Кабачковая икра без уксуса

2 кг очищенных кабачков 0,5 кг репчатого лука 1 кг моркови 200 г томатной пасты 30 г соли 20 г сахара молотый перец по вкусу 5-6 ст. ложек растительного масла выход - 3,6 л (5 банок по 0,72 л)