Пасхальный кулич как У БАБУШКИ _ Старинный рецепт. ВСЕ СЕКРЕТЫ приготовления пошагово _ Пасха 2023

Поддержите пожалуйста канал, мы очень сильно стараемся для Вас , что бы Вам было интересно , реквизиты ниже в описании . Спасибо . СБЕР. 2202 2032 4086 8523 ТИНЬКОФФ 2200 7007 3056 0918 Рецепт: Опара: - молоко – 250 мл (темп 30-35°С) - дрожжи – 30 гр прессованных (сухих - в 3 раза меньше) - сахар – 1 ст.л из общего количества - мука – 4 ст.л из общего количества Оставляем подняться на 30 минут. Тесто: - желтки – 5 шт = 100гр (кат Со) - сахар – 150 гр (общее количество) - ванилин – 1 пакет = 1,5 гр - сливочное масло – 100 гр (растопить и остудить до темп 35°С) - раст. масло – 20 гр (1,5 ст.л) + для смазывания рук и миски - сметана 20% – 40 гр - цедра 1 апельсина – 1 ст.л - соль – ½ ч.л - куркума – 1/3 ч.л - мускатный орех – ¼ ч.л - кардамон – ¼ ч.л - мука – 500 гр (общее количество) - изюм – 150 гр - коньяк – 40 мл (2,5 ст.л) Глазурь: - белок – 1 шт (37 гр) - сахарная пудра – 80 гр - лимонный сок – 1 ч.л Вес теста = 1350 гр. В каждую форму по 337 граммов теста. 4 формы, диаметром по 11 см. Первый подъем = 50-60 минут Второй подъем = 50-60 минут Расстойка в формах = 50-60 минут Выпекание: 1. при темп 170°С – 25 минут 2. при темп 175°С – еще 8-10 минут