Домашние колбаски. Сочные,вкусные, куриные! # еда #рецепты
Всем привет! Добро пожаловать на мой канал.) Сегодня приготовим Домашние колбаски. Сочные,вкусные, куриные!Отличная идея для пикника и для домашнего ужина. Так фарш вы еще не готовили.) Почти 900г куриного фарша ( из филе куриной грудки, собственное производство Перекресток) Сумах 1/2 ч. ложки Сухие итальянские травы 0,5-1 ч.ложки Копчёная паприка 1/2 ч. ложки Приправа для курицы -1 ч. ложка Зира( измельчитель в ступке) 1/2 ч.ложки Зелень свежая кинза или петрушка, несколько веточек, мелко порубить. Панировочные сухари 1 ст.л. с горкой Сливки 10 %, 3 ст.ложки Бекон сырокопченый( не сырой!!!)1,5 упаковки, 300г, по 5 ломтиков(100г) на 1 колбаску. Соль, перец по вкусу. Подготавливаем куриный фарш. Добавляем к нему зелень и все перечисленные выше специи, немного соли и чёрного молотого перца и хорошо вымешиваем. Добавляем 1 ст.ложку с горкой панировочных сухарей и 3 ст.ложки сливок. Очень хорошо вымешиваем. На стол выкладываем 2 слоя пищевой пленки, внахлест, один на другой. С небольшим отступлением от края выкладываем 5 ломтиков бекона, один за другим, немного внахлест, буквально 5 мм. Выкладываем на бекон фарш, длинной колбаской, где-то 2,5 см высотой и 2,5-3 см шириной, в каждую колбаску у меня ушло 300г фарша, можно положить поменьше, тогда она будет не такая пухлая. Потихоньку приподнимаем конец пленки и начинаем оборачивать беконом фарш,но плёнку внутрь не пускаем, она как помощник в формировании колбаски. Как только свернули до конца, этот край пленки подкладываем немного под колбаску, закручиваем концы с 2х сторон, заворачивая её в плёнку, а потом резкими движениями от себя, только в одном направлении!!! уплотняем и формируем нашу колбаску. Концы пленки с 2х сторон подворачиваем под низ и выкладываем в форму для запекания.Так формируем все колбаски. У меня получилось 3 штуки и вес, как в аптеке, у каждой 409г, с погрешностью 2 грамма)) Важно! Колбаски надо выдержать в холодильнике не менее 30 мин- 1 часа, так фарш насытится приправами и специями, и колбаски хорошо охладятся, примут форму и их легко можно будет освободить от пленки перед запеканием,у меня, как правило, они стоят 4-6 часов, а храниться в нулевой зоне могут смело 2 суток. Освобождаем от пленки колбаски, перчим, немного копчёной паприки и веточки розмарина, на дно формы немного растительного масла. Духовку предварительно разогреть до 180⁰ С. Запекать 25 минут. После запекания дать немного постоять, хотя бы минут 5, чтобы успокоились и пришли в себя. Порезать на колечки, сервировать свежими овощами, зеленью, соусом и запеченным картофелем. Такие колбаски удобно взять на пикник и приготовить на огне, только в этом случае нужно взять сырой бекон для обертывания.))Фарш филе грудки готовится быстро, надо не забывать все время поворачивать. Или обернув в 2 слоя фольги можно запечь в углях, как в детстве картошку!)) К колбаскам подойдет запеченный картофель, рецепт здесь: https://vkvideo.ru/video-233967770_456239018 https://youtu.be/ZuOWbN2hAvY https://rutube.ru/video/91194d86c439f079616003544216425e и Подкопченный соус барбекю, рецепт здесь: https://vkvideo.ru/video-233967770_456239141 https://rutube.ru/video/296253c2bb9c07a83ba6348ac8c36f68 https://youtu.be/oZ4vreTx968 Приятного аппетита. Спасибо за просмотр! Ставьте ❤👍 Подписывайтесь на мой канал ▶Вместе с Леной Пишите комментарии. Пусть моя улыбка согреет ваши сердца💋 Подписывайтесь на мой канал в VK , на Rutube, Youtube! https://vkvideo.ru/@club_together_with_lena https://rutube.ru/channel/72195482 https://www.youtube.com/@AlenkaI_1
Всем привет! Добро пожаловать на мой канал.) Сегодня приготовим Домашние колбаски. Сочные,вкусные, куриные!Отличная идея для пикника и для домашнего ужина. Так фарш вы еще не готовили.) Почти 900г куриного фарша ( из филе куриной грудки, собственное производство Перекресток) Сумах 1/2 ч. ложки Сухие итальянские травы 0,5-1 ч.ложки Копчёная паприка 1/2 ч. ложки Приправа для курицы -1 ч. ложка Зира( измельчитель в ступке) 1/2 ч.ложки Зелень свежая кинза или петрушка, несколько веточек, мелко порубить. Панировочные сухари 1 ст.л. с горкой Сливки 10 %, 3 ст.ложки Бекон сырокопченый( не сырой!!!)1,5 упаковки, 300г, по 5 ломтиков(100г) на 1 колбаску. Соль, перец по вкусу. Подготавливаем куриный фарш. Добавляем к нему зелень и все перечисленные выше специи, немного соли и чёрного молотого перца и хорошо вымешиваем. Добавляем 1 ст.ложку с горкой панировочных сухарей и 3 ст.ложки сливок. Очень хорошо вымешиваем. На стол выкладываем 2 слоя пищевой пленки, внахлест, один на другой. С небольшим отступлением от края выкладываем 5 ломтиков бекона, один за другим, немного внахлест, буквально 5 мм. Выкладываем на бекон фарш, длинной колбаской, где-то 2,5 см высотой и 2,5-3 см шириной, в каждую колбаску у меня ушло 300г фарша, можно положить поменьше, тогда она будет не такая пухлая. Потихоньку приподнимаем конец пленки и начинаем оборачивать беконом фарш,но плёнку внутрь не пускаем, она как помощник в формировании колбаски. Как только свернули до конца, этот край пленки подкладываем немного под колбаску, закручиваем концы с 2х сторон, заворачивая её в плёнку, а потом резкими движениями от себя, только в одном направлении!!! уплотняем и формируем нашу колбаску. Концы пленки с 2х сторон подворачиваем под низ и выкладываем в форму для запекания.Так формируем все колбаски. У меня получилось 3 штуки и вес, как в аптеке, у каждой 409г, с погрешностью 2 грамма)) Важно! Колбаски надо выдержать в холодильнике не менее 30 мин- 1 часа, так фарш насытится приправами и специями, и колбаски хорошо охладятся, примут форму и их легко можно будет освободить от пленки перед запеканием,у меня, как правило, они стоят 4-6 часов, а храниться в нулевой зоне могут смело 2 суток. Освобождаем от пленки колбаски, перчим, немного копчёной паприки и веточки розмарина, на дно формы немного растительного масла. Духовку предварительно разогреть до 180⁰ С. Запекать 25 минут. После запекания дать немного постоять, хотя бы минут 5, чтобы успокоились и пришли в себя. Порезать на колечки, сервировать свежими овощами, зеленью, соусом и запеченным картофелем. Такие колбаски удобно взять на пикник и приготовить на огне, только в этом случае нужно взять сырой бекон для обертывания.))Фарш филе грудки готовится быстро, надо не забывать все время поворачивать. Или обернув в 2 слоя фольги можно запечь в углях, как в детстве картошку!)) К колбаскам подойдет запеченный картофель, рецепт здесь: https://vkvideo.ru/video-233967770_456239018 https://youtu.be/ZuOWbN2hAvY https://rutube.ru/video/91194d86c439f079616003544216425e и Подкопченный соус барбекю, рецепт здесь: https://vkvideo.ru/video-233967770_456239141 https://rutube.ru/video/296253c2bb9c07a83ba6348ac8c36f68 https://youtu.be/oZ4vreTx968 Приятного аппетита. Спасибо за просмотр! Ставьте ❤👍 Подписывайтесь на мой канал ▶Вместе с Леной Пишите комментарии. Пусть моя улыбка согреет ваши сердца💋 Подписывайтесь на мой канал в VK , на Rutube, Youtube! https://vkvideo.ru/@club_together_with_lena https://rutube.ru/channel/72195482 https://www.youtube.com/@AlenkaI_1