Гата. Вот сколько китайца не корми борщом и шашлыком. Он все равно без Сяолунбао он жить не сможет. Теперь давайте соберем все основные составлявшие. Мы имеем локацию в центре, но не на первой линии. Хотя безусловно люди доходят сюда. У нас есть летняя веранда, которая тоже будет привлекать гостей визуально. Необходимо учесть факт, что туристический сезон в Армении довольно длительный, но не круглогодичный. Нам не обходимо работать круглый год, поэтому надо угодить местным просителям. Есть большая конкурентная среда с местным ментальным вкусом и предпочтениями. Но есть и тяга местных жителей к чему-то новому и модному, современному и этот тренд будет продолжаться. Вот что приходит в голову нам! Мы создаём современный с модным лёгким не помпезным интерьером ресторан, таким что бы не пугал туристов, гуляющих по городу, но уманил своей оригинальностью. Если говорить более точно, то скорей подходит определение Нео-Бистро Кухня авторская современная, но основанная на армянских традиционных блюдах. Сложно это объяснить, ибо блюдо рождается и создается в процессе. Разбиваем меню на два варианта основное меню и завтра с открытия до 18 часов. Что бы поймать два потока гостей, тем кому просто хочется перекусить в приличном современном месте, и тех, кто хочет увидеть и попробовать авторские армянскую кухню и кому уже не приемлемы пандоки в виду моральной усталости. Вот основные принципы концепции ресторана. Куда заложена маркетинговая стратегия. И которую нужно всего лишь пиарить. Но почему-то многие считают, что ресторану нужны маркетологи В ресторане бизнесе Маркетинг — это всегда концепция. А вот дальше какой дизайн, кто шеф повар, почему это шеф повар ли другой. Это уже огромная ежедневная работа, которую не расскажешь. Потому что в создания авторского проекта всегда вылезают какие-то не предвиденные обстоятельства. Это только Макдональдс можно просчитать за ранее, т.к. есть уже стандарты, наработанные годами. Главная наша задача что бы получился ресторан целостным и уникальным. Вот когда мы откроем двери на вход, правильно запустим ресторан мы обязательно снимем отельный ролик, да и вы сами сможете оценить наши старания. Ждем в гости! #сигарон #ресторанныйбизнес #TheFoodHubGroup #кафе #horeca #Армения #рестораныармении #ресторанармения #армения #ереван #Рестораныеревана